15 Faedah quinoa yang luar biasa untuk kulit, rambut, dan kesihatan

Sekiranya anda tergolong dalam 97% populasi dunia, anda mungkin mengucapkan quinoa dengan cara yang selebihnya 3% tidak. Dan anda mungkin pernah mendengar tentang makanan super ini sebelumnya, tetapi bukan mengenai faedah quinoa yang pelbagai (dan hebat).

Sekiranya demikian, anda berada di tempat yang betul. Kerana ini adalah usaha untuk menempatkan anda dalam 3% elit - golongan elit yang tahu apa yang membuat quinoa, quinoa.

Isi kandungan

• Apa itu Quinoa?
• Adakah Quinoa Baik untuk Anda?
• Apakah Sejarah Quinoa?
• Apakah Profil Pemakanan Quinoa?
• Apakah Faedah Quinoa?
• Ada Fakta Hebat Mengenai Quinoa?
• Cara Memilih Dan Menyimpan Quinoa
• Ada Petua Penggunaan?
• Cara Memasukkan Quinoa Dalam Makanan Anda
• Ada Resepi Quinoa Popular?
• Di mana untuk membeli Quinoa Sprouts
• Apakah Kesan Sampingan Quinoa?

Apa itu Quinoa?

Apa pun itu, mari betulkan sebutannya terlebih dahulu. Keen-wah atau ke-NO-ah. Ya, begitulah cara anda mengucapkannya.

Quinoa, sering disebut sebagai "superfood" atau "supergrain," adalah salah satu makanan kesihatan paling popular di dunia. Sekiranya itu terlalu umum, mari kita perhatikan butirannya. Quinoa (berminat-wah, ingat?) Adalah tumbuhan berbunga yang tergolong dalam keluarga amaranth. Ini adalah tanaman tahunan yang ditanam untuk biji yang boleh dimakan. Oleh itu, apabila kita merujuk kepada faedah quinoa, kita bermaksud manfaat biji-bijiannya. Oleh kerana benih adalah yang biasa kita gunakan.

Benihnya bebas gluten. Komposisi quinoa serupa dengan gandum atau nasi ketika dimasak. Ini adalah sumber protein yang sangat baik (sumber lengkap, kerana mengandungi semua sembilan asid amino penting). Ia juga mengandungi sejumlah besar serat dan mineral.

Dan ya, terdapat pelbagai jenis quinoa:

Shutterstock

Tepung quinoa, yang tidak lain adalah tepung yang diperbuat daripada biji quinoa. Ia kelihatan seperti tepung lain.

Baiklah. Tetapi apa masalahnya?

Kembali Ke TOC

Adakah Quinoa Baik untuk Anda?

Jelas sekali. Jika tidak, tidak ada gunanya mengetahui mengenainya, bukan? Persoalannya ialah bagaimana ia boleh memberi kebaikan kepada anda.

Benih kaya dengan serat, vitamin B, vitamin E, dan mineral lain seperti zat besi, magnesium, kalsium, kalium, dan fosfor. Mereka sangat berkhasiat. Dan mereka juga mengandungi quercetin dan kaempferol, dua sebatian tumbuhan penting, yang lebih banyak yang akan kita bincangkan kemudian.

Quinoa bebas gluten, yang bermaksud sudah tiba masanya untuk individu yang tidak toleran terhadap gluten. Dan ia mempunyai indeks glisemik rendah - dan ini juga bermaksud waktu berpesta bagi pesakit diabetes. Memandangkan ia tinggi zat besi dan magnesium, quinoa dapat memberi kesan yang baik terhadap kesihatan metabolik seseorang. Benih penuh dengan antioksidan (1).

Ada banyak lagi. Mungkin sejuta sebab lain anda akan menyukai quinoa. Tetapi dalam catatan ini, kita membincangkan beberapa perkara yang sangat penting. Oh ya, dan sebelum itu, bagaimana dengan sedikit sejarah?

Kembali Ke TOC

Apakah Sejarah Quinoa?

Semuanya bermula sekitar 4.000 tahun yang lalu di wilayah Andes Peru, Bolivia, dan Chile - di mana manusia telah menjinakkannya untuk dimakan. Walau bagaimanapun, bukti arkeologi mengatakan quinoa berasal kira-kira 7,000 tahun yang lalu.

Sekitar masa kedatangan Sepanyol, quinoa dikembangkan dengan baik dari segi teknologi dan diedarkan dengan baik di wilayah Inca (ia disebut emas Inca), di mana ia dipercayai dapat memberikan stamina kepada para prajurit Inca. Dan The Quinoa Corporation menyebutnya sebagai supergrain masa depan.

Tumbuhan ini telah mengalami banyak perubahan morfologi sepanjang sejarah manusia - sebagai hasil dari peliharaannya. Beberapa perubahan ini termasuk kepala tanaman bunga yang padat, peningkatan ukuran batang dan biji, dan tahap pigmentasi yang tinggi.

