Isi kandungan:
- Isi kandungan
- Apakah Kacang Adzuki?
- Bagaimana Mereka Melihat? Bagaimana Mereka Berbeza Dengan Kekacang Lain?
- Apa Kelebihan Kacang Adzuki?
- 1. Membantu Menurunkan Berat Badan dan Pencernaan
- 2. Menggalakkan Kesihatan Ginjal
- 3. Memberi Anda Tulang Yang Kuat Dan Meningkatkan Jisim Otot
- 4. Menurunkan Kolesterol Dan Menyahtoksin Hati
- 5. Menggalakkan Kesihatan Jantung
- 6. Baik Untuk Kesihatan Dan Kehamilan Wanita
- Maklumat Pemakanan Kacang Adzuki
- Cara Memasak Kacang Adzuki - Resipi Cepat Dan Sedap
- 1. Adzuki Bean Hummus berkrim
- Apa yang awak perlukan
- Mari Buat!
- 2. Kekacang Adzuki Dan Ubi Keledek
- Apa yang awak perlukan
- Mari Buat!
- Perkara Yang Perlu Diingat Semasa Memasak Kacang Adzuki
- Untuk Berkembang
- Apakah Kesan Sampingan Kacang Adzuki?
- Apa yang saya ambil?
- Rujukan
Nama itu mungkin mengingatkan anda tentang watak anime Jepun atau ninja. Dan dengan jenis nutrien yang mereka ada, kacang Asia ini benar-benar ninja dari keluarga Fabaceae.
Kacang adzuki adalah topper pemakanan yang mengandungi protein, serat, dan mineral yang banyak. Dan mereka mempunyai banyak faedah.
Tatal ke bawah untuk mengetahui semua tentang kacang adzuki - bersama dengan beberapa resipi dan fakta yang menyeronokkan. Selamat membaca!
Isi kandungan
- Apakah Kacang Adzuki?
- Bagaimana Mereka Melihat? Bagaimana Mereka Berbeza Dengan Kekacang Lain?
- Apa Kelebihan Kacang Adzuki?
- Maklumat Pemakanan Kacang Adzuki
- Bagaimana Memasak Kacang Adzuki? - Resipi Cepat dan Sedap
- Perkara Yang Perlu Diingat Semasa Memasak Kacang Adzuki
- Apakah Kesan Sampingan Kacang Adzuki?
Apakah Kacang Adzuki?
Kacang adzuki (Vigna angularis) berasal dari China dan telah ditanam di Jepun sekurang-kurangnya 1000 tahun. Hari ini, anda dapat menjumpai tanaman yang tumbuh di Taiwan, India, New Zealand, Korea, Filipina, dan kawasan yang lebih panas di China.
Kacang adzuki atau aduki kaya dengan serat makanan, protein, zat besi, kalsium, dan folat dan mempunyai kualiti pengukuhan. Juga, kerana indeks glisemik rendah, kacang adzuki adalah makanan pilihan untuk wanita haid dan orang yang menghidap diabetes dan obesiti.
Jadi, bagaimana anda mengenal pasti kacang ini? Mari cari!
Kembali Ke TOC
Bagaimana Mereka Melihat? Bagaimana Mereka Berbeza Dengan Kekacang Lain?
Shutterstock
Kacang adzuki adalah kacang kecil, bujur, merah terang, kering. Anda boleh menemui kacang adzuki dengan warna merah tua, merah marun, hitam, dan kadang-kadang dengan warna putih juga.
Tidak seperti varieti kacang kering yang lain, seperti kacang ginjal, kacang adzuki memakan masa lebih sedikit untuk memasak, berkat saiz protein dan karbohidrat yang kecil dan mencukupi.
Mereka juga tidak menyebabkan perut kembung dan kembung seperti kekacang yang lain. Dikenal untuk memberi anda tenaga 'yang', kacang adzuki mudah dicerna dan dengan itu mempunyai senarai banyak faedah dan resipi.
Berikut adalah kompilasi yang tepat mengenai apa yang dilakukan kacang adzuki kepada anda. Teruskan dan terokai dunia adzuki!
Kembali Ke TOC
Apa Kelebihan Kacang Adzuki?
