7 Manfaat biji ketumbar yang mengagumkan: meningkatkan kesihatan jantung, merawat diabetes, dan banyak lagi

Biji ketumbar berasal dari tanaman yang sama dengan daun ketumbar (yang merupakan daun). Mereka adalah bahan biasa dalam kari. Biji kelihatan kecil dan bulat, berwarna hijau kelly / coklat kekuningan, dan mempunyai rasa sitrus lemon.

Benih menawarkan banyak manfaat kesihatan. Antara yang paling penting adalah kemampuan mereka menurunkan kadar kolesterol (1). Benih juga dapat membantu menguruskan diabetes dan melegakan simptom artritis.

Penyelidikan akhir-akhir ini telah menemui banyak cara untuk menggunakan biji untuk mencapai kesihatan yang optimum. Kajian-kajian yang akan kami bincangkan akan memberitahu anda cara-cara tepat benih ini dapat memberi manfaat kepada anda.

Apakah Manfaat Kesihatan Benih Ketumbar?

Antioksidan dalam biji ketumbar meningkatkan kesihatan jantung dengan menurunkan kadar kolesterol darah dan menurunkan tekanan darah. Serat dalam biji meningkatkan metabolisme lipid. Asid lemak (asid linoleat, oleik, dan palmitik) dan minyak pati (linalool, camphene, dan terpene) bertanggungjawab untuk pencernaan dan khasiat biji ketumbar.

1. Menggalakkan Kesihatan Jantung

Shutterstock

Biji ketumbar mempunyai tindakan penurun kolesterol yang luar biasa. Kajian tikus menunjukkan bahawa mereka yang diberi biji ketumbar mengalami penurunan total kolesterol dan trigliserida dalam tisu mereka (2).

Benih juga meningkatkan kadar kolesterol baik (2).

Biji ketumbar juga dapat menghalang pengumpulan platelet manusia. Sekiranya agregasi platelet berlaku di arteri, ia boleh menyebabkan gangguan aliran darah ke jantung dan akhirnya serangan jantung (2).

Ketumbar memainkan peranan penting dalam metabolisme lipid dalam sistem manusia. Kajian menunjukkan bahawa ia juga dapat mengatur kadar tekanan darah (3).

Sifat antioksidan biji ketumbar dapat membantu menurunkan kadar tekanan darah. Mereka membantu melebarkan saluran darah, sehingga menurunkan tekanan darah (4).

2. Membantu Rawatan Diabetes

Biji ketumbar dapat membantu menurunkan kadar gula dalam darah. Mereka mencapainya dengan meningkatkan fungsi sel beta pankreas (sel yang melepaskan insulin dan mengatur kadar gula dalam darah) (5).

Kajian lain juga mengesahkan penggunaan biji ketumbar untuk menguruskan diabetes. Dalam kajian tikus, ekstrak biji ketumbar tidak hanya mengatur kadar gula darah tetapi juga meningkatkan faktor lain yang berkaitan dengan sindrom metabolik (6).

Pengambilan biji ketumbar secara berkala juga dapat mengurangkan risiko komplikasi kardiovaskular yang berkaitan dengan prediabetes, diabetes jenis 2, dan sindrom metabolik (7).

3. Meningkatkan Pencernaan

Biji ketumbar telah lama digunakan sebagai perangsang pencernaan (8). Benih dapat merangsang hati untuk menghasilkan dan mengeluarkan asid hempedu pekat. Asid ini memainkan peranan penting dalam pencernaan dan penyerapan.

Biji ketumbar juga mempunyai kesan karminatif (melegakan perut kembung (8).

Benih juga meningkatkan pencernaan dengan meningkatkan aktiviti trypsin, enzim pankreas yang memecah protein dalam usus kecil (8).

Biji ketumbar memberikan manfaat pencernaan ini dengan sebaik-baiknya apabila disertakan dalam diet harian anda (8).

Minyak dari biji ketumbar juga dapat melegakan simptom sakit sindrom iritasi usus (9). Sifat antibakteria benih mungkin bertanggungjawab terhadap kesan ini.

Biji ketumbar juga dapat membantu menyembuhkan loya dan cirit-birit (10). Anda boleh minum teh yang terbuat dari biji (merendam biji ke dalam air panas dan kemudian menyiramnya selepas 15 hingga 20 minit) untuk mencapai faedah ini.

4. Boleh Meringankan Gejala Artritis

Biji ketumbar dapat melegakan kesakitan artritis dengan melawan aktiviti sitokin pro-radang di sinovium (membran yang melapisi permukaan dalaman sendi) (11). Sitokin pro-radang adalah sebatian dalam sistem manusia yang mendorong keradangan.