Kembali Ke TOC

Nutrien dalam quinoa adalah hakikat kerana mereka sendiri yang bertanggungjawab untuk keseluruhan catatan ini. Jadi, ini dia.

Apakah Profil Pemakanan Quinoa?

Berikut adalah fakta pemakanan quinoa, Terdapat banyak faedah mengejutkan dari pemakanan quinoa, Quinoa dibungkus dengan nutrien penting seperti antioksidan, vitamin dan mineral. Ia juga dianggap sebagai protein lengkap.

Fakta Pemakanan Saiz Hidangan
Jumlah per hidangan
Kalori 626		Kalori dari Lemak 93
		% Nilai harian*
Jumlah Lemak 10g		16%
Lemak tepu 1g		6%
Lemak Trans
Kolesterol 0mg		0%
Natrium 9mg		0%
Jumlah Karbohidrat 109g		36%
Serat Makanan 12g		48%
Gula
Protein 24g
Vitamin A		0%
Vitamin C		0%
Kalsium		8%
Iroin		43%
Vitamin
Jumlah Setiap Hidangan Terpilih		% DV
Vitamin A	23.8IU	0%
Vitamin C	-	-
Vitamin D	-	-
Vitamin E (Alpha Tocopherol)	4.1mg	21%
Vitamin K	0.0mcg	0%
Thiamin	0.6mg	41%
Riboflavin	0.5mg	32%
Niacin	2.6mg	13%
Vitamin B6	0.8mg	41%
Folat	313mcg	78%
Vitamin B12	0.0mcg	0%
Asid pantotenik	1.3mg	13%
Kolin	119mg
Betaine	1072mg
Mineral
Jumlah Setiap Hidangan Terpilih		% DV
Kalsium	79.9mg	8%
Besi	7.8mg	43%
Magnesium	335mg	84%
Fosforus	777mg	78%
Potasium	957mg	27%
Natrium	8.5mg	0%
Zink	5.3mg	35%
Tembaga	1.0mg	50%
Mangan	3.5mg	173%
Selenium	14.4mcg	21%
Fluorida	-

Secawan quinoa mengandungi 222 kalori. Ia mengandungi hanya 4 gram lemak, 5 gram serat, dan 8 gram protein. Di samping itu, ia juga mempunyai -

• 2 miligram mangan (58% DV)
• 118 miligram magnesium (30% DV)
• 281 miligram fosfor (28% DV)
• 78 mikrogram folat (19% DV)
• 4 miligram tembaga (18% DV)
• 8 miligram besi (15% DV)
• 2 miligram tiamin (13% DV)
• 2 miligram zink (13% DV)
• 2 miligram riboflavin (12% DV)
• 318 miligram kalium (9% DV)
• 2 miligram selenium (7% DV)
• 2 miligram vitamin E (6% DV)

Kembali Ke TOC

Apakah Faedah Quinoa?

Anda boleh bergantung pada faedah quinoa. Kandungan serat Quinoa menjadikannya makanan yang baik untuk menurunkan berat badan dan merawat masalah pencernaan lain seperti sembelit. Serat ini juga melindungi jantung dan mencegah penyakit mematikan seperti barah. Antioksidan makanan ini berfungsi secara ajaib untuk kesihatan kulit dan rambut.

1. Menggalakkan Berat Badan

Shutterstock

Semua senaman gim anda dan diet yang berdisiplin sangat bagus, dan menambahkan quinoa hanya dapat menjadikan keadaan lebih baik.

Quinoa tinggi serat. Sebenarnya, jauh lebih tinggi daripada kebanyakan biji-bijian dan biji. Walaupun sebahagian besar serat dalam quinoa tidak larut, ia tetap mengandung sejumlah besar sepupunya yang padat. Satu cawan biji mengandungi 2.5 gram serat larut - yang, menurut kajian, membantu menurunkan berat badan (2).

Ada sesuatu yang lain di quinoa yang memerlukan perhatian kita. Ia adalah 20-hydroxyecdysone, sebatian yang diketahui dapat membantu mengawal berat badan. Penyelidikan menunjukkan bahawa sebatian ini membantu membakar lebih banyak kalori dan seterusnya membantu pengawalan berat badan (3). Ini juga menjadikan individu menyerap lebih sedikit lemak dari makanan mereka.

2. Membantu Mencegah Osteoporosis

Mari kita hayati mitos yang sama - bahawa hanya individu yang berumur di atas lima puluh tahun mesti benar-benar prihatin terhadap kesihatan tulang. Pada hakikatnya (melainkan jika seseorang menjadi saudara walrus yang jauh), setiap orang mesti mengambil berat tentang kesihatan tulang mereka. Tidak kira usia mereka.