1. Membantu Menurunkan Berat Badan dan Pencernaan
iStock
Diet yang tidak sihat, tinggi lemak, tidak seimbang adalah salah satu sebab yang paling biasa dan utama untuk kegemukan. Dan jika kegemukan tidak dikawal, ia membawa kepada komplikasi yang membawa maut.
Menambah kacang adzuki ke makanan anda meningkatkan metabolisme lipid, penggunaan lemak, dan pengeluaran tenaga dan merawat obesiti dengan cara yang sihat.
Mikronutrien dan serat dalam kacang ini dapat menurunkan metabolisme pati, menurunkan kadar glukosa dalam darah dan pengosongan gastrik. Oleh kerana itu, anda akhirnya merasa kenyang dan kenyang dan cenderung untuk tidak makan berlebihan (1).
2. Menggalakkan Kesihatan Ginjal
Kacang Adzuki mempunyai kandungan serat makanan tinggi - kira-kira 25 g (dalam kacang mentah) setiap cawan. Mereka juga mengandungi fitokimia antioksidan kuat seperti polifenol dan proanthocyanidins dalam jumlah yang adil.
Tindakan gabungan serat dan antioksidan pada kacang adzuki membersihkan radikal bebas yang reaktif dan tidak diingini dan mencegah penyusupan makrofag penyebab keradangan (sel sistem imun)
Mengonsumsi jumlah biji adzuki yang betul menjadikan buah pinggang anda selamat, cekap, dan bebas dari keradangan, kecederaan, dan kerosakan sepenuhnya.
3. Memberi Anda Tulang Yang Kuat Dan Meningkatkan Jisim Otot
Shutterstock
Dengan bertambahnya usia, tulang dan otot anda cenderung kehilangan kekuatan dan kekuatan pembaikan atau penyembuhan. Kehilangan ini mengakibatkan osteoporosis dan pengurangan jisim otot, terutama pada wanita pasca-menopaus.
Kacang adzuki yang dimasak atau ekstraknya mengandungi bahan bioaktif seperti saponin dan katekin. Bahan-bahan ini mengembalikan resorpsi tulang dan keseimbangan pembentukan tulang pada penderita osteoporosis dan melindunginya dari keradangan dan degenerasi total (3).
Secawan adzukis mentah mempunyai kira-kira 39 g protein. Tidak ada yang dapat mengalahkan kekuatan protein! Makanan rendah protein rendah karbohidrat membantu anda kehilangan kepingan dan membina jisim otot. Oleh kerana badan anda memerlukan lebih banyak masa dan tenaga untuk mencerna protein, dan kerana kacang adzuki mempunyai indeks glisemik rendah, adalah idea yang baik untuk memilikinya untuk makan siang. Anda pasti merasa kenyang, ringan, dan bertenaga (4).
4. Menurunkan Kolesterol Dan Menyahtoksin Hati
Minum jus kacang atau sup adzuki mengurangkan kadar trigliserida serum, mencegah pengumpulan kolesterol jahat (LDL), dan melindungi hati anda dari keradangan atau kerosakan.
Pranthocyanidins dan polifenol dalam kacang adzuki menghalang pengeluaran enzim pankreas. Enzim ini (terutamanya lipase) bertanggungjawab untuk penyerapan lipid dalam usus (5).
Kerana penyerapan yang berkurang, tahap trigliserida dan kolesterol lebih rendah dalam darah anda. Apabila terdapat sedikit lipid dan trigliserida, terdapat peroksidasi rendah atau sisa toksik yang menyerang hati anda.
Oleh itu, hati anda bebas dari penyakit hati kronik seperti sirosis, fibrosis, atau barah.
5. Menggalakkan Kesihatan Jantung
Shutterstock
Tahap tinggi antioksidan polifenol, proanthocyanidins, vitamin B, folat, dan kalium menjadikan kacang adzuki sebagai calon ideal untuk jantung yang sihat.
Komponen bioaktif ini mengurangkan radikal bebas yang menyebabkan peroksidasi lipid dan asid lemak. Mereka juga menunjukkan kesan anti-hiperkolesterolemia, iaitu, mereka melonggarkan saluran darah dan mengurangkan hipertensi.
Kesan gabungan dari semua komponen ini menjadikan jantung anda selamat dan penyakit kardiovaskular (6).
