15 resipi sarapan kerala yang lazat yang mesti anda cuba

Merisaukan apa yang perlu dibuat untuk sarapan pagi? Bosan makan makanan biasa yang sama? Tidak risau! Anda boleh menjadikan makanan yang paling penting pada hari ini lebih menarik dengan 15 resipi sarapan Kerala yang lazat ini. Seindah Kerala, masakan Kerala yang eksotik tiada tandingannya. Hidangannya sedap, berkhasiat, dan sangat senang disediakan. Saya menjamin bahawa mereka bukan sahaja dapat memuaskan rasa lapar anda tetapi juga memberi anda kesenangan untuk mencipta sesuatu yang istimewa untuk diri sendiri dan orang tersayang. Jangan tunggu lagi, mari kita menggali!

15 Resepi Sarapan Kerala yang Menyegarkan

1. Kerala Appam

Imej: Shutterstock

Appam adalah penkek nasi nipis berbentuk mangkuk. Ini adalah salah satu resipi sarapan Kerala termudah dengan tepung beras. Inilah cara anda menyediakan aplikasi.

Bahan-bahan

• 2 cawan tepung beras
• ½ cawan kelapa parut
• 1 cawan nasi yang dimasak
• 1 sudu teh gula
• 1 sudu teh yis kering
• ¼ cawan air suam
• Semburan masakan
• Garam secukup rasa

Bagaimana untuk menyediakan

1. Masukkan gula dan ragi kering ke air suam dalam mangkuk. Biarkan selama 10-15 minit sehingga gelembung mula muncul.
2. Rendam nasi yang belum dimasak sekurang-kurangnya 4 jam.
3. Untuk membuat adunan, toskan beras yang direndam dan campurkan dengan nasi yang dimasak dan kelapa parut.
4. Kisar campuran ini ke dalam adunan halus.
5. Masukkan garam dan larutan ragi dan gula ke dalam adunan. Biarkan sehingga mendidih semalaman.
6. Pada waktu pagi, panaskan kuali dan minyak dengan semburan memasak.
7. Masukkan satu senduk adunan di tengah kuali.
8. Angkat wajan dan gerakkan dengan gerakan melingkar untuk menyebarkan adunan agar menjadi lempeng nipis.
9. Tutup dengan penutup dan biarkan masak dengan api kecil sehingga tepinya menjadi coklat keemasan.
10. Tanggalkan penutup dan sajikan appam yang enak dengan kari apa pun.

2. Kari Kadala

Imej: Shutterstock

Kadala kari adalah hidangan sarapan istimewa dari Kerala. Gram Bengal adalah ramuan utama di sini, dan sangat sesuai dengan appam, pattu, poori, chapati, atau nasi. Inilah resepinya.

Bahan-bahan

• ¾ cawan gram Bengal
• 2 cawan air untuk merendam gram Bengal
• 2 ½ cawan air untuk mendidih atau menekan gram Bengal
• ½ sudu teh biji adas
• Kulit kayu manis 1 inci
• 3 helai labirin
• 2 secubit serbuk pala
• 3 ulas
• ½ cawan kelapa parut
• ¼ cawan air kelapa
• ⅓ cawan bawang cincang
• Halia cincang ½ inci
• 10 helai daun kari
• 2 cili hijau
• ½ sudu teh biji sawi
• ¼ sudu teh serbuk kunyit
• 1 sudu teh serbuk ketumbar
• ¼ sudu teh serbuk cili merah
• 2 sudu besar minyak zaitun atau minyak kelapa
• Garam secukup rasa

Bagaimana untuk menyediakan

1. Rendam gram Bengal dalam air semalaman.
2. Masukkan garam dan rebus gram Bengal ke dalam air menggunakan periuk tekanan. Tunggu 6-8 wisel.
3. Sementara itu, kisar kelapa parut. Masukkan air kelapa jika menjadi terlalu kering.
4. Sekarang, keringkan panggang biji adas, gada, pala, cengkih, dan kayu manis.
5. Kisar rempah panggang dan ketepikan.
6. Masukkan dua sudu minyak zaitun atau minyak kelapa ke dalam kuali dan masukkan biji sawi.
7. Apabila mereka mulai berkerak, masukkan bawang cincang dan tumis selama 1-2 minit.
8. Masukkan halia dan cili hijau cincang dan goreng selama 30 saat.
9. Masukkan daun kari dan biarkan masak sehingga bawang bertukar lut.
10. Masukkan rempah panggang serbuk, serbuk cili, dan serbuk ketumbar dan goreng selama 2 minit.
11. Sekarang, masukkan pes kelapa yang telah dikisar dan kacau selama 4-5 minit dengan api kecil.
12. Masukkan gram Bengal rebus dan masak selama lebih kurang satu minit.
13. Masukkan dua cawan air dan garam secukup rasa.
14. Biarkan hingga mendidih.
15. Padamkan api.
16. Hidangkan panas dengan appam atau nasi.