Memandangkan quinoa kaya dengan magnesium, ia berfungsi sangat baik untuk kesihatan tulang. Mineral berperanan dalam pembentukan tulang. Quinoa juga kaya dengan protein (1 cawan berisi 9 gram daripadanya), nutrien yang berfungsi sebagai blok bangunan bagi tulang (4). Lebih penting lagi, ia mengandungi semua sembilan asid amino penting yang tidak dapat dihasilkan oleh badan sendiri, yang mempunyai peranan dalam aspek ini.

Seperti kajian lain, magnesium dan mangan dalam quinoa juga membantu mencegah osteoporosis (5).

3. Melindungi Hati

Rumah adalah tempat di mana jantungnya, dan di situlah juga quinoa.

Mendapatkan intinya, serat larut inilah yang menjadikan quinoa makanan yang mengagumkan bagi jantung anda. Serat larut bergabung dengan asid hempedu di hati anda dan menghasilkan zat seperti jeli yang dikeluarkan di dalam usus anda. Hati anda menggunakan sebahagian kolesterol dalam tubuh anda untuk menghasilkan asid hempedu ini. Apabila kedai habis, hati anda mengeluarkan kolesterol dari darah anda untuk menghasilkan asid ini.

Adakah anda mula mendapat idea di sini? Baik. Ringkasnya, quinoa entah bagaimana memprovokasi hati anda untuk mengeluarkan kolesterol dari darah. Itu sahaja.

Makan quinoa bermaksud kadar kolesterol jahat yang lebih rendah, dan ini bererti penurunan risiko aterosklerosis dan penyakit jantung koronari. Ini bermakna anda akan hidup lebih lama. Masa pesta, sekali lagi!

Quinoa mengandungi asid lemak, 25 persennya terdapat dalam bentuk asid oleik. Sekarang, asid oleik adalah rakan anda (6). Ini adalah asid lemak tak jenuh tunggal yang menyihatkan jantung, dan 8 peratus daripadanya adalah ALA (asid alpha-linolenik), yang merupakan asid lemak omega-3 yang banyak terdapat pada tumbuhan.

4. Meningkatkan Kesihatan Kulit

Kami telah melihat quinoa kaya dengan vitamin B, nutrien yang membantu merawat bintik-bintik usia dan keadaan lain yang berkaitan dengan pigmentasi kulit dengan mengurangkan deposit melanin gelap di kulit. Dan vitamin B12 dalam quinoa berinteraksi dengan vitamin B yang lain untuk mengekalkan kulit yang sihat.

Quinoa juga mengandungi perencat tirosinase, enzim yang mengurangkan pigmentasi dan masalah yang berkaitan (7). Dan vitamin B3 dalam quinoa, juga disebut niacinamide, membantu merawat jerawat. Ia menenangkan kawasan merah dan meradang yang sering dikaitkan dengan jerawat.

Quinoa mengandungi vitamin A, yang merupakan ibu dari semua vitamin ketika melambatkan proses penuaan. Ia mengurangkan garis halus dan menjadikan kulit anda kelihatan muda. Dan riboflavin dalam quinoa (atau vitamin B2) meningkatkan keanjalan kulit. Malah dapat merawat jerawat - kerana dapat membantu mengurangkan pengeluaran sebum.

Oh ya, tidakkah kita berbicara tentang quinoa yang penuh dengan antioksidan? Ya, ini melawan radikal bebas yang selalu bertanggungjawab untuk penuaan awal. Sekiranya anda melihat ke dalam cermin dan tiba-tiba anda merasa seperti ibu saudara anda, anda pasti tahu siapa pelakunya.

By the way, anda boleh menggunakan pek muka ini untuk melambatkan tanda penuaan anda. Hanya masak ¼ cawan quinoa dalam susu kedelai dan biarkan sejuk. Campurkan quinoa rebus ini dengan 3 sudu teh yogurt, 2 kuning telur, dan 2 tetes minyak pati mimosa. Sapukan ke muka dan leher anda dan biarkan selama 20 minit.

Bilas dengan air suam. Kulit anda akan menjadi licin dan berseri.

Quinoa mengandungi sifat semula jadi protein dan anti-penuaan sementara susu kedelai menyuburkan dan memperbaiki kulit yang rosak akibat sinar matahari dengan meningkatkan keanjalannya. Pek muka ini juga akan menjadikan kulit licin dan sekata.

5. Melawan Keradangan

Serat dalam quinoa menghasilkan butirat, asid lemak penting yang mematikan gen yang berkaitan dengan keradangan. Dan vitamin B dalam quinoa mengurangkan kadar homosistein (hormon peradangan) dalam badan.

Lebih menarik lagi, pencernaan serat dalam quinoa (dan serat, secara amnya) melepaskan asetat - yang kemudian bergerak ke otak dan memberi isyarat kepada kita untuk berhenti makan. Logikanya mudah - jika anda makan lebih sedikit, anda cenderung tidak mengambil makanan pro-radang.

Quinoa juga mengandungi sebatian yang disebut saponin, yang kajiannya menunjukkan mempunyai sifat anti-radang (8).

