13 Menjanjikan manfaat pemakanan wortel untuk penglihatan, kulit, dan kesihatan

Lobak ( Daucus carota ) adalah akar padat nutrien yang kaya dengan antioksidan, serat, beta karoten, dan vitamin dan mineral lain. Penyelidikan menunjukkan bahawa wortel dapat meningkatkan penglihatan, meningkatkan kesihatan kulit, dan mengurangkan risiko beberapa bentuk barah.

Dalam artikel ini, kami akan menerangkan lebih lanjut bagaimana wortel dapat memberi manfaat kepada kesihatan manusia dan potensi risiko yang mungkin ditimbulkannya.

Ringkas mengenai Lobak

Orang telah memakan wortel selama lebih dari 5,000 tahun. Sayuran ini berasal dari Timur Tengah dan Afghanistan dan pada mulanya hanya terdapat dalam warna ungu dan kuning. Lobak oren yang dikenali hanya dikembangkan kemudian, pada tahun 1600-an.

Para penyelidik hari ini membiakkan wortel dalam warna yang berbeza, termasuk kuning, merah terang, dan oren gelap untuk menjadikannya lebih menarik. Tetapi apa yang menarik perhatian adalah sekumpulan pigmen dalam wortel yang menawarkan faedah penting (1).

Apa Manfaat Kesihatan Memakan Lobak?

1. Boleh Menggalakkan Kesihatan Mata

Vitamin A, dalam jumlah yang disyorkan, sangat penting untuk penglihatan yang baik, dan wortel menawarkan nutrien dengan banyak. Sekiranya seseorang kekurangan vitamin A terlalu lama, bahagian luar fotoreseptor mata mula merosot. Ini menyebabkan kebutaan malam (2).

Vitamin A yang tidak mencukupi dapat mengganggu proses kimia normal yang terlibat dalam penglihatan. Mengembalikan pengambilan vitamin A yang mencukupi dapat memfasilitasi kesihatan penglihatan (3).

2. Boleh Mengurangkan Risiko Barah

Lobak mengandungi banyak fitokimia yang dipelajari dengan baik untuk sifat antikanker mereka (4). Sebilangan sebatian ini termasuk beta-karoten dan karotenoid lain. Sebatian ini meningkatkan imuniti dan mengaktifkan protein tertentu yang menghalang sel barah. Kajian menunjukkan bahawa jus dari wortel juga dapat melawan leukemia (5).

Karotenoid yang terdapat pada wortel dapat mengurangkan risiko kanser perut, usus besar, prostat, paru-paru, dan payudara pada wanita (6), (7), (8), (9).

Ada yang percaya wortel juga dapat mengurangkan risiko barah mulut. Walau bagaimanapun, lebih banyak penyelidikan diperlukan dalam hal ini.

3. Boleh Menggalakkan Kesihatan Kulit

Lobak kaya dengan karotenoid. Penyelidikan menunjukkan bahawa buah-buahan dan sayur-sayuran yang kaya dengan sebatian ini dapat meningkatkan penampilan kulit dan juga membantu orang kelihatan lebih muda (10).

Walau bagaimanapun, wortel yang berlebihan (atau makanan lain yang tinggi karotenoid) boleh mengakibatkan keadaan yang disebut karotenemia, di mana kulit anda kelihatan kuning atau oren (11).

4. Boleh Meningkatkan Pertumbuhan Rambut

Lobak adalah sumber tenaga vitamin A dan C, karotenoid, kalium, dan antioksidan lain. Bukti anekdot menunjukkan bahawa sayuran boleh menyumbang kepada kesihatan rambut. Walau bagaimanapun, lebih banyak kajian diperlukan dalam hal ini.

5. Boleh Menurunkan Berat Badan

Lobak mentah segar kira-kira 88% air (1). Lobak sederhana hanya mempunyai kira-kira 25 kalori. Oleh itu, memasukkan wortel dalam diet anda adalah cara bijak untuk mengisi diri tanpa membuang kalori.

Lobak juga mengandungi serat. Dalam satu kajian, makanan yang mengandungi wortel utuh dan campuran menghasilkan tahap kenyang yang lebih tinggi pada subjek ujian (12).

