Apakah makanan berasid terbaik yang harus anda hindari?

Adakah anda mengalami tidur malam kerana pedih ulu hati? Adakah anda membakar usus anda setiap hari? Adakah anda tidak dapat menyesuaikan diri dengan perubahan dalam diet anda? Adakah anda selalu mencari pilihan makanan yang hambar dan tanpa rasa?

Mengonsumsi makanan yang menghasilkan asid yang tinggi dalam perut anda boleh menyebabkan gejala yang disebutkan di atas. Artikel ini memberitahu anda tentang makanan berasid yang harus dijauhi. Tatal ke bawah!

Isi kandungan

• Apakah Makanan Asid?
• Makanan Asid Teratas yang Harus Anda Jauhkan
• Apa Yang Berlaku Sekiranya Anda Makan Makanan Asid?
• Pengganti Makanan Asid

Apakah Makanan Asid?

Makanan yang mempunyai tahap pH 4.5 atau lebih rendah dan cenderung menyebabkan lebih banyak keasidan di perut anda adalah makanan berasid.

Untuk menjadikannya mudah, mari kita fahami konsep asid dan basa. Semua makanan - pepejal dan cecair - mempunyai nilai pH yang menjadikannya berasid atau asas.

Secara kimia, nilai pH sebatian memberitahu anda berapa banyak molekul hidrogen yang dimilikinya. Pada skala 1 hingga 14, semua sebatian yang mempunyai pH kurang dari 7 adalah berasid. Air adalah neutral dan mempunyai pH 7. Semua sebatian di atas 7 adalah makanan beralkali atau asas.

Untuk meringkaskan, turunkan pH, semakin tinggi keasidan. Dan makanan apa yang termasuk dalam kategori pH rendah, sangat berasid? Ini dia…

Kembali Ke TOC

Makanan Asid Teratas yang Harus Anda Jauhkan

Bertentangan dengan kepercayaan popular, banyak sayur-sayuran dan buah-buahan mencetuskan pengeluaran asid yang lebih tinggi dan memberi keasidan.

Mari lihat senarai makanan dengan nilai pHnya yang tidak boleh anda makan jika anda menghidap GERD (penyakit gastroesophageal reflux) kerana ia menurunkan pH usus anda.

Buah & Sayuran	Daging	Produk tenusu
Kapur (2.0)	Sosej (3.3)	Susu Butter (4.4)
Jus Cranberry (2.5)	Kerang (3.3)	Keju (4.5)
Jingga (3.7)	Babi (3.8)	Krim masam (4.5)
Epal (3.75)	Ikan (4.0)	Keju kotej (4.7)
Nanas (3.9)	Lobster (4.3)	Whey (5.0)
Stroberi (3.9)	Anak Domba (4.5)	Ais krim (4.8-5.5)
Tomato (3.4-4.7)	Daging lembu (5.0)	Minuman
Zaitun hijau (4.2)	Bacon (5.5)	Minuman ringan berkarbonat (2.2)
Persik (4.2)	Kacang	Kopi (4.0)
Mangga (4.6)	Kacang tanah (3.8)	Jus yang dipasteurisasi (4.0)
Tarikh (5.4)	Jambu Tunai (4.0)	Minuman tenaga (4.1)
Sos	Pistachio (4.4)	Jus sayur-sayuran (4.2)
Cuka (3.0)	Pecan (4.5)	Alkohol (4.3)
Acar (3.2)	Pemanis	Minyak (3.0-5.0)
Mayonis (3.8-4.2)	Madu (4.0)	Minyak masak
Mustard (4.0)	Gula (5.0)	Minyak pepejal (marjerin)
Kicap (5.0)	Pemanis buatan (3.0)
	Sirap jagung (3.8)

Jadi bagaimana jika makanan ini berasid? Mengapa anda mesti menjauhkan diri dari mereka? Ini adalah beberapa soalan yang mungkin anda ajukan. Saya datang untuk itu. Teruskan membaca!

Kembali Ke TOC

Apa yang Berlaku Semasa Anda Makan Makanan Asid?