6. Membantu Melawan Kanser

Mari kita berhenti berfikir bahawa barah adalah pembunuh. Kerana barah boleh dikalahkan. Dan boleh dicegah juga. Terima kasih kepada quinoa.

Universiti Harvard mengatakan semangkuk quinoa setiap hari dapat menyelamatkan nyawa anda. Secara harfiah. Satu kajian menunjukkan bahawa makan semangkuk quinoa setiap hari dapat mengurangkan risiko kematian pramatang akibat barah (9). Dan Institut Penyelidikan Kanser Amerika mempunyai pernyataan mengenai penggunaannya - setiap butir quinoa dilapisi dengan bahan pahit untuk melindunginya semasa tanaman tumbuh, jadi pastikan anda memasukkannya ke dalam ayak dan bilas sebelum anda mula memasak (10).

Kajian Poland juga membincangkan bagaimana quinoa dapat menjadi penyelamat semasa barah. Ini mengenai ekstrak daunnya. Daun ini memberikan kesan kemopreventif dan antikanker (11).

Satu lagi laporan oleh Yale Cancer Center mengesyorkan menambahkan quinoa ke dalam diet anda untuk melawan barah (12). Quinoa sangat kaya dengan antioksidan - sebatian yang dapat melawan radikal bebas dan bahan berbahaya lain yang menyebabkan barah.

7. Membantu Melawan Diabetes Dan Hipertensi

Shutterstock

Quinoa adalah bijirin penuh, dan bijirin utuh sangat baik untuk diabetes. Serat dalam quinoa tidak meningkatkan kadar gula darah. Ia juga mencegah kenaikan berat badan yang berkaitan dengan diabetes dan keadaan kronik yang lain.

Sebahagian daripada hidup dengan diabetes adalah mengenai pengambilan makanan yang mempunyai indeks glisemik rendah, dan quinoa, untungnya, berada di hujung bawah. Quinoa juga mempunyai semua asid amino untuk membuat protein (tidak seperti biji-bijian lain), yang juga berfungsi dengan baik dalam mengawal kadar gula dalam darah.

Satu kajian di Brazil menyatakan bahawa diet termasuk quinoa dapat membantu menguruskan diabetes jenis 2 dan hipertensi yang berkaitan dengannya (13). Quinoa adalah karbohidrat kompleks - dan karbohidrat sedemikian terurai dalam badan dengan perlahan, sehingga gula darah menjadi lebih stabil (14).

Quinoa juga mengandungi sejumlah besar magnesium dan kalium, nutrien yang membantu menurunkan tekanan darah. Magnesium juga membantu melonggarkan saluran darah (dan omong-omong, ini membantu memerangi migrain juga).

8. Meningkatkan Metabolisme

Adalah wajar, jika anda bertanya kepada kami. Apabila quinoa penuh dengan banyak nutrien, mustahil metabolisme anda tidak akan bertambah baik jika anda mengonsumsinya dengan kerap.

Dan proteinnya adalah sesuatu yang patut dikaji semula. Ia meningkatkan metabolisme serta mengurangkan selera makan secara signifikan (15).

9. Bantuan dalam Rawatan Anemia

Quinoa kaya dengan zat besi. Satu cawan quinoa yang dimasak (185 gram) mengandungi kira-kira 3 mg zat besi, yang merupakan 15% daripada keperluan harian. Diet yang cukup dalam zat besi dapat membantu mencegah anemia.

Nutrien lain yang harus diperhatikan dalam aspek ini adalah riboflavin - yang kaya dengan quinoa. Anemia juga boleh disebabkan oleh kekurangan riboflavin dalam diet seseorang (16). Juga, izinkan kita mengulangi kepentingan besi. Mineral diperlukan untuk membuat hemoglobin, yang merupakan bahagian sel darah merah yang mengikat dan membawa oksigen ke dalam darah anda.

10. Meningkatkan Kesihatan Pencernaan

Quinoa kaya akan serat, dan ini menjadikannya jelas. Agak banyak. Serat menambah sebahagian besar makanan yang mengalir di perut anda, dan ini merangsang dinding saluran pencernaan anda. Saluran anda berkontrak, dan ini mendorong penyerapan nutrien yang lebih baik di usus kecil. Di usus besar, serat ini mencegah sembelit.

Vitamin B dalam quinoa juga berperanan dalam pencernaan. Salah satunya adalah thiamin, yang membantu penghasilan asid hidroklorik (asid di dalam perut anda yang membantu pencernaan).

Riboflavin membantu pengembangan sel yang berlapis di dinding saluran pencernaan. Quinoa asid amino yang lain adalah asid glutamat, yang diubah menjadi glutamin dalam badan anda. Glutamin bertanggungjawab untuk kesihatan lapisan mukosa perut anda.

11. Menggalakkan Umur Panjang

Shutterstock

Terdapat seorang lelaki Bolivia yang berumur (atau) 123 tahun. Dia mempercayai umur panjangnya untuk diet harian yang merangkumi quinoa.