6. Baik Untuk Kesihatan Dan Kehamilan Wanita
Kacang adzuki adalah takungan folat (1.2 mg dalam 200 g) - salah satu vitamin penting untuk wanita. Terutama pada wanita hamil, asid folik dapat membantu mencegah NTD (kecacatan tiub saraf) (7).
Kacang ini juga kaya dengan zat besi, mangan, fosfor, dan mikronutrien lain yang membantu mengatur kitaran haid dan gejala pramenstruasi (PMS).
Sebenarnya, wanita Jepun mengonsumsi adzuki pasta kacang merah atau sup setelah haid untuk mengisi semula sel darah dan mencegah anemia (8).
Terdapat banyak lagi kelebihan kacang adzuki - semuanya kerana nutrien dan mikronutrien. Profil pemakanan Adzuki mempunyai beberapa nombor yang hebat. Anda PERLU menyemaknya. Tatal ke bawah!
Kembali Ke TOC
Maklumat Pemakanan Kacang Adzuki
Fakta Pemakanan Saiz Hidangan 197 g | ||
---|---|---|
Jumlah per hidangan | ||
Kalori 648 | Kalori dari Lemak 9 | |
% Nilai harian* | ||
Jumlah Lemak 1g | 2% | |
Lemak tepu 0g | 2% | |
Lemak Trans | ||
Kolesterol 0mg | 0% | |
Natrium 10mg | 0% | |
Jumlah Karbohidrat 124g | 41% | |
Serat Makanan 25g | 100% | |
Gula | ||
Protien 39g | ||
Vitamin A | 1% | |
Vitamin C | 0% | |
Kalsium | 13% | |
Besi | 55% | |
Maklumat Kalori | ||
Jumlah Setiap Hidangan Terpilih | % DV | |
Kalori | 648 (2713 kJ) | 32% |
Dari Karbohidrat | 504 (2110 kJ) | |
Dari Lemak | 8.7 (36.4 kJ) | |
Daripada Protein | 136 (569 kJ) | |
Dari Alkohol | ~ (0.0 kJ) | |
Karbohidrat | ||
Jumlah Setiap Hidangan Terpilih | % DV | |
Jumlah karbohidrat | 124 g | 41% |
Serat | 25.0 g | 100% |
Kanji | ~ | |
Gula | ~ | |
Lemak & Asid Lemak | ||
Jumlah Setiap Hidangan Terpilih | % DV | |
Jumlah lemak | 1.0 g | 2% |
Lemak tepu | 0.4 g | 2% |
Lemak tak jenuh tunggal | ~ | |
Lemak tak jenuh ganda | ~ | |
Jumlah asid lemak trans | ~ | |
Jumlah asid lemak trans-monoenoik | ~ | |
Jumlah asid lemak trans-polienoik | ~ | |
Jumlah asid lemak Omega-3 | ~ | |
Jumlah asid lemak Omega-6 | 223 mg | |
Asid Protein & Amino | ||
Jumlah Setiap Hidangan Terpilih | % DV | |
Protein | 39.1 g | 78% |
Vitamin | ||
Jumlah Setiap Hidangan Terpilih | % DV | |
Vitamin A | 33.5 IU | 1% |
Vitamin C | 0.0 mg | 0% |
Vitamin D | ~ | ~ |
Vitamin E (Alpha Tocopherol) | ~ | ~ |
Vitamin K | ~ | ~ |
Thiamin | 0.9 mg | 60% |
Riboflavin | 0.4 mg | 25% |
Niacin | 5.2 mg | 26% |
Vitamin B6 | 0.7 mg | 35% |
Folat | 1226 mcg | 306% |
Vitamin B12 | 0.0 mcg | 0% |
Asid pantotenik | 2.9 mg | 29% |
Kolin | ~ | |
Betaine | ~ | |
Mineral | ||
Jumlah Setiap Hidangan Terpilih | % DV | |
Kalsium | 130 mg | 13% |
Besi | 9.8 mg | 55% |
Magnesium | 250 mg | 63% |
Fosforus | 751 mg | 75% |
Potasium | 2470 mg | 71% |
Natrium | 9.9 mg | 0% |
Zink | 9.9 mg | 66% |
Tembaga | 2.2 mg | 108% |
Mangan | 3.4 mg | 170% |
Selenium | 6.1 mcg | 9% |
Fluorida | ~ |
Itulah profil kacang mentah. Sekarang, mari lihat profil kacang adzuki yang dimasak.