6. Boleh Mengawal Tekanan Darah

Satu kajian mendakwa bahawa jus wortel menyumbang kepada penurunan tekanan darah sistolik sebanyak 5%. Nutrien yang terdapat dalam jus wortel, termasuk serat, kalium, nitrat, dan vitamin C, didapati dapat membantu kesan ini (13).

7. Boleh Membantu Rawatan Diabetes

Mengikuti diet yang sihat, seimbang dan menjaga berat badan yang sihat dapat mengurangkan risiko diabetes jenis 2. Dalam kajian, kadar vitamin A darah rendah ditemukan pada individu yang menghidap diabetes. Kelainan metabolisme glukosa memerlukan peningkatan keperluan untuk melawan tekanan oksidatif, dan di sinilah antioksidan vitamin A dapat membantu (14).

Lobak tinggi serat. Kajian menunjukkan bahawa pengambilan serat yang meningkat dapat meningkatkan metabolisme glukosa pada individu yang menghidap diabetes (15). Sayuran boleh ditambahkan ke makanan diabetes.

8. Boleh Meningkatkan Kekebalan

Vitamin A mengatur fungsi sistem anda dan mencegah jangkitan. Ini dapat dicapai dengan meningkatkan imuniti badan anda (16). Dapatkan vitamin yang meningkatkan imuniti ini dari wortel. Lobak juga mengandung vitamin C yang menyumbang kepada penghasilan kolagen, yang penting untuk penyembuhan luka. Nutrien ini seterusnya menyumbang kepada sistem imun yang kuat (17).

9. Boleh Menguatkan Tulang

Vitamin A mempengaruhi metabolisme sel tulang. Karotenoid dikaitkan dengan peningkatan kesihatan tulang (18). Walaupun tidak ada penyelidikan langsung yang menyatakan bahawa wortel dapat membantu meningkatkan kesihatan tulang, kandungan vitamin A mereka dapat membantu. Lebih banyak kajian diperlukan untuk lebih memahami mekanisme ini.

10. Boleh Menurunkan Tahap Kolesterol

Berdasarkan kajian tikus, pengambilan wortel dapat mengurangkan penyerapan kolesterol dan meningkatkan status antioksidan tubuh anda. Kesan ini juga dapat meningkatkan kesihatan kardiovaskular (19). Lobak mentah juga kaya dengan serat yang disebut pektin yang dapat membantu menurunkan kolesterol (20).

11. Baik untuk Gigi Dan Gusi

Mengunyah wortel boleh meningkatkan kebersihan mulut (21). Ada yang percaya wortel juga dapat menyegarkan nafas, walaupun tidak ada penyelidikan untuk membuktikan pernyataan tersebut. Bukti anekdot menunjukkan bahawa wortel dapat meneutralkan asid sitrik dan malik yang biasanya ditinggalkan di mulut anda, sehingga meningkatkan kesihatan mulut.

12. Boleh Menggalakkan Kesihatan Hati Dan Menghilangkan Toksin

Lobak mengandungi glutathione. Antioksidan didapati berpotensi untuk merawat kerusakan hati yang disebabkan oleh tekanan oksidatif (22). Sayuran juga kaya akan flavonoid tumbuhan dan beta-karoten, yang kedua-duanya merangsang dan menyokong fungsi hati anda secara keseluruhan. Beta-karoten dalam wortel juga dapat memerangi penyakit hati (23).

13. Boleh Membantu Merawat PCOS

Lobak adalah sayuran bukan berkanji dengan indeks glisemik rendah. Sifat-sifat ini dapat menjadikannya rawatan yang baik untuk PCOS. Walau bagaimanapun, tidak ada penyelidikan langsung yang menyatakan bahawa wortel dapat membantu dalam rawatan PCOS.

Ini adalah pelbagai cara wortel dapat memberi manfaat kepada anda. Kami melihat beberapa nutrien kuat dalam wortel. Pada bahagian berikut, kita akan melihat profil pemakanan lengkap mereka.

Apakah Profil Pemakanan Lobak?