Cukup berkata.

Banyak kajian menunjukkan bahawa diet yang kaya dengan biji-bijian (seperti quinoa) dapat menghentikan banyak penyakit, yang jelas memungkinkan orang hidup lebih lama.

12. Membantu Pembaikan Dan Pertumbuhan Tisu

Quinoa kaya dengan lisin, yang penting untuk pembaikan dan pertumbuhan tisu. Yang menarik di sini ialah quinoa adalah satu-satunya biji-bijian yang mengandungi asid amino ini (17). Kandungan protein yang tinggi juga menyumbang kepada faktor ini.

13. Menawarkan Kebaikan Quercetin dan Kaempferol

Kedua-dua sebatian ini sangat penting. Dan quinoa sangat kaya dengan mereka (18).

Quercetin dan kaemferol diketahui dapat melawan keradangan. Mereka juga mempunyai kesan antivirus dan antidepresan (19), (20).

14. Menguatkan Folikel Rambut

Kandungan protein quinoa adalah perkara yang mesti kita perhatikan di sini. Protein hidrolisis yang diekstrak dari quinoa bertindak sebagai lapisan semula jadi dan lembut yang melindungi dan menyuburkan folikel rambut dari dalam. Protein yang diekstrak dari bijirin ini juga digunakan untuk menghasilkan produk rambut berkualiti tinggi.

Sembilan asid amino penting quinoa mengandungi bertindak sebagai penguat semula jadi dan melindungi batang rambut. Mereka juga memperbaiki rambut yang rosak dan meningkatkan pertumbuhan rambut.

Humektan dalam quinoa menyuburkan dan menghidrat kulit kepala dan menjaganya dengan baik. Mereka membentuk filem yang tidak kelihatan di atas rambut untuk melindunginya dari keadaan persekitaran seperti pencemaran dan debu.

Dan vitamin E mengurangkan kerosakan akibat kekusutan dengan menyeimbangkan pengeluaran minyak semula jadi di kulit kepala.

15. Membantu Merawat Kelemumur

Quinoa mengandungi mineral penting seperti kalsium, zat besi, dan fosfor yang menutup kelembapan di kulit kepala untuk mengelakkan kelemumur. Anda hanya perlu mash quinoa dan sapukan pasta pada rambut dan kulit kepala anda. Biarkan selama 15 minit dan kemudian bilas seperti biasa.

Protein dalam quinoa juga membantu merawat hujung berpecah. Dan tirosin dalam quinoa membantu mengekalkan warna asli rambut anda.

Kami telah melihat faedah quinoa. Tetapi ada perkara lain mengenai quinoa yang perlu kita ketahui. Beberapa fakta menarik.

Kembali Ke TOC

Ada Fakta Hebat Mengenai Quinoa?

• Walaupun kita memasak dan memakan quinoa seperti biji-bijian lain (dan kita juga menyebutnya sebagai biji-bijian, dalam catatan ini), secara botani, quinoa bukanlah biji-bijian. Ini adalah saudara dari bayam, chard, dan bit.
• Terdapat lebih daripada 100 jenis quinoa. Yang paling banyak dikomersialkan adalah varieti putih, merah, dan hitam.
• Tidak seperti beras perang (yang dimasak dalam masa kira-kira 30 minit), quinoa memasak hanya dalam 15 minit.
• Manusia telah menggunakan quinoa selama lebih dari 4.000 tahun sekarang.
• 80% quinoa dunia ditanam di Peru dan Bolivia.
• Kira-kira 20 tahun yang lalu, penyelidik NASA menyatakan quinoa sebagai makanan ringan yang sempurna untuk angkasawan dalam misi jangka panjang kerana kaya dengan mineral, bebas gluten, dan protein lengkap.

Fakta-fakta ini mungkin mengejutkan. Tetapi tidak ada yang lebih mengejutkan daripada tidak mengetahui bagaimana memilih dan menyimpan quinoa (terutama setelah mengetahui faedahnya).

Kembali Ke TOC

Cara Memilih Dan Menyimpan Quinoa

Biji quinoa biasanya dijual dalam paket kedap udara atau bekas. Jenis quinoa yang paling biasa ada ialah warna putih, tetapi biji quinoa berwarna hitam dan tri juga terdapat di beberapa tempat.

Pemilihan

• Semasa membeli quinoa, cari biji-bijian halus dan kering. Mereka mesti kelihatan dan berbau segar.
• Untuk memastikan kesegaran dan jangka hayat yang optimum, beli quinoa yang dibungkus dengan baik dan ditutup rapat.
• Sama ada anda membeli quinoa dalam jumlah besar atau bekas yang dibungkus, periksa untuk memastikan bahawa tidak ada kelembapan.