3. Rebusan Sayur Kerala

Imej: Shutterstock

Rebusan sayur Kerala yang terkenal penuh dengan rasa dan bahkan boleh menjadi hidangan kegemaran anda. Ini sesuai dengan nasi, chapati, dan appam. Inilah resepinya.

Bahan-bahan

• ½ cawan wortel dadu
• ¼ cawan kentang kiub
• ¼ cawan kacang hijau
• ¼ cawan bawang cincang
• 1 sudu teh pes halia
• 1 sudu teh pes bawang putih
• 3 ulas
• 2 biji buah pelaga
• ½ sudu teh lada hitam
• ½ cawan santan pekat
• 1 ½ cawan santan nipis
• 10 helai daun kari
• 3 sudu besar minyak kelapa
• Garam secukup rasa

Bagaimana untuk menyediakan

1. Hancurkan cengkih, kapulaga, dan lada hitam.
2. Dalam kuali yang dipanaskan, masukkan minyak kelapa dan
3. Rempah hancur dan masak selama 30 saat.
4. Masukkan bawang cincang dan masak hingga lut.
5. Masukkan pes halia dan bawang putih dan masak sebentar.
6. Masukkan sayur dadu dan kacau rata.
7. Selepas lebih kurang 2 minit, masukkan santan nipis dan didihkan. Biarkan sehingga masak selama 10 minit.
8. Sekarang, masukkan garam dan santan pekat dan masak selama 5-7 minit.
9. Keluarkan loyang dari api dan masukkan daun kari. Hidangkan panas.

4. Kari Nadan Mutta (Kari Telur Kerala)

Imej: Shutterstock

Bahan-bahan

• 4 biji telur rebus
• ¼ cawan bawang cincang
• 1 ½ pes teh halia
• 1 paste sudu teh bawang putih
• ¼ cawan tomato cincang
• ½ sudu teh biji adas
• 1 sudu teh serbuk cili merah
• 2 sudu teh serbuk ketumbar
• 1 sudu teh garam masala
• ¾ cawan santan
• ½ sudu teh serbuk kunyit
• ¾ cawan air
• 2 sudu besar minyak kelapa
• 5-6 daun kari
• 1 cili hijau cincang
• 1 sudu teh ghee
• Garam secukup rasa

Bagaimana untuk menyediakan

1. Panaskan minyak dalam kuali.
2. Masukkan biji adas dan daun kari dan masak selama 20 saat.
3. Masukkan bawang cincang dan masak hingga lut.
4. Masukkan tomato cincang dan kacau. Tutup periuk. Terus kacau pada selang masa. Biarkan hingga tomato lembut.
5. Masukkan pes halia dan bawang putih dan masak sebentar.
6. Masukkan serbuk ketumbar, serbuk cili merah, garam, dan serbuk kunyit. Tumis hingga minyak mula meninggalkan bawang dan pes tomato.
7. Masukkan cili hijau cincang dan masukkan air.
8. Biarkan hingga mendidih.
9. Masukkan telur rebus.
10. Tutup periuk dan masak selama 3 minit.
11. Masukkan santan, kacau, dan tutup penutupnya. Masak selama 2 minit.
12. Keluarkan dari api dan masukkan satu sendok teh ghee. Kari mutta nadan sedap anda sudah siap!

5. Idiyappam

Imej: Shutterstock

Idiyappam atau tali hopper atau sevai adalah sarapan Kerala yang popular. Ini sesuai dengan kurma sayur, tetapi jika anda mahu, anda juga boleh memilikinya dengan rebusan sayur atau kari telur Kerala. Inilah cara anda membuatnya.

Bahan-bahan

• 1 cawan tepung beras
• 1-1 ½ cawan air
• 1 sudu teh minyak gingelly
• Garam secukup rasa

Bagaimana untuk menyediakan

1. Rebus air dalam kuali.
2. Gunakan air rebusan untuk menguli tepung menjadi doh yang melekit dan tegas.
3. Sekarang, ambil penekan Idiyappam dan tekan doh melaluinya untuk membuat tali itu.
4. Anda boleh menggunakan pembuat idli dan membuat idiyappams kecil.
5. Masak selama 5 minit. Hidangkan panas.

