Bumbu yang popular, lobak rasanya panas walaupun tidak mempunyai selera lama. Ia berasal dari Eropah Tenggara, dan akhirnya tersebar di seluruh dunia. Dan penyelidikan telah mendedahkan sejumlah fakta menarik mengenai akar ini. Itulah sebabnya mengapa anda perlu terus membaca.

Isi kandungan

• Bagaimana Horseradish Baik Untuk Anda?
• Apa Kelebihan Kuda Kacang?
• Apakah Profil Pemakanan Kuda Kuda?
• Apakah Kesan Sampingan Kuda Kuda?

Bagaimana Horseradish Baik Untuk Anda?

Beberapa faedah penting lobak berasal dari komponennya allyl isothiocyanate, yang diketahui dapat mencegah pelbagai bentuk barah.

Sebatian lain dalam lobak, yaitu glukosinolat dan sinigrin, juga mempunyai kesan chemopreventive. Akarnya mengandungi beberapa antioksidan lain yang merawat gangguan pernafasan seperti lendir dan sinusitis. Mereka juga membantu memerangi jangkitan bakteria, termasuk saluran kencing.

Dan seperti yang kami katakan, ada beberapa cara lain lobak kuda boleh membuat keajaiban untuk kesihatan anda.

Kembali Ke TOC

Apa Kelebihan Kuda Kacang?

1. Horseradish Membantu Memerangi Kanser

Shutterstock

Glukosinolat dalam lobak didapati mengaktifkan enzim memerangi kanser, dan ini dapat membuktikan bermanfaat bagi pesakit memerangi barah Apa yang lebih menarik ialah glukosinolat ini, di dunia tumbuhan, sebenarnya melindungi tanaman dari persekitaran beracun. Sebenarnya, lobak mengandungi 10 kali lebih banyak glukosinolat daripada brokoli.

Terdapat kajian awal lain yang menyatakan bagaimana lobak boleh menyebabkan kematian sel dalam kes barah usus besar (2). Semua ini hanya menekankan kemungkinan glukosinolat digunakan sebagai penawar barah yang berpotensi (3).

2. Merupakan Rumah Tenaga Antioksidan

Akar lobak mempunyai beberapa fitokomposisi, jenis antioksidan yang sangat bermanfaat untuk kesihatan manusia (4). Beberapa antioksidan lain dalam lobak adalah antimutagenik, yang bermaksud bahawa mereka dapat melindungi tubuh dari mutagen yang sebaliknya menyebabkan bahaya serius.

Terdapat penyelidikan yang juga menunjukkan bagaimana lobak dapat mengurangkan kerosakan DNA yang disebabkan oleh tekanan oksidatif (5).

3. Dapat Membantu Merawat Jangkitan Saluran Kencing

Ciri-ciri antibiotik lobak dapat membantu merawat jangkitan saluran kencing dalam beberapa kes, lebih baik daripada rawatan konvensional (6). Sebab lain lobak berfungsi dengan baik dalam aspek ini adalah sinigrin, sebatian yang kita bicarakan pada mulanya. Sinigrin adalah diuretik yang berkesan dan mencegah pengekalan air, dan ini membantu menangani jangkitan saluran kencing.

Adakah kamu tahu?

Horseradish masih ditanam dan dituai dengan tangan.

4. Meningkatkan Pencernaan

Enzim tertentu dalam akar dapat merangsang pencernaan dan membantu pergerakan usus. Akar lobak merah juga dianggap sebagai cholagogue, yaitu, ia merangsang pengeluaran hempedu di pundi hempedu - sehingga membantu pencernaan (7).

Dan serat kecil di dalam akar juga dapat meningkatkan pencernaan.

Walau bagaimanapun, laporan tertentu juga mengesyorkan lobak kuda terhadap masalah pencernaan. Oleh itu, lebih baik berjumpa doktor.