Penyimpanan

• Simpan biji-bijian di tempat yang sejuk dan kering di dalam bekas kedap udara dengan penutup yang ketat. Bekas yang ditutup rapat sangat penting untuk mengekalkan kesegaran dan mengurangkan kemungkinan serangan. Dengan cara ini, mereka akan tetap segar selama berbulan-bulan atau selama lebih dari satu tahun, jika disimpan jauh dari cahaya matahari dan panas.
• Semasa membeli biji quinoa, ingatlah bahawa quinoa berkembang beberapa kali dari ukuran asalnya. Oleh itu, beli dalam jumlah kecil atau mengikut keperluan.
• Anda juga boleh membekukan quinoa sebagai pilihan jangka panjang. Quinoa yang dimasak boleh dibekukan dalam bekas kedap udara.
• Sebenarnya sukar untuk dinyatakan jika biji quinoa busuk. Oleh kerana quinoa mempunyai jangka hayat yang panjang, ia tidak menjadi tengik atau berbau dengan masa.
• Quinoa yang dimasak menunjukkan kehilangan tekstur dan memperoleh acuan kerana ia menjadi rosak. Jangan biarkan quinoa yang dimasak duduk pada suhu bilik lebih dari 2 jam.

Ada cara lain untuk menggunakan quinoa dalam masakan anda. Ingin tahu?

Kembali Ke TOC

Ada Petua Penggunaan?

Kegunaan Quinoa banyak, anda boleh menggunakan bijirin ini dalam semua hal, dari sarapan hingga makan malam. Quinoa mempunyai rasa kacang dan bersahaja. Ia berpasangan dengan makanan yang enak seperti rebusan dan kari. Setelah memasak, ia menjadi agak gebu dan kenyal dan memperoleh rasa yang sangat menyenangkan. Quinoas berwarna putih mutiara atau quinoas kuning muda adalah yang paling lembap sementara yang merah dan hitam lebih padat.

Quinoa mempunyai lapisan luar tebal yang mesti dikeluarkan sebelum dimakan. Penutup ini melindungi biji dari serangga dan burung. Lapisan luar mempunyai rasa pahit, seperti sabun, dan, jika dimakan, boleh menyebabkan sakit perut yang teruk, kembung perut, dan cirit-birit pencahar. Jadi, sebelum memasak, basuh quinoa dengan bersih dan rendam selama 2 jam. Kemudian, ubah air, rendam lagi, dan bilas. Basuh berulang kali sehingga busa hilang sepenuhnya. Proses ini akan menghilangkan sisa racun perosak, saponin, dan kepahitannya.

Quinoa boleh dimasak dengan cara yang sama seperti kita memasak biji-bijian pokok lain seperti soba, beras, barli, dan lain-lain. Biji-bijiannya digunakan untuk menyiapkan bubur, sup, dan rebus dan digiling tepung untuk menyiapkan roti, alkohol, mi, serpihan, biskut, biskut, pasta, kek, roti, dan juga minuman sejuk di wilayah Andean. Anda boleh mencampurkan tepung quinoa dengan gandum, gandum, dan tepung jagung untuk memperkaya kualiti protein makanan. Quinoa sangat sesuai untuk penyediaan salad kerana rasa dan teksturnya yang berumput sangat baik dengan selada dan sayur-sayuran berdaun lain. Anda boleh menambahkan quinoa pada makanan panggang anda seperti mufin dan penkek untuk memberi rasa yang berbeza.

Untuk memasak quinoa dengan cara yang paling sihat, tambahkan satu bahagian bijirin ke dua bahagian air dan reneh selama 20 minit. Biji-bijian menjadi lut sinar, dengan kuman putih melepaskan diri. Anda juga boleh memanggang quinoa sebelum memasak untuk meningkatkan rasanya dan memberikan tekstur yang renyah. Masukkan biji ke dalam kuali dan panggang di atas api sederhana hingga rendah sambil dikacau selama 5 minit.

Sekiranya anda tertanya-tanya…

Kembali Ke TOC

Cara Memasukkan Quinoa Dalam Makanan Anda

Daun quinoa dan kepala bunga dimakan sebagai sayur-sayuran dan digunakan untuk menyiapkan kari, salad, dan sup. Tetapi celupkan daun dan kepala dalam air mendidih sebelum dimasak kerana mengandungi asid oksalik, yang boleh menyebabkan batu ginjal jika dikonsumsi dalam jumlah besar.

Minyak quinoa yang ditekan sejuk adalah salah satu minyak yang paling dicari yang digunakan untuk memasak dan berpakaian. Ia menambah rasa dan aroma yang luar biasa pada hidangan.

Oleh kerana quinoa benar-benar bebas gluten, ini adalah makanan yang sempurna untuk dimasukkan dalam diet bebas gluten. Ia juga mempunyai daya pencernaan yang sangat baik, yang menurunkan risiko mengembangkan reaksi buruk terhadap quinoa.