6. Tomato Chutney

Imej: Shutterstock

Chutney tomat manis-manis ini sangat enak dan merupakan teman yang tepat untuk idiyappam dan dosas semasa sarapan. Ia memerlukan sedikit masa untuk memasak. Inilah resepinya.

Bahan-bahan

• 3 biji tomato
• 1/2 sudu teh serbuk cili
• 1 biji bawang besar
• 2 sudu minyak
• Garam secukup rasa
• 6-7 daun kari
• 1/2 sudu teh serbuk jintan
• Segenggam daun ketumbar

Bagaimana untuk menyediakan

1. Tumis bawang terlebih dahulu.
2. Masukkan tomato yang dihiris dan
3. Rempah ke kuali dan terus menggoreng.
4. Masukkan daun ketumbar
5. Dan sedikit air ke campuran.

Chutney tomy Tangy sudah siap!

7. Kerang Kelapa

Gambar: Sumber

Kelapa adalah bahagian penting dalam masakan Kerala. Dari nasi hingga roti, ia digunakan secara meluas oleh Keralites dalam memasak. Chutney ini sangat sesuai untuk disajikan dengan dosas dan idli. Inilah cara penyediaannya.

Bahan-bahan

• 1/2 cawan kelapa parut
• Halia 1/2 inci
• 1 cili hijau
• 10-15 daun kari
• 1/4 cawan bawang
• 2 biji cili merah keseluruhan
• 1/2 sudu teh biji sawi
• Garam secukup rasa
• 1/4 cawan air
• 1 sudu minyak

Bagaimana untuk menyediakan

1. Campurkan bawang, cili hijau, halia, dan kelapa dan kisar dengan garam dan air.
2. Tumis daun kari, kepingan bawang, cili merah dan mustard.
3. Campurkan dengan pes tanah setelah melepaskannya dari api.
4. Masukkan sedikit air. Chutney sudah siap.

8. Gaya Kerala Idlis

Gambar: Sumber

Adakah anda tahu bahawa Idli dimasak di kebanyakan isi rumah di Kerala lebih daripada dua kali seminggu? Menyiapkan soft idlis tidak sukar apabila anda mempunyai periuk idli dan bahan-bahan yang diperlukan. Inilah resepinya.

Bahan-bahan

• 1 cawan urad dal
• 3 cawan beras mentah
• 1 sudu teh biji fenugreek
• Garam secukup rasa

Bagaimana untuk menyediakan

1. Rendam kedua-dua urad dal dan nasi selama 30 minit.
2. Masukkan biji fenugreek.
3. Buat pasta tebal urad dal, beras, dan biji fenugreek.
4. Biarkan adunan semalaman.
5. Masukkan garam ke dalamnya dan buat acuan berbentuk idli.
6. Gris periuk idli dengan minyak dan letakkan acuan di dalamnya.
7. Kukus idlis selama 15 minit. Hidangkan panas dengan sambar.

9. Gothambu Dosa

Gambar: Sumber

Gothambu dosa adalah resipi sarapan Kerala yang paling enak dengan tepung gandum. Ini adalah variasi dari dosa beras yang popular di Kerala. Hidangan ini banyak disajikan dalam sarapan dan mesra diabetes. Lihat resepinya.

Bahan-bahan

• 1/2 cawan tepung gandum
• 2 sudu tepung beras
• Garam secukup rasa
• 1 cili hijau cincang halus
• Sejumput biji jintan
• 5-6 daun kari, cincang halus
• 1 1/4 cawan air
• Minyak

Bagaimana untuk menyediakan

1. Campurkan bahan ke dalam mangkuk. Kacau hingga sebati.
2. Lumurkan sedikit dosa tawa.
3. Sebarkan adunan dengan cara bulat pada tawa.
4. Masak sehingga kedua-dua belah berwarna perang garing.
5. Hidangkan panas dengan chutney dan sambar.

10. Nasi Goreng Kerala Rotti

Gambar: Sumber

Hidangan sarapan ini popular di Kerala Utara. Dibuat dengan kelapa dan nasi parboiled, sedap dan senang dibuat. Hidangkan dengan kari panas dan pedas. Inilah cara anda boleh membuat sarapan pagi yang enak ini.