Biji ketumbar dapat digunakan secara luaran sebagai tapal untuk mengubati sakit artritis. Cineole dan asid linoleat, dua sebatian penting dalam biji, menawarkan sifat anti-rematik dan anti-arthritic (12).

5. Boleh Membantu Mengubati Konjungtivitis

Shutterstock

Penyelidikan menunjukkan bahawa biji ketumbar dapat merawat mata gatal, gejala utama konjungtivitis (13). Dalam kajian ini, kumpulan yang diberi semburan biji ketumbar mengalami peningkatan gejala konjungtivitis dan mata gatal.

6. Boleh Menggalakkan Kesihatan Menstruasi

Terdapat lebih sedikit penyelidikan mengenai keberkesanan biji ketumbar dalam merawat gejala haid. Tetapi beberapa sumber menunjukkan bahawa teh yang terbuat dari biji ketumbar (bersama dengan kelopak mawar) dapat meredakan ketidakselesaan haid, termasuk kekejangan haid (14).

7. Meningkatkan Kesihatan Neurologi

Linalool adalah sebatian utama dalam biji ketumbar (dan minyaknya). Kajian menunjukkan bahawa linalool dapat mengurangkan kegelisahan pada manusia (15).

Linalool mempunyai kesan yang baik pada sistem saraf pusat. Ia juga mempunyai sifat antikonvulsan (mengurangkan risiko kejang atau serangan epilepsi) (15).

Benih juga dapat berperanan melindungi dalam pencegahan penyakit neurologi seperti Alzheimer. Mereka didapati meningkatkan ingatan pada tikus, walaupun kesannya hanya dapat dilihat pada daun ketumbar (16).

Biji ketumbar adalah bahan biasa. Mereka sering ditambahkan ke dalam hidangan untuk meningkatkan rasa dan rasa mereka. Tetapi tidak banyak yang menyedari faedah luar biasa yang ditawarkan benih.

Mereka mempunyai profil pemakanan yang boleh dicontohi. Bahagian berikut menunjukkannya secara terperinci.

Apakah Profil Pemakanan * Biji Ketumbar?

Berkhasiat	Unit	1Nilai per 100 g	1 sudu kecil = 1.8g	1 sudu besar = 5.0g
Proksimasi
Air	g	8.86	0.16	0.44
Tenaga	kcal	298	5	15
Protein	g	12.37	0.22	0.62
Jumlah lipid (lemak)	g	17.77	0.32	0.89
Karbohidrat, berbeza	g	54.99	0.99	2.75
Serat, jumlah pemakanan	g	41.9	0.8	2.1
Mineral
Kalsium, Ca	mg	709	13	35
Besi, Fe	mg	16.32	0.29	0.82
Magnesium, Mg	mg	330	6	16
Fosforus, P	mg	409	7	20
Kalium, K	mg	1267	23	63
Natrium, Na	mg	35	1	2
Zink, Zn	mg	4.7	0.08	0.23
Vitamin
Vitamin C, asid askorbik total	mg	21	0.4	1.1
Thiamin	mg	0.239	0.004	0.012
Riboflavin	mg	0.29	0.005	0.014
Niacin	mg	2.13	0.038	0.106
Lipid
Asid lemak, tepu total	g	0.99	0.018	0.05
Asid lemak, jumlah tak jenuh tunggal	g	13.58	0.244	0.679
Asid lemak, jumlah tak jenuh ganda	mg	1.75	0.032	0.087

* nilai yang bersumber dari USDA, rempah, biji ketumbar

Menyertakan biji ketumbar dalam makanan anda cukup mudah. Tetapi jika anda tidak mahu pergi dengan cara biasa, periksa pilihan di bahagian seterusnya.

Cara memasukkan biji ketumbar dalam diet anda

Perlu diingat untuk membeli biji ketumbar dan bukan serbuk ketumbar. Yang terakhir kehilangan rasa agak cepat. Anda boleh membeli biji dari pasar raya terdekat atau dalam talian.

Sebelum menggunakannya, anda perlu menyediakannya terlebih dahulu. Goreng biji kering. Panaskan kuali (tanpa minyak) dan masukkan biji dan goreng di atas api sederhana. Apabila anda merasakan aroma hangat dilepaskan, anda akan tahu bahawa biji sudah siap. Keluarkan dari kuali dan biarkan sejuk.

Anda kemudian dapat menikmati biji dengan cara berikut:

Masukkan biji ke dalam kuah atau sup.
Masukkannya ke dalam cecair pemburuan sambil menyiapkan ikan.
Satukan biji dengan bayam, bawang putih segar, dan kacang garbanzo. Musim dengan halia dan jintan untuk makanan ringan yang sihat.