Berkhasiat | Jumlah (setiap cawan) |
---|---|
Karbohidrat | 57.0 g |
Serat | 16.8 g |
Protein | 17.3 g |
Jumlah lemak | 0.2 g |
Vitamin-A | 13.8 IU |
Thiamin | 0.3 mg |
Folat | 278 mcg |
Magnesium | 120 mg |
Fosforus | 386 mg |
Potasium | 1224 mg |
Mangan | 1.3 mg |
Sekarang anda mendapat nombor, saya pasti anda ingin menambah sesuatu yang lazat menggunakan kacang ini.
Berikut adalah beberapa resipi cepat dan enak yang telah saya kumpulkan untuk anda. Mari ke dapur!
Kembali Ke TOC
Cara Memasak Kacang Adzuki - Resipi Cepat Dan Sedap
1. Adzuki Bean Hummus berkrim
Shutterstock
Sekiranya anda mencari cara yang sangat cepat untuk menambahkan kacang adzuki ke dalam makanan anda dan tidak berminat untuk membuat sesuatu yang terperinci, ini adalah resipi untuk anda!
Apa yang awak perlukan
- Kacang adzuki yang dimasak: 1 cawan
- Cengkih bawang putih: 1
- Jus lemon (1 lemon): 2 sudu besar
- Tahini: 2 sudu besar
- Pasli: 1 sudu besar
- Jintan (tanah): ½ sudu teh
- Halia (tanah): ½ sudu teh
- Paprika atau serbuk cili: ¼ sudu teh
- Minyak zaitun: 1 sudu besar
- Air
- Garam dan lada: secukup rasa
- Biji wijen: untuk hiasan
Mari Buat!
- Campurkan semua bahan dalam pemproses makanan sehingga anda mendapat campuran halus.
- Tambahkan sedikit air dan kisar lagi (ketebalannya bergantung pada konsistensi yang anda inginkan).
- Hiaskan dengan biji bijan dan pasli cincang halus.
- Hidangkan hummus kacang adzuki segar dan berkrim ini dengan sayuran mentah pilihan anda atau nachos dan kerepek tortilla pada malam filem!
2. Kekacang Adzuki Dan Ubi Keledek
Resipi ini adalah untuk hari-hari ketika anda semua bersemangat untuk memasak sesuatu yang enak, enak, rangup, dan memanjakan. Selain itu, semasa anda menentang keinginan untuk mendapatkan kentang, anda memilih versi yang lebih sihat - ubi jalar!
Apa yang awak perlukan
- Ubi keledek (atau keladi): 1 besar
- Kacang Adzuki (dalam tin): 15 oz. atau 1 cawan kacang masak
- Daun daun: 10-15 dibasuh
- Bawang: 1 kecil, cincang halus
- Kepingan atau tepung multigrain: 2-4 sudu besar (pilihan)
- Rempah campur atau garam masala: ½ sudu teh
- Serbuk cili atau serpihan: ½ sudu teh
- Minyak zaitun: 1 sudu besar
- Serbuk roti: ¼ cawan
Catatan: Anda boleh menambah oat, quinoa, dan biji-bijian lain pilihan anda untuk kepingan roti.
Mari Buat!
- Rebus, kupas, dan tumbuk ubi jalar besar atau keladi dalam mangkuk besar.
- Masukkan sisa bahan, kecuali serbuk roti, ke dalam mangkuk. Campurkan, tumbuk, campurkan.
- Anda juga boleh menjalankan bahan-bahan ini melalui pemproses makanan untuk campuran kasar.
- Masukkan garam secukup rasa.
- Buat roti selebar kira-kira 2-3 inci dan salutkan dengan serbuk roti.
- Campuran ini akan melekit, jadi gunakan tepung atau minyak di tangan anda untuk bekerja dengan adunan.
- Bakar selama 25-30 minit pada suhu 375 ° F sehingga roti menjadi keemasan dan kering di bahagian luar.
- Anda boleh menambah roti ini ke roti mini yang dipanggang ringan dan membuat burger pengisian. Atau makan mereka hancur dalam mangkuk salad.
- Untuk burger mini: Susun Bayam atau selada pada roti, tutup dengan burger patty, timun dan tomato, dan dill segar dan tutup dengan bahagian atas roti.