Maklumat Kalori
Jumlah Setiap Hidangan Terpilih		% DV
Kalori	52.5 (220 kJ)	3%
Dari Karbohidrat	46.6 (195 kJ)
Dari Lemak	2.6 (10.9 kJ)
Daripada Protein	3.3 (13.8 kJ)
Dari Alkohol	0.0 (0.0 kJ)
Karbohidrat
Jumlah Setiap Hidangan Terpilih		% DV
Jumlah karbohidrat	12.3 g	4%
Serat	3.6 g	14%
Kanji	1.8 g
Gula	6.1 g
Asid Protein & Amino
Jumlah Setiap Hidangan Terpilih		% DV
Protein	1.2 g	2%
Vitamin
Jumlah Setiap Hidangan Terpilih		% DV
Vitamin A	21383 IU	248%
Vitamin C	7.6 mg	13%
Vitamin D	~	~
Vitamin E (Alpha Tocopherol)	0.8 mg	4%
Vitamin K	16.9 mcg	21%
Thiamin	0.1 mg	6%
Riboflavin	0.1 mg	4%
Niacin	1.3 mg	6%
Vitamin B6	0.2 mg	9%
Folat	24.3 mcg	6%
Vitamin B12	0.0 mcg	0%
Asid pantotenik	0.3 mg	3%
Kolin	11.3 mg
Betaine	0.5 mg
Mineral
Jumlah Setiap Hidangan Terpilih		% DV
Kalsium	42. 2mg	4%
Besi	0.4 mg	2%
Magnesium	15.4 mg	4%
Fosforus	44.8 mg	4%
Potasium	410 mg	12%
Natrium	88.3 mg	4%
Zink	0.3 mg	2%
Tembaga	0.1 mg	3%
Mangan	0.2 mg	9%
Selenium	0.1 mcg	0%
Fluorida	4.1 mcg

Lobak mengandungi beta-karoten dan alpha-karoten - dua karotenoid yang ditukarkan oleh tubuh kita menjadi vitamin A. Vitamin A berperanan penting dalam meningkatkan fungsi penglihatan dan imun, mengekalkan sel-sel yang sihat, dan mengaktifkan enzim metabolisme karsinogen, antara peranan lain.

Lobak juga mengandungi luteolin, fitokimia flavonoid yang menunjukkan kesan antioksidan, anti-radang, dan antikanker (24). Mereka juga merupakan sumber folat, serat makanan, dan beberapa vitamin dan mineral lain (1).

Walau bagaimanapun, tidak semua orang mendapat faedah yang sama dengan wortel. Sayuran boleh menyebabkan kesan buruk pada sesetengah individu.

Apakah Risiko yang Dikaitkan Dengan Lobak?

Penggunaan wortel yang berlebihan boleh menjadi toksik. Lobak boleh berinteraksi dengan beberapa ubat seperti acitretin (Soriatane) dan isotretinoin (Accutane) untuk rawatan psoriasis dan jerawat (25), (26). Orang yang menggunakan ubat ini mungkin diminta untuk membatasi pengambilan wortel.

Sebilangan orang alah kepada wortel (27). Ini boleh mencetuskan masalah berkaitan dengan pembengkakan dan pernafasan. Kadang-kadang, ia membawa kepada anafilaksis, kejutan alahan yang teruk (28).

Kesimpulannya

Lobak kaya dengan serat, rendah kalori dan gula, dan menawarkan banyak manfaat kesihatan. Mereka dapat meningkatkan penglihatan dan meningkatkan imuniti. Lebih penting lagi, mereka juga dapat membantu dalam merawat penyakit kronik.

Anda boleh memasukkannya ke dalam makanan anda. Namun, berhati-hatilah terhadap interaksi dan alahan ubat. Sekiranya anda mengalami sebarang gejala, hentikan pengambilan dan lawati doktor anda.

Jawapan Pakar Untuk Soalan Pembaca

Bolehkah anda makan wortel mentah setiap hari?

Ya awak boleh. Karotenoid dalam wortel diubah menjadi vitamin A dalam tubuh manusia. Secawan wortel yang dimasak mengandungi lima kali jumlah karotenoid yang harus anda dapatkan dalam sehari. Lobak juga menyediakan lima gram serat, yang melebihi 25% dari keperluan harian anda (29).

Berapa banyak lobak yang harus saya makan sehari?

Rata-rata pengambilan lima hidangan pelbagai buah dan sayur-sayuran setiap hari mengandungi kira-kira 6 hingga 8 mg karotenoid. Makan satu atau dua hingga tiga lobak sehari boleh