Quinoa juga boleh menjadi pengganti beras (coklat dan putih). Sekiranya kita bercakap mengenai beras perang, quinoa mempunyai lebih banyak zat besi dan magnesium daripada beras perang. Kedua-duanya mempunyai jumlah vitamin B yang sama. Dan dengan nasi putih, quinoa adalah pilihan yang lebih baik setiap hari - hanya satu cawan quinoa yang dimasak mempunyai 40 kalori lebih sedikit daripada jumlah nasi putih yang sama. Juga, beras putih mengandungi 15 kali lebih banyak karbohidrat daripada quinoa, sementara quinoa adalah sumber serat dan protein yang hebat.

Anda baru melihat apa faedah quinoa, bagaimana memasukkan quinoa dalam makanan anda. Bagaimana dengan melihat beberapa cara mudah dan senang bagaimana memasak quinoa dengan sedap?

Kembali Ke TOC

Ada Resepi Quinoa Popular?

1. Salad Kale Dan Quinoa

Apa yang awak perlukan

• 2 cawan air
• 1 cawan quinoa
• 10 daun kangkung, potong kecil
• 3 sudu minyak zaitun
• 2 sudu besar jus lemon
• 1 sudu teh Dijard mustard
• 1 ulas bawang putih cincang besar
• 1 sudu teh lada hitam yang baru dihancurkan
• 1/2 sudu teh garam laut tanah
• 1 cawan pecan
• 1 cawan kismis
• 3/4 cawan keju feta

Petunjuk

1. Dalam periuk, didihkan air hingga mendidih. Kacau quinoa ke dalam air mendidih, kurangkan api hingga sederhana-rendah dan letakkan penutup di atas periuk. Masak sehingga quinoa menyerap air. Sekarang, angkat periuk dari api dan biarkan berehat (ditutup) selama 5 minit. Tanggalkan penutup dan biarkan quinoa sejuk sepenuhnya.
2. Masukkan kangkung ke dalam mangkuk besar.
3. Pukul minyak zaitun, jus lemon, mustard Dijon, bawang putih, lada, dan garam ke dalam mangkuk. Lakukan sehingga minyak mengemulsi ke dalam campuran, dan kemudian gerimiskan ke atas kangkung.
4. Masukkan quinoa, pecan, currant, dan keju feta yang telah disejukkan ke kale yang telah dipakai. Tolak dengan baik.

2. Resipi Vegan Quinoa Dan Kacang Hitam

Apa yang awak perlukan

• 1 sudu teh minyak sayuran
• 1 bawang cincang
• 1 1/2 sudu teh bawang putih cincang
• 3/4 cawan quinoa yang tidak dimasak
• 1 sudu teh jintan
• 1 1/2 cawan sup sayur
• 1/4 sudu teh lada cayenne
• 1 sudu besar jus limau
• 1 cawan jagung beku
• 2 tin kacang hitam
• 1/2 cawan ketumbar cincang segar
• 1 alpukat masak, potong dadu
• Garam dan lada secukup rasa

Petunjuk

1. Pertama, bilas quinoa dengan saringan. Ini akan menghilangkan rasa pahit di bahagian luar quinoa.
2. Panaskan minyak sayuran dalam periuk di atas api sederhana. Kacau bawang dan bawang putih. Masak selama beberapa minit.
3. Masukkan kuah quinoa dan sayur ke dalam loyang. Sekarang, masukkan jintan, lada cayenne, garam, dan lada. Didihkan campuran sehingga mendidih dan kemudian tutup. Kurangkan api dan reneh selama 20 minit.
4. Masukkan jus limau purut dan jagung beku ke dalam periuk dan kacau rata. Didihkan selama 5 minit.
5. Campurkan kacang hitam dan ketumbar. Anda boleh menghias dengan alpukat cincang.
6. Anda boleh menghidangkan hidangan panas atau sejuk. Simpan di dalam peti sejuk.

Kami berjanji resipi akan kekal di hati anda untuk masa yang lama. Tetapi untuk itu, anda perlu mendapatkan quinoa terlebih dahulu, bukan?

Kembali Ke TOC

Di mana untuk membeli Quinoa Sprouts?

Anda boleh menemui tauge quinoa di kedai makanan kesihatan, di mana ia sering dijual dalam jumlah besar. Anda mungkin juga ingin mencari quinoa di mana-mana bahagian bebas gluten khas di pasar raya.

Anda melihat setiap perkara baik mengenai quinoa. Tapi hei, biji juga mempunyai beberapa kesan sampingan. Dan anda juga perlu mengenali mereka.

Kembali Ke TOC

Apakah Kesan Sampingan Quinoa?

Sekarang kita tahu tentang faedah quinoa tetapi quinoa tidak mempunyai kesan sampingan yang sangat serius. Namun, anda mungkin menghadapi masalah berikut jika anda mengambilnya secara berlebihan.

• Masalah Pencernaan

Oleh kerana quinoa kaya akan serat, berlebihan boleh menyebabkan gas, kembung, dan cirit-birit. Ini benar terutamanya jika anda tidak terbiasa makan banyak serat.