5. Melawan Keradangan

Satu kajian Itali menyatakan bahawa lobak dapat membantu melawan keradangan - ia dapat melakukannya dengan mengurangkan pembebasan spesies oksigen reaktif (8). Beberapa bahagian perubatan Cina telah mengesyorkan penggunaan lobak untuk membantu mencegah keradangan - sama ada dalam kes kecederaan atau bahkan untuk menghilangkan sakit arthritis.

Walau bagaimanapun, kami memerlukan lebih banyak kajian mengenai perkara ini.

6. Meringankan Penyakit Pernafasan

Shutterstock

Ciri-ciri antibiotik akar dapat memainkan peranan utama dalam merawat penyakit pernafasan. Sebenarnya, ubat tradisional telah melihat penggunaan akar lobak untuk mengubati bronkitis, batuk, selesema, dan sinusitis.

Hasil kajian agak mengejutkan. Ketika ubat yang mengandung akar lobak diuji terhadap antibiotik konvensional, hasilnya cukup sebanding. Akarnya dapat membantu merawat sinusitis (atau kesesakan) dan bronkitis dengan cara yang serupa dengan rawatan (9).

7. Mempunyai Sifat Antimikrobial

Ini adalah allyl isothiocyanate dalam akar yang menawarkan sifat antimikroba. Kajian menunjukkan bahawa sebatian ini dapat memberikan perlindungan terhadap pelbagai mikroba (10). Dan dalam kajian lain, daging lembu panggang yang ditambahkan dengan minyak pati lobak menunjukkan daya tahan paling tinggi terhadap pertumbuhan bakteria (11).

Sifat antimikrob lobak juga membantu dalam rawatan jangkitan telinga.

8. Membantu Merawat Melasma

Melasma adalah keadaan di mana tompok-tompok coklat muncul di wajah. Tetapi kerana akar lobak mempunyai sifat pemutihan, ia dapat membantu merawat perubahan warna kulit - yang merupakan gejala utama melasma.

Anda hanya boleh memotong akar lobak menjadi kepingan dan menggosokkannya secara langsung pada kulit anda. Pastikan jus akar disapu ke kawasan yang terjejas. Anda boleh membiarkannya kering dan kemudian bilas dengan air suam dan keringkan. Ulangi seminggu sekali sehingga tompok-tompok coklat memudar.

Anda juga boleh mencampurkan dua sudu serbuk lobak dengan satu cawan krim masam. Sapukan campuran tersebut ke wajah anda dan biarkan selama 30 minit. Basuh muka anda dengan air suam. Ulangi seminggu sekali sehingga anda melihat hasil positif.

Adakah kamu tahu?

Sebuah kajian yang dilakukan oleh MIT menunjukkan bahawa enzim lobak, yang disebut lobak peroksidase, dapat membersihkan air limbah dengan membuang sejumlah bahan pencemar.

9. Horseradish Dapat Membantu Mengurangkan Bintik Umur

Sifat pencerah kulit lobak mempunyai peranan untuk dimainkan di sini.

Anda boleh membuat pes lobak dan memasangkannya ke kawasan yang terjejas. Biarkan selama kira-kira 20 minit dan kemudian basuh dengan air suam. Anda boleh mengikuti ubat ini beberapa kali seminggu.

Sebagai gantinya, anda boleh mengisar potongan lobak empat inci dan mencampurkannya dengan seperempat cawan cuka sari apel. Biarkan campuran duduk selama kira-kira dua minggu, masukkan yang anda ketatkan. Dengan menggunakan bola kapas, oleskan ke kawasan yang terkena. Ikuti ubat ini tiga kali sehari selama kira-kira sebulan.

10. Dapat Meningkatkan Pertumbuhan Rambut

Walaupun ada sedikit penelitian mengenai hal ini, beberapa sumber mengatakan bahawa antioksidan dalam lobak membantu menjana semula rambut dan mencegah keguguran rambut. Mereka mencapainya dengan meningkatkan peredaran ke kulit kepala.

Cukup sediakan tapis dari lobak merah dan sapukan ke kulit kepala anda. Biarkan selama kira-kira 20 minit dan kemudian syampu seperti biasa.