Segala yang anda makan mesti bersentuhan dengan jus gastrik di perut anda. Jus gastrik ini sangat berasid dan mempunyai pH antara 1.5 hingga 3.5 (bersamaan dengan asid hidroklorik).

Tubuh kita mempunyai mekanisme untuk mengawal pH usus dengan ketat dan kadar jus gastrik di dalam perut. Apabila pH perut anda sudah berasid, dan anda makan makanan berasid, kesan kumulatif dibuat yang menurunkan pH usus anda lebih banyak.

Ia seperti menambahkan bahan api ke api!

Terdapat terlalu banyak asid yang dihasilkan sekaligus, yang boleh menimbulkan keadaan seperti:

1. Penyakit Refluks Gastroesofagus (GERD)

Mengonsumsi makanan yang sangat berasid boleh merosakkan lapisan dalam perut anda, memberi anda ulser mengerikan dan refluks asid yang mengerikan.

Yang lebih teruk adalah jika refluks dan keradangan asid ini berterusan dan sampai ke saluran GI atas dan esofagus, yang tidak mempunyai lapisan sel yang mengeluarkan lendir pelindung (seperti perut anda). Ia boleh menyebabkan sensasi terbakar kronik, dispepsia, keasidan, pedih ulu hati, dan bisul di mulut anda.

Inilah yang berlaku apabila anda menghidap GERD. Percayalah, anda tidak akan dapat menelan sesuatu yang menenangkan seperti susu sejuk!

2. Menyebabkan Kerosakan Gigi

Makan atau minum makanan bergula dan berkanji boleh menyebabkan pembentukan bakteria nipis, melekit dan tidak kelihatan yang disebut plak di seluruh gigi anda.

Apabila makanan tinggi gula bersentuhan dengan plak, asid yang mencerna makanan menyerang gigi anda sehingga hampir 20 minit setelah anda selesai makan.

Serangan asid berulang seperti ini memecah lapisan enamel keras pada gigi anda, yang akhirnya menyebabkan kerosakan gigi. Perkara serupa juga berlaku dalam kes refluks asid (1).

3. Boleh Memberi Penyakit Tulang

Oleh kerana diet Barat yang mempunyai kandungan asid, natrium, dan bikarbonat tinggi, dan kandungan kalium dan kalsium yang rendah, terdapat kehilangan kepadatan tulang secara beransur-ansur.

Kehilangan kalsium dalam air kencing (yang meningkat sebanyak 74% ketika pada makanan yang sangat berasid), kekurangan kalium dan vitamin D, dan hipertensi bersama-sama mencetuskan penyerapan tulang dan permulaan awal penyakit tulang seperti osteoporosis (2).

4. Boleh Menyebabkan Batu Ginjal

Perkumuhan mineral seperti kalsium, kalium, dan magnesium melalui air kencing sangat penting untuk kesihatan buah pinggang anda.

Mempunyai makanan yang sangat berasid boleh menyebabkan buah pinggang anda mengekalkan sebahagian kecil mineral ini semasa mengeluarkan air kencing.

Lama kelamaan, deposit mineral tersebut berubah menjadi calculi ginjal atau batu ginjal. Ini boleh membawa maut jika tidak dirawat.

Jadi, bagaimana kita menghentikan semua ini?

Jalan keluar yang mudah adalah dengan mengurangkan pengambilan makanan yang menghasilkan asid tinggi. Tetapi hampir separuh daripada makanan yang kita ambil setiap hari termasuk dalam kategori ini. Sebilangan dari mereka juga berkhasiat tinggi!

Lalu, bagaimana kita membuatnya?

Berita baiknya ialah kita mempunyai banyak pengganti makanan yang sama berkhasiat tetapi kurang berasid. Anda boleh cuba memilih pilihan yang lebih beralkali untuk mengelakkan refluks asid.

Tatal ke bawah untuk mengetahui pilihannya.

Kembali Ke TOC

Pengganti Makanan Asid

Memilih makanan yang kurang berasid atau alkali berbanding makanan yang sangat berasid dapat mengelakkan anda daripada membakar usus dan esofagus.

