Isi kandungan:
- Isi kandungan
- Apa Artichokes?
- Apakah Sejarah Artichoke?
- Apakah Profil Pemakanan Artichoke?
- Apakah Manfaat Kesihatan Artichoke?
- 1. Membantu Mengatasi Masalah Pencernaan Dan Masalah Pencernaan Lain
Tombak hijau kecil ini hanya akan menerajui jalan menuju kesihatan dan kemuliaan yang hebat. Dengan kata mudah, artichoke sangat indah. Dan memasukkannya ke dalam diet anda adalah satu keputusan yang baik yang boleh anda buat.
Teruskan membaca untuk mengetahui apa yang kita bicarakan.
Isi kandungan
- Apa Artichokes?
- Apakah Sejarah Artichoke?
- Apakah Profil Pemakanan Artichoke?
- Apakah Manfaat Kesihatan Artichoke?
- Cara Memilih Dan Menyimpan Artichoke
- Cara Memasak, Memakan, dan Melayani Artichoke
- Ada Resipi Artichoke Sedap?
- Apakah Dosis Artichoke Dalam Pelbagai Bentuk?
- Ada Fakta Menarik Tentang Artichokes?
- Tempat Membeli Artichoke
- Adakah Artichoke Mempunyai Kesan Sampingan?
Apa Artichokes?
Juga disebut artichoke dunia, dan disebut secara ilmiah Cynara scolymus, artichoke adalah sayuran yang tergolong dalam keluarga bunga matahari. Pucuk bunga tumbuhan (sebelum bunga mekar) adalah bahagian yang boleh dimakan. Ia disebut 'artischoke' dalam bahasa Jerman, 'artichaut' dalam bahasa Perancis, 'alcachofa' dalam bahasa Sepanyol, dan 'chao xian ji' dalam bahasa Cina.
Artichoke kaya dengan agen bioaktif apigenin dan luteolin, dan aktiviti antioksidan pada kepala bunga artichoke adalah yang paling tinggi dilaporkan pada sayur-sayuran. Dan kira apa - terdapat lebih dari 140 jenis artichoke, yang mana hanya 40 yang ditanam dan dijual secara komersial sebagai makanan.
Juga, ekstrak daun artichoke lebih bermanfaat daripada artichoke itu sendiri. Ini kerana sebatian polifenol terdapat dalam kepekatan yang lebih tinggi pada daun tanaman. Beberapa sebatian yang sangat penting dalam ekstrak daun artichoke adalah:
- Cynarin, yang bertindak pada sel hati untuk meningkatkan pengeluaran hempedu.
- Cynaropicrin, yang menjadikan rasa artichoke pahit.
- Cynaroside, yang mempunyai sifat anti-radang.
- Sterol, yang membantu mengurangkan jumlah kolesterol yang diserap dari usus ke dalam aliran darah.
- Asid malik, yang merupakan asid organik.
Terdapat dua jenis ekstrak artichoke - ekstrak artichoke globe (yang merupakan ekstrak artichoke globe) dan ekstrak kadun (ekstrak dari daun) - kedua-duanya mempunyai sifat antioksidan yang sangat baik.
Terdapat banyak lagi yang perlu diketahui mengenai artichoke. Tetapi sebelum itu, bagaimana dengan terjun ke dalam sejarah mereka?
Kembali Ke TOC
Apakah Sejarah Artichoke?
Nama artichoke dipercayai berasal dari perkataan 'articiocco' (ciocco bermaksud tunggul). Rekod penggunaan artichoke berasal dari kerajaan Yunani kuno dan Rom. Hari ini, tumbuhan ini boleh didapati di wilayah Mediterranean dan merupakan sebahagian daripada diet Mediterranean yang sihat.