Ini adalah faedah dari bumbu yang sangat popular, yang kini mendapat pujian untuk kebaikannya juga. Tetapi bagaimana anda mengukur kebaikan? Ya, dengan nutrien.

Kembali Ke TOC

Apakah Profil Pemakanan Kuda Kuda?

LIHAT JADUAL DI BAWAH UNTUK DALAM ANALISIS KEDUA NUTRIEN: NILAI PEMAKANAN PER 100 G
Prinsip	Nilai nutrien	Peratusan RDA
Tenaga	48 kal	2%
Karbohidrat	11.29 g	9%
Protein	1.18 g	2%
Jumlah lemak	0.69 g	3%
Kolesterol	0mg	0%
Serat	3.3 g	9%
VITAMIN
Folat	57 µg	14%
Niacin	0.386 mg	2.5%
Asid pantotenik	0.093 mg	2%
Piridoksin	0.073 mg	6%
Riboflavin	0.024 mg	2%
Thiamin	0.008 mg	1%
Vitamin A	2 IU	1%
Vitamin C	24.9 mg	41%
ELEKTROLIT
Natrium	314 mg	21%
Potasium	246 mg	5%
MINERAL
Kalsium	56 mg	6%
Tembaga	0.058 mg	6%
Besi	0.42 mg	5%
Magnesium	27 mg	7%
Mangan	0.126 mg	5.5%
Fosforus	31 mg	4.5%
Zink	0.83 mg	8%
FYTO-NUTRIEN
Karotena-ß	1 µg	-
Crypto-xanthin-ß	0 µg	-
Lutein-zeaxanthin	10 µg	-

Ini membawa kita kepada satu persoalan penting. Apa perbezaan antara lobak dan wasabi, itu sepupu Jepun?

Kembali Ke TOC

Kuda Kuda Vs. Wasabi - Apa Perbezaannya?

Kesamaannya ialah kedua-duanya tergolong dalam keluarga tanaman yang sama (disebut Brassica) yang juga termasuk brokoli, kubis, kubis Brussels, dan mustard. Dan kedua-duanya terkenal dengan rasa pedas.

Bercakap mengenai perbezaannya, lobak ditanam terutamanya untuk akarnya yang besar (yang berkulit coklat dan putih bersih di dalamnya). Dan wasabi ditanam untuk batang hijau terang.

Walaupun kedua-duanya mempunyai rasa jahat yang dapat menumbuk leher anda, wasabi juga terasa seperti sayur dengan sedikit rasa manis. Tetapi lobak benar-benar panas dan pedas.

Itulah cara utama lobak berbeza dari wasabi. Dan penting untuk mengetahui bahawa kebanyakan wasabi yang dijual di Amerika Syarikat hanyalah lobak. Horseradish tumbuh lebih cepat dan lebih besar daripada sepupunya dan dengan itu lebih murah untuk diperoleh dan digunakan.

Tetapi, tidak semuanya cerah mengenai perasa panas ini. Apa yang kita maksudkan dengan itu?

Kembali Ke TOC

Apakah Kesan Sampingan Kuda Kuda?

• Masalah Pencernaan Pada Kanak-kanak

Kanak-kanak di bawah umur 4 tahun mesti menjauhi lobak kerana ia boleh menyebabkan masalah pada saluran pencernaan.

• Isu Semasa Kehamilan Dan Penyusuan

Horseradish mengandungi minyak mustard yang boleh menjengkelkan dan bahkan beracun. Oleh itu, wanita hamil dan menyusui mesti menjauhkan diri dari segala bentuk lobak.

• Masalah Pencernaan

Walaupun lobak kuda dapat membantu mengatasi masalah pencernaan tertentu, ada bukti bahawa ia juga dapat memperburuk ulser usus, penyakit usus radang, atau keadaan pencernaan lain yang mungkin ada yang mungkin terjadi terutama jika ada kerusakan mukosa. Oleh itu, berjumpa doktor.

• Hipotiroidisme

Hipotiroidisme adalah keadaan yang berlaku kerana kelenjar tiroid yang tidak aktif. Kuda bakar mungkin memburukkan lagi keadaan ini.