Lihatlah spektrum pH ini untuk memahami makanan apa yang tergolong dalam kategori berasid dan alkali.

Shutterstock

Untuk rujukan ringkas anda, berikut adalah beberapa makanan alkali yang mudah didapati dengan nilai pHnya yang boleh anda tambahkan ke senarai runcit anda:

1. Badam dan susu badam (6.0)

2. Artichoke (5.9-6.0)

3. Asparagus (6.0-6.7)

4. Avocado (6.2-6.5)

5. Basil (5.5-6.5)

6. Brokoli (6.3-6.8)

7 Kubis (5.2-6.8)

8. Saderi (5.7-6.0)

9. Bawang putih (5.8)

10. Halia (5.6-6.0)

11. Kale (6.3-6.8)

12. Kelp (6.3)

13. Kacang Lima (6.5)

14. Pudina (7.0-8.0)

15. Okra (5.5-6.6)

16. Bayam (5.5-6.8)

17. Swiss chard (6.1-6.7)

18. Tahu (7.2)

19. Teh (7.2)

20. Zucchini (5.9 -6.1)

Adakah anda ingin mengetahui keajaiban apa yang dapat anda lakukan dengan ini? Tatal ke bawah untuk kejutan!

Salad Alpukat dan Quinoa (Cepat Dan Selesa!)

iStock

Apa yang awak perlukan

• Alpukat masak: 4 (dikupas dan dibentuk rata)
• Quinoa: 1 cawan
• Kekacang: 400g, disalirkan
• Pasli (daun rata): 30g, koyak

Mari Buat!

1. Masak quinoa dengan memasukkan satu cawan quinoa ke dalam periuk dengan dua cawan air. Didihkan.
2. Kurangkan api hingga mendidih, tutup dan masak selama 12 minit sehingga air menguap.
3. Isi dengan garpu sehingga biji-bijian membengkak dan berkaca.
4. Masukkan semua bahan bersama dan perasakan dengan garam laut dan lada hitam. (Anda juga boleh menambahkan brokoli atau kangkung untuk beberapa saat.)
5. Hidangkan suam dengan hirisan lemon dan minyak zaitun.
6. Saya tahu, anda gembira kerana anda datang ke halaman ini! Sama-sama!

Kesimpulannya…

Shutterstock

Beralih ke diet yang kaya dengan makanan dengan pH yang lebih tinggi, seperti sayur-sayuran dan sayur-sayuran yang disenaraikan dalam artikel ini, akan membantu anda melindungi tubuh anda daripada tekanan kimia yang tidak diingini.

Rumuskan diet yang mempunyai 80% makanan beralkali dan 20% berasid sehingga anda mendapat yang terbaik dari kedua dunia.

Mengelakkan makanan berasid sepenuhnya, terutama buah-buahan dan kacang-kacangan, juga tidak dianjurkan. Jadi, keseimbangan adalah kunci!

Cuba resipi dan beritahu kami maklum balas, komen, dan cadangan anda di bahagian komen di bawah.

Jangan ragu untuk berkongsi kisah diet dan resipi kreatif anda dengan kami di halaman ini.

Kembali Ke TOC

2 sumber

Stylecraze mempunyai garis panduan sumber yang ketat dan bergantung pada kajian yang dikaji oleh rakan sebaya, institusi penyelidikan akademik, dan persatuan perubatan. Kami mengelakkan penggunaan rujukan tersier. Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai bagaimana kami memastikan kandungan kami tepat dan terkini dengan membaca dasar editorial kami.

• Makanan Terbaik dan Terburuk untuk Gigi Anda, Pusat Kesihatan Perubatan Universiti Rochester.

  www.urmc.rochester.edu/encyclopedia/content.aspx?ContentTypeID=1&&ContentID=4062

• Diet Alkali: Adakah Terdapat Bukti Diet pH Beralkali Memberi Manfaat kepada Kesihatan? Jurnal Alam Sekitar dan Kesihatan Awam, Perpustakaan Perubatan Nasional AS, Institut Kesihatan Nasional.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3195546/