Sukar untuk mengganti biji ketumbar dengan yang lain, memandangkan rasanya yang berbeza. Tetapi jika diperlukan, anda boleh menggabungkan biji adas yang dihancurkan dan biji jintan bersama sedikit jintan.

Anda boleh menyimpan benih di balang kedap udara di tempat yang sejuk dan kering selama beberapa bulan.

Sebelum anda mengambil bungkusan biji ketumbar segar, anda mesti mengetahui perkara lain.

Adakah Benih Ketumbar Mempunyai Kesan Sampingan?

Boleh Menyebabkan Alahan

Biji ketumbar boleh menyebabkan alahan pada beberapa individu (kerana reaktiviti silang oleh debunga mugwort) (17). Gejalanya mungkin termasuk salah satu atau semua perkara berikut - gatal pada bibir, mulut, dan tekak, mata gatal, dan demam.

Hentikan pengambilan jika anda melihat gejala ini.

Boleh Menurunkan Gula Darah Dengan Terlalu Banyak

Kita tahu bahawa biji ketumbar dapat menurunkan kadar gula dalam darah (5). Oleh itu, jika anda menggunakan ubat untuk gula darah tinggi, sila berjumpa dengan doktor anda. Mereka boleh menyesuaikan dos anda dengan sewajarnya. Anda mungkin perlu mengawal kuantiti biji ketumbar yang anda makan.

Boleh Menurunkan Tekanan Darah Dengan Terlalu Banyak

Seperti yang kita ketahui, biji ketumbar dapat menurunkan kadar tekanan darah (3). Sekiranya anda sudah menggunakan ubat tekanan darah, tanyakan kepada doktor anda sebelum mengambil biji ketumbar.

Kesimpulannya

Walaupun biji ketumbar adalah bahan biasa, tidak banyak yang mengetahui manfaatnya. Kami melihat bagaimana biji dapat membantu meningkatkan kesihatan. Makanan ini murah dan senang ditambahkan ke dalam diet anda.

Sekarang anda sedar, anda boleh memasukkan lebih banyak biji ini ke dalam hidangan lain dan mencuba resipi baru.

Masukkan mereka dalam diet harian anda dan kongsi pengalaman dan maklum balas anda dengan kami di kotak di bawah.

Rujukan

1. "Kesan hipolipidemia biji ketumbar…" Makanan Tumbuhan untuk Pemakanan Manusia, Perpustakaan Perubatan Nasional AS, Institut Kesihatan Nasional.
2. "Rempah India untuk jantung yang sihat…" Ulasan Kardiologi Semasa, Perpustakaan Perubatan Nasional AS, Institut Kesihatan Nasional.
3. "Tambahan serbuk biji bawang putih dan ketumbar…" Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
4. "Ramuan anti-hipertensi dan mekanisme mereka…" Perbatasan dalam Farmakologi, Perpustakaan Perubatan Nasional AS, Institut Kesihatan Nasional.
5. "Kesan ekstrak etanol biji ketumbar…" Penyelidikan Fitoterapi, Perpustakaan Perubatan Nasional AS, Institut Kesihatan Nasional.
6. "Kesan hipoglikemik dan hipolipidemik…" Jurnal Etnofarmakologi, Perpustakaan Perubatan Nasional AS, Institut Kesihatan Nasional.
7. "Coriandrum sativum…" Jurnal Antarabangsa Sains dan Penyelidikan Farmaseutikal.
8. "Rangsangan pencernaan rempah-rempah…" Jurnal Penyelidikan Perubatan India.
9. "Perbandingan aktiviti antibakteria…" BMC Pelengkap dan Perubatan Alternatif, Perpustakaan Perubatan Nasional AS, Institut Kesihatan Nasional.
10. "Perubatan hijau: Tradisional Mexico-Amerika…" Institut Sains Pendidikan.
11. "Penilaian aktiviti mengubah penyakit…" Jurnal Penyelidikan Perubatan India, Perpustakaan Perubatan Nasional AS, Institut Kesihatan Nasional.
12. "Tumbuhan perubatan dengan potensi…" Jurnal Etnofarmakologi Antara Budaya.
13. "Kesan biji Coriandrum sativum…" Academia.
14. "Cilantro" Etnobotani.
15. "Kegiatan anti-kecemasan Coriandrum…" Jurnal Farmakologi India, Perpustakaan Perubatan Nasional AS, Institut Kesihatan Nasional.
16. "Pembalikan kekurangan ingatan…" Jurnal Sains Makanan dan Pertanian, Perpustakaan Perubatan Nasional AS, Institut Kesihatan Nasional.
17. "Sindrom kereaktifan silang…" The Journal of Pediatrics Turki.