Pisang hijau: faedah kesihatan, fakta pemakanan, dan cara makan

Kami biasa dengan pisang kuning dan selalu memakannya untuk profil pemakanan yang kaya. Pisang hijau, bagaimanapun, adalah sepupu mereka yang belum masak. Mereka sedikit berbeza dari segi rasa, tekstur, dan komposisi. Tetapi pisang hijau mempunyai manfaat kesihatan yang serupa untuk ditawarkan (1).

Pisang hijau mempunyai kandungan pati dan serat tahan yang lebih tinggi. Komposisi unik ini menjadikan mereka alternatif yang baik untuk orang yang menghidap diabetes atau yang berlebihan berat badan.

Pasta yang dibuat dengan tepung pisang hijau sangat sesuai untuk mereka yang menjalani diet bebas gluten. Ia juga dapat membantu merawat penyakit seliak (2).

Dalam artikel ini, kita akan meneroka perbezaan antara pisang hijau dan kuning dan faedah kesihatan yang pertama. Teruskan membaca.

Hijau Vs. Pisang Kuning

Pisang hijau dan kuning berbeza warna, tekstur, dan rasa. Komposisi mereka juga sedikit berbeza.

Ketika pisang matang, warna kulitnya berubah dari hijau menjadi kuning.

Kandungan gula yang tinggi dalam pisang kuning memberi mereka rasa manis, sementara pisang hijau sedikit pahit.

Ketika pisang masak, teksturnya juga berubah secara drastik. Dari tegas, mereka berubah menjadi lembek. Pisang hijau tegas dan berlilin berbanding dengan pisang kuning.

Komposisi inilah yang mengaitkan perbezaan ini. Pisang hijau mengandungi serat dan pati tahan yang lebih tinggi. Ini ditukar menjadi gula dalam pisang kuning.

Pada bahagian berikut, kita akan melihat nutrien pada pisang hijau.

Pemakanan Pisang Hijau

Pisang hijau mempunyai profil pemakanan yang serupa dengan pisang kuning. Pelbagai faktor, seperti tahap pematangan, pengeluaran tempatan, dan keadaan tumbuh, mempengaruhi nilai pemakanan mereka. Mereka mempunyai 2-3 g serat dan 80% kandungan karbohidratnya terbuat dari pati tahan karbohidrat atau kompleks (1).

Pisang bersaiz sederhana hijau atau kuning (100 gram) mengandungi 2.6 g serat, 22.84 g karbohidrat, 358 mg kalium, 5 mg kalsium, 27 mg magnesium, 22 µg lutein dan zeaxanthin, 20 µg folat, dan 8.7 mg vitamin C. Mereka juga kaya dengan vitamin C (3).

Pisang hijau penuh dengan nutrien. Mereka sangat kaya dengan pati tahan, yang, bersama dengan mineral lain, memberikan manfaat kesihatan yang penting.

Manfaat Kesihatan Pisang Hijau

1. Boleh Meningkatkan Kesihatan Pencernaan

Secara tradisinya, pisang hijau diketahui dapat mengurangkan gejala sembelit, sindrom iritasi usus (IBS), dan masalah gastrousus lain.

Pisang hijau kaya dengan serat. Nutrien membantu dalam meningkatkan najis dan meningkatkan pergerakan usus. Ini meningkatkan proses pencernaan dan mencegah sembelit. Ia juga membantu mengurangkan risiko barah usus besar (4).

Pati tahan diperbuat daripada karbohidrat kompleks dan pecah di usus. Serat ini bertindak sebagai prebiotik untuk mikrobioma usus. Bakteria yang hidup di usus menggunakan serat ini dan mengubahnya menjadi nutrien penting yang dapat digunakan oleh tubuh. Antara produk sampingan tersebut ialah asid lemak rantai pendek, seperti butirat (5).

Pisang hijau mungkin baik untuk sembelit dan cirit-birit. Kajian penyelidikan mendapati bahawa mereka boleh menjadi terapi untuk kanak-kanak dengan cirit-birit berulang (6). Kajian tikus menunjukkan bahawa pisang hijau berpotensi aktif terhadap lesi mukosa di perut (7).

2. Boleh Membantu Menurunkan Gula Darah

Pisang hijau, dan buah-buahan, secara umum, mempunyai indeks glisemik rendah (sekitar 30). Oleh itu, memakannya sangat membantu dalam menguruskan kadar gula dalam darah (8).

Makanan dengan indeks glisemik rendah melepaskan gula secara perlahan ke aliran darah. Kenaikan mendadak dalam kadar gula dapat menyebabkan risiko diabetes dan gangguan metabolik lain seperti penyakit kardiovaskular.

Orang yang menghidap diabetes disyorkan untuk memilih pisang hijau yang belum matang daripada yang kuning masak. Kedua pektin dan pati tahan dalam pisang hijau membantu dalam mengawal kadar gula dalam darah. Ini membawa kepada metabolisme insulin yang lebih baik, terutama bagi mereka yang menghidap diabetes. (9), (10).

Dalam kajian tikus, pisang hijau dan produknya (seperti tepung pisang hijau atau pati) didapati dapat membantu meningkatkan kepekaan insulin (11).