- Cari burger mini yang sihat ini sambil menghirup smoothie coklat gelap asas atau mojito timun-mint, dan anda disusun!
Alamak! Mouthwatering adalah kenyataan! Saya pasti anda ingin mencuba resipi ini. Tetapi sebelum anda mula memasak, berikut adalah beberapa petunjuk yang perlu diingat.
Kembali Ke TOC
Perkara Yang Perlu Diingat Semasa Memasak Kacang Adzuki
- Anda perlu merendam kacang adzuki sekurang-kurangnya 1-2 jam sebelum memasak. Jadi, rancangkan masakan anda dengan sewajarnya.
- Anda harus merebus kacang adzuki yang direndam dan dibasuh pada api yang tinggi selama kira-kira 30 minit. Memasak dengan tekanan adalah pilihan yang lebih cepat untuk mendapatkan kacang lembut dan manis.
- Anda boleh menyimpan kacang adzuki yang dimasak di dalam peti sejuk untuk penggunaan yang berpanjangan.
- Pastikan anda tidak meninggalkan air di dalam bekas simpanan.
Untuk Berkembang
- Setelah merendam kacang adzuki, toskan airnya dan tinggalkan sekitar 1-2 sudu air.
- Pindahkan kacang, bersama dengan air, ke kuali dangkal dan biarkan terbuka ke udara selama 3-4 hari.
- Setelah tumbuh, bilas tunas dengan baik di dalam air sejuk, toskan, buang kelembapan tambahan, dan simpan di dalam bekas.
- Sekiranya anda ingin menyejukkan tauge, terus bilas setiap hari dengan air tawar dan ubah bekasnya.
- Dengan cara ini, tiada acuan yang akan terbentuk, dan anda boleh menyimpannya selama 7 hari!
Oleh itu, adakah baik jika anda hanya mempunyai kacang adzuki dalam semua makanan anda, tujuh hari seminggu? Inilah jawapannya.
Kembali Ke TOC
Apakah Kesan Sampingan Kacang Adzuki?
Tidak ada kesan sampingan atau risiko yang berkaitan dengan kacang adzuki. Yay!
Tetapi, tunggu!
Salah satu masalah yang paling biasa kita semua hadapi dengan kekacang dan lentil ini adalah gas atau perut kembung. Hal yang sama berlaku untuk kacang adzuki juga.
- Gas
- Cirit-birit ringan, atau
- Loya
Sebaik-baiknya, setengah hingga satu cawan kacang adzuki setiap hari akan memberi anda cukup karbohidrat, protein, dan kalori sambil mengisi perut anda.
Apa yang saya ambil?
Dengan 294 kalori, 57 g karbohidrat, 17 g serat dan protein makanan, 4.6 mg zat besi, 278 mcg folat, dan 1224 mg kalium, kacang adzuki adalah pilihan terbaik jika anda ingin menurunkan berat badan, mengurangkan tekanan darah tinggi, dan mencegah kecacatan kelahiran pada bayi anda.
Oleh itu, tambahkan keajaiban Asia ini ke dalam senarai barang runcit anda, buat beberapa roti, celup, dan pai (ya, anda boleh!) Dengan mereka, dan kongsi pengalaman anda dengan kami.
Tuliskan kepada kami maklum balas, komen, dan cadangan artikel ini di kotak di bawah.
Semoga berjaya dengan para adzukis, wanita!
Kembali Ke TOC
Rujukan
1. "Potensi keberkesanan persiapan…" Dove Medical Press, Perpustakaan Perubatan Nasional AS
2. "Kesan perlindungan dari kacang azuki diet…" Nutrisi, Perpustakaan Perubatan Nasional AS
3. "Peraturan pembezaan osteoblas…" Makanan dan Pemakanan, Taylor dan Francis Online
4. "Bersama yang baik, yang keluar dari yang buruk" Harvard Heart Letter, Harvard Medical School
5. "Azuki Bean Juice Lowers Serum…" Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition, US National Library of Medicine
6. " Biji azuki yang mengandungi polifenol… ”Nutrisi, Metabolisme dan Penyakit Kardiovaskular, ScienceDirect
7.“ Asid Folik: Vitamin Yang Membantu… ”Jabatan Kesihatan, New York State
8. Petua Kesihatan“ Memperkenalkan: Kacang Aduki ”, Universiti Bastyr