Juga, berbincanglah dengan doktor anda sebelum anda mengambil quinoa untuk kandungan saponinnya. Ya, kami telah membincangkan faedah saponin - tetapi sumber-sumber tertentu mengatakan bahawa mereka mungkin menyebabkan kerosakan usus.

• Batu karang

Quinoa mengandungi pelbagai jenis asid oksalik. Walaupun asid ini dikeluarkan dalam air kencing, ia juga dapat mengikat dengan kalsium dan membentuk batu ginjal pada individu yang rentan. Sekiranya anda mempunyai sejarah batu karang sebelumnya, elakkan penggunaannya dan berbincanglah dengan doktor anda terlebih dahulu.

Kembali Ke TOC

Kesimpulannya

Selamat datang ke elit 3%. Sekarang jadilah manusia yang bertanggungjawab dan segera masukkan quinoa dalam makanan anda, okey?

Dan beritahu kami bagaimana catatan mengenai faedah quinoa ini membantu anda. Pengalaman anda dapat membantu orang lain juga. Tinggalkan komen di kotak di bawah.

Jawapan Pakar Untuk Soalan Pembaca

Berapa banyak cecair yang anda perlukan untuk memasak quinoa?

Secawan quinoa memerlukan kira-kira 2 cawan cecair.

Mengapa sebilangan quinoa mempunyai rasa pahit?

Kepahitan semula jadi ini berasal dari bahan kimia yang disebut saponin, yang telah kita bincangkan dalam catatan ini. Saponin dijumpai di luar biji dan dapat dikeluarkan dengan membilas benih dengan kuat dalam saringan mesh. Beberapa jenama quinoa (seperti RiceSelect®) sudah menjual quinoa yang sudah dicuci, dan anda tidak perlu membilasnya lagi.

Apakah jangka hayat quinoa?

Sekiranya disimpan dengan betul, quinoa boleh bertahan sehingga 2 tahun. Untuk jangka hayat yang lebih lama, anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku.

Adakah quinoa baik untuk bayi?

Ya. Ia berfungsi dengan baik untuk kesihatan mereka. Pastikan bayi anda berumur sekurang-kurangnya 8 bulan sebelum dia diperkenalkan dengan quinoa.

Bagaimana membuat susu quinoa?

Anda hanya memerlukan secawan quinoa yang dimasak, 3 cawan air, 4 biji kurma, dan 1/4 sudu teh kayu manis. Kisar quinoa dengan air, saring menggunakan kain tipis, tuangkan susu ke dalam pengisar, dan campurkan dengan kurma dan kayu manis.

Bolehkah anda makan quinoa mentah?

Ya, jika pertama kali direndam dan tumbuh. Tetapi pakar tertentu mengesyorkan memakannya dimasak kerana lebih selamat dan lebih baik.

Rujukan

1. "Penilaian biji-bijian asli dari…". Universidade de Sao Paulo, Brazil.
2. "Peraturan serat makanan dan tenaga". Jurnal Pemakanan.
3. "Ekstrak Quinoa diperkaya dalam 20-hydroxyecdysone…". Institut Biophytis, Perancis.
4. "Petua untuk menikmatinya - makanan vegetarian yang kaya protein". Kesihatan Universiti Loma Linda.
5. "Tambahan magnesium oral jangka pendek…". Hospital Universiti Yeditepe, Istanbul, Turki.
6. "Rahsia biji-bijian super". Universiti Washington.
7. "Faedah penjagaan kulit Quinoa". Minggu Berita.
8. "Kegiatan anti-radang saponin dari quinoa…". Akademi Sains Pertanian Cina, Beijing, China.
9. "Mangkuk quinoa setiap hari dapat menyelamatkan nyawa anda…". Telegraf.
10. "Ceramah kesihatan AICR". Institut Penyelidikan Kanser Amerika.
11. "Aktiviti antioksidan dan antikanker…". Universiti Sains Hayat, Lublin, Poland.
12. "Menggunakan khasiat untuk melawan barah". Pusat Kanser Yale.
13. "Penilaian biji-bijian asli dari…". Universidade de Sao Paulo, Brazil.
14. "Diabetes". Rakan Penuaan.
15. "Pengambilan protein dan keseimbangan tenaga". Universiti Maastricht, Belanda.
16. "Riboflavin". Institut Kesihatan Nasional.
17. "Mempromosikan pengambilan buah dan sayuran…". Stesen Eksperimen Pertanian New Jersey.
18. "Jumlah kapasiti antioksidan dan kandungan flavonoid…". Datuk Bandar Universidad de San Andres, Bolivia.
19. "Quercetin secara sementara meningkatkan perbelanjaan tenaga…". Pusat Penyelidikan Bioperubatan Pennington, Los Angeles, Amerika Syarikat.
20. "Flavonol semula jadi anti-depresan…". ScienceDirect.