3. Boleh Membantu Menurunkan Berat Badan

Pisang hijau mempunyai kandungan serat dan pati yang tinggi. Ini menjadikan mereka makanan ringan yang sihat yang dapat menahan rasa lapar (10).

Makan makanan kaya serat meningkatkan tahap kenyang, dan kandungan pektin pisang hijau yang tinggi memenuhi perut anda (12). Ini membantu mengurangkan kemungkinan makan berlebihan. Tubuh tidak mengambil lebih banyak kalori yang menyebabkan kenaikan berat badan.

Serat makanan dikaitkan dengan penurunan risiko kegemukan. Kanji tahan membantu meningkatkan rasa kenyang dan dikaitkan dengan penurunan berat badan (13), (14). Pektin didapati melambatkan pengosongan gastrik dan meningkatkan rasa kenyang pada subjek yang gemuk (15).

Tepung pisang hijau didapati dapat mengurangkan rasa lapar dan membantu dalam homeostasis glukosa. Tepung juga dikaitkan dengan jumlah ghrelin yang lebih rendah (hormon pengatur kelaparan) dan tahap insulin yang diatur (16).

Dalam kajian yang melibatkan wanita dengan berat badan lebih tinggi daripada rata-rata, pengambilan tepung pisang hijau menyebabkan profil lipid dan komposisi badan bertambah baik. Tepung juga dapat mengatasi keradangan (17).

4. Boleh Membantu Menggalakkan Kesihatan Kardiovaskular

Penyakit kardiovaskular adalah gangguan metabolik. Obesiti, diabetes, dan penyakit jantung berkait rapat. Pisang mentah adalah sumber pati tahan yang baik. Menurut kajian haiwan, pati tahan membantu menjaga kolesterol dalam keadaan terkawal (18). Tahap kolesterol rendah dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit kardiovaskular.

Pisang hijau juga dikaitkan dengan penurunan kadar gula. Mereka didapati bermanfaat bagi penghidap diabetes (1).

Pisang hijau kaya dengan kalium. Mineral adalah vasodilator. Ia membantu dalam mengatur tahap tekanan darah di dalam badan (19).

Pisang hijau adalah pilihan yang sihat untuk individu tertentu. Namun, tidak semua dapat memasukkannya ke dalam makanan mereka.

Bolehkah Pisang Hijau Menyebabkan Kesan Sampingan?

Pisang hijau umumnya dianggap selamat untuk dimakan. Walau bagaimanapun, individu yang mempunyai perut sensitif atau terdedah kepada alahan mungkin mengalami ketidakselesaan. Beberapa simptom tersebut mungkin termasuk kembung dan gas.

Pisang hijau boleh mencetuskan alergi pada orang yang alah kepada susu getah. Ini mungkin kerana mereka mempunyai protein penyebab alergi yang sama. Keadaan ini disebut sebagai sindrom buah lateks (20).

Makan pisang hijau dengan cara yang betul dapat mengurangkan risiko kesan sampingan ini dalam beberapa kes.

Cara Makan Pisang Hijau

Pisang hijau mentah. Mereka mungkin agak sukar dikupas, tetapi mereka menjadikan makanan ringan yang enak. Anda boleh menggunakannya dalam smoothie dan yogurt anda. Anda boleh membekukannya dan melapisi dengan coklat gelap. Anda juga boleh menggunakan tepung pisang hijau untuk membuat pasta.

Kesimpulannya

Pisang hijau boleh memberi manfaat penting untuk kesihatan anda. Mereka adalah sumber serat prebiotik yang baik dan membantu meningkatkan populasi bakteria usus. Ini dapat meningkatkan kesihatan pencernaan.

Pisang hijau juga baik untuk penghidap diabetes. Indeks glisemik mereka yang rendah dan kandungan serat dan pati tahan tinggi memainkan peranan di sini. Mereka membantu menurunkan kadar glukosa dan kolesterol dalam darah.

Sekali-sekala, anda boleh mengganti pisang kuning dengan pisang hijau dan menuai faedah kesihatannya.

Jawapan Pakar Untuk Soalan Pembaca

Adakah pisang hijau mempunyai karbohidrat?

Pisang hijau adalah sumber karbohidrat kaya yang terdapat dalam bentuk pati dan serat tahan.

Bolehkah orang yang menghidap diabetes makan pisang hijau?

Ya, orang yang menghidap diabetes boleh memakannya. Pisang ini mempunyai indeks glisemik rendah. Mereka juga mengandungi pati tahan yang membantu meningkatkan kadar gula dalam darah.

Adakah pisang hijau sukar dicerna?

Ya, mereka agak sukar dicerna kerana kandungan patinya yang tahan. Walau bagaimanapun, bakteria dalam usus dapat membantu mencernanya. Oleh itu, mereka selamat dimakan.

Adakah pisang hijau tinggi zat besi?

Pisang hijau rata-rata (100 g) mengandungi 0.26 mg zat besi. Oleh kerana ia juga mempunyai banyak vitamin lain seperti B6 dan C, ia membantu penyerapan zat besi.

Adakah pisang hijau membuat anda sembelit?

Secara tradisinya, mereka