• Masalah Buah Pinggang

Horseradish boleh meningkatkan aliran air kencing, dan ini boleh menjadi masalah bagi individu yang mengalami gangguan buah pinggang.

Kembali Ke TOC

Kesimpulannya

Tidak ada alasan bahawa perasa sehari-hari tidak boleh menjadi sebahagian daripada diet utama anda. Horseradish mempunyai faedah, jadi, mengapa tidak?

Beritahu kami bagaimana siaran ini membantu anda. Cukup tinggalkan komen di kotak di bawah.

Jawapan Pakar Untuk Soalan Pembaca

Bagaimana membuat sos lobak?

Senang sahaja. Anda memerlukan 1 cawan krim masam, ¼ cawan lobak parut, 1 sudu cuka wain putih, asp sudu teh garam halal, 1 sudu besar mustard Dijon, dan ¼ sudu lada hitam segar.

Campurkan semua bahan dalam mangkuk sederhana dan sejukkan selama kira-kira 4 jam atau semalaman agar perisa sebati. Anda boleh menyimpan sos di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk selama 2 hingga 3 minggu.

Bagaimana cara makan lobak?

Anda boleh menggunakan lobak parut dalam sandwic atau bungkus untuk zing tambahan. Atau anda boleh memilikinya dengan telur dan salsa. Anda juga boleh menambah satu sudu teh ke dalam salad dressing anda.

Anda juga boleh memakan daun lobak, tetapi perlu diingat bahawa mereka mempunyai rasa tajam dan pahit dan pedas. Anda boleh memakannya mentah atau dimasak.

Bagaimana untuk membeli dan menyimpan lobak?

Sekiranya anda mencari akar lobak segar, pastikan ia kuat dan tidak mempunyai bintik lembut atau hijau. Mereka juga tidak mempunyai acuan. Elakkan akar yang lebih tua yang kelihatan berkerut dan kering atau mula tumbuh. Anda juga boleh membeli lobak siap dalam botol di bahagian perasa sejuk di kedai runcit anda.

Anda boleh menyimpan akar yang tidak dicuci dalam beg plastik di dalam laci sayur di dalam peti sejuk anda.

Dan kami tidak mengesyorkan anda membekukan keseluruhan kepingan. Tetapi lobak parut boleh dibekukan sehingga 6 bulan.

Berapa banyak lobak yang boleh anda ambil dalam sehari?

Mengambil terlalu banyak lobak adalah masalah. Walau bagaimanapun, belum ada kajian konkrit berkenaan dengan dos. Oleh itu, sila berjumpa dengan doktor anda sebelum memasukkannya ke dalam makanan anda.

Apa yang anda panggil lobak dalam bahasa yang berbeza?

Horseradish disebut "rábano picante" dalam bahasa Sepanyol, "meerrettich" dalam bahasa Jerman, "là gēn" dalam bahasa Cina, "rafano" dalam bahasa Itali, dan "yang gochu naeng-i" dalam bahasa Korea.

Rujukan

1. "Ciri-ciri melawan lobak kuda". ScienceDaily.

2. "Kanser usus besar berkembang biak…". Perpustakaan Perubatan Nasional AS.

3. "Glukosinolat yang berlaku secara semula jadi…". Perpustakaan Perubatan Nasional AS.

4. "Ekstrak dari Armoracia rusticana…". Perpustakaan Perubatan Nasional AS.

5. "Gentiana asclipiadea dan Armoracia…". Neoplasma.

6. "Keberkesanan dan keselamatan profil ramuan…". Perpustakaan Perubatan Nasional AS.

7. "Horseradish". 1,000 makanan untuk dimakan sebelum anda mati.

8. "Aktiviti anti-radang…". Perpustakaan Perubatan Nasional AS.

9. "Penyiasatan berterusan mengenai keberkesanan…". Perpustakaan Perubatan Nasional AS.

10. "Allyl isothiocyanate sebagai barah…". Perpustakaan Perubatan Nasional AS.

11. "Mikrobiologi, kimia dan deria…". Perpustakaan Dalam Talian Wiley.