Artichoke diperkenalkan ke England oleh Belanda sekitar tahun 1530. Pada tahun 1850, seorang doktor Perancis telah menggunakan ekstrak daun artichoke untuk mengobati penyakit kuning yang tidak bertambah baik dengan ubat - dan ini menyebabkan peningkatan kajian. Pada abad ke -19, manfaat kesihatan artichoke mula diedarkan di Amerika Syarikat. Dan hari ini, California menghasilkan hampir semua artichoke di AS. Beberapa jenis artichoke lain termasuk Green Globe, Big Heart, Desert Globe, dan Imperial star - warnanya berkisar dari ungu tua hingga hijau pucat.
Itu sedikit mengenai sejarah. Tetapi profil pemakanan artichoke jauh lebih menarik.
Kembali Ke TOC
Apakah Profil Pemakanan Artichoke?
| Prinsip | Nilai nutrien | Peratusan RDA |
|---|---|---|
| Tenaga | 47 Kcal | 2% |
| Karbohidrat | 10.51 g | 8% |
| Protein | 3.27 g | 6% |
| Jumlah lemak | 0.15 g | 0.5% |
| Kolesterol | 0 mg | 0% |
| Serat | 5.4 g | 14% |
| Vitamin | ||
| Folat | 68 µg | 17% |
| Niacin | 1.046 mg | 6.5% |
| Asid pantotenik | 0.338 mg | 7% |
| Piridoksin | 0.116 mg | 9% |
| Riboflavin | 0.066 mg | 5% |
| Thiamin | 0.072 mg | 6% |
| Vitamin C | 11.7 mg | 20% |
| Vitamin A | 13 IU | 0.5% |
| Vitamin E | 0.19 mg | 1% |
| Vitamin K | 14.8 µg | 12% |
| Elektrolit | ||
| Natrium | 94 mg | 6% |
| Potasium | 370 mg | 8% |
| Mineral | ||
| Kalsium | 44 mg | 4% |
| Tembaga | 0.231 mg | 27% |
| Besi | 1.28 mg | 16% |
| Magnesium | 60 mg | 15% |
| Mangan | 0.256 mg | 11% |
| Fosforus | 90 mg | 13% |
| Selenium | 0.2 µg | <0.5% |
| Zink | 0.49 mg | 4.5% |
| Nutrien phyto | ||
| Karotena-alpha | 8 µg | |
| Crypto-xanthin | 0 µg | |
| Lutein-zeaxanthin | 464 µg |
Satu artichoke bersaiz sederhana (120 gram) mengandungi kira-kira 64 kalori, 14.3 gram karbohidrat, 0.4 gram lemak, dan 10.3 gram serat. Ia juga mengandungi 3.5 gram protein. Nutrien penting lain dalam artichoke termasuk:
- 7 mikrogram vitamin B12 (27% daripada nilai harian)
- 8 mikrogram vitamin K (22% daripada nilai harian)
- 9 miligram vitamin C (15% daripada nilai harian)
- 4 miligram magnesium (13% daripada nilai harian)
- 343 miligram kalium (10% daripada nilai harian)
- 1 miligram riboflavin (6% daripada nilai harian)
- 1 miligram vitamin B6 (5% daripada nilai harian)
- 7 miligram besi (4% daripada nilai harian)
- 5 miligram zink (3% daripada nilai harian)
Nutrien ini (dan banyak lagi) memberi kita beberapa faedah yang luar biasa. Itulah yang akan kita lihat sekarang.
Kembali Ke TOC
Apakah Manfaat Kesihatan Artichoke?
Serat dalam artichoke membantu pencernaan dan menyumbang kepada penurunan berat badan yang sihat. Ini juga mengatur kadar gula darah dan kolesterol darah, yang terakhir meningkatkan kesehatan jantung juga. Walaupun antioksidan penting seperti quercetin dan asid gallic mencegah kanser, pelbagai antioksidan lain dalam artichoke membantu meningkatkan kesihatan kulit dan rambut.
1. Membantu Mengatasi Masalah Pencernaan Dan Masalah Pencernaan Lain
Shutterstock
Ekstrak daun artichoke adalah