Bahan-bahan

• 2 cawan tepung beras
• 1/2 cawan bawang cincang
• 1/2 sudu teh biji jintan
• 2 cawan air
• 1 cawan kelapa parut
• Garam secukup rasa
• 1/2 sudu teh biji adas
• Minyak

Bagaimana untuk menyediakan

1. Rebus air dan masukkan garam ke dalamnya.
2. Masukkan tepung beras dan kacau. Tutup penutup dan ketepikan.
3. Kisar kelapa, biji jintan, biji adas, dan bawang ke dalam pengisar.
4. Kacau tepung beras tanpa menambahkan lagi air.
5. Masukkan bahan kisar ke dalam tepung dan gaul rata.
6. Buat bola kecil dari adunan ini. Titiskan sedikit minyak pada jari dan telapak tangan anda agar kemarau tidak melekat.
7. Gunakan penggulung untuk meratakan doh ke dalam cakera kecil.
8. Panaskan minyak dalam kuali.
9. Goreng bola yang rata di kedua-dua belah pihak. Nasi rotti siap dimakan!

11. Kalappam

Gambar: Sumber

Kallappam adalah sarapan Kerala yang lazat yang menyerupai dosa. Anda mesti menghidangkannya dengan kari ikan atau ayam atau chutney untuk sarapan. Inilah cara anda membuatnya.

Bahan-bahan

• 1/4 cawan kelapa (parut)
• 1/4 sudu teh biji jintan
• 2 cawan beras mentah
• 1 cawan nasi yang dimasak
• 1/2 sudu teh yis
• Garam secukup rasa
• 1 sudu gula

Bagaimana cara untuk membuat

1. Kisar biji jintan dan kelapa.
2. Campurkan dengan gula dan serbuk beras.
3. Masukkan ragi ke dalam campuran.
4. Biarkan ia mendidih selama beberapa jam.
5. Masukkan garam ke dalam bancuhan.
6. Panaskan minyak dalam kuali dan tuangkan adunan ke dalamnya dengan senduk besar.
7. Goreng rata di kedua-dua belah.

12. Puding Kelapa Kerala

Gambar: Sumber

Puding kelapa lembut ini adalah resipi sarapan Kerala yang sesuai untuk anak-anak. Pencuci mulut ini harus disimpan di dalam peti sejuk setelah dimasak dan disajikan dengan sejuk. Tatal ke bawah untuk mendapatkan resipi.

Bahan-bahan

• 2 cawan kelapa lembut
• 2 cawan air kelapa lembut
• 1 tin Milkmaid
• 1 1/2 cawan susu
• 1/2 cawan air
• 1/2 cawan kelapa parut
• 10 gram rumput Cina
• 3 sudu besar gula

Bagaimana untuk menyediakan

1. Kisar bubur kelapa dan air kelapa dan biarkan.
2. Kisar kelapa parut.
3. Rebus gula ke dalam susu dan campuran Milkmaid.
4. Masukkan pes kelapa dan susu lembut ke dalam campuran rumput cina.
5. Gaul rata dan biarkan sejuk.

13. Mangga Kichadi

Gambar: Sumber

Mangga kichadi adalah makanan khas Kerala. Ia mesti dimiliki semasa Onam. Anda juga boleh menghidangkan makanan ini untuk sarapan pagi. Curd tidak digunakan kerana mangga sendiri mempunyai rasa masam. Inilah cara anda membuatnya.

Bahan-bahan

• 1 biji buah mangga mentah
• 1/2 cawan curd
• 2 biji cili merah kering
• 3 biji cili hijau
• 1/4 sudu teh serbuk fenugreek
• 1/2 sudu teh biji sawi
• 1/2 cawan kelapa parut
• 1/4 sudu teh biji jintan
• 1/2 sudu teh biji sawi
• Minyak halus

Bagaimana untuk menyediakan

1. Potong mangga mentah menjadi kepingan.
2. Kisar biji sawi, biji jintan, cili, dan kelapa parut.
3. Goreng biji fenugreek dalam minyak dan masukkan kepingan cili merah dan
4. Mangga cincang.
5. Masukkan semua bahan lain dengan air. Biarkan masak seketika.

14. Salad Buah Kerala

Gambar: Sumber

Sekiranya anak-anak anda menjauhkan diri daripada makan salad semasa sarapan, cubalah salad gaya Kerala yang berkhasiat dan enak ini. Jus lemon menambah nada yang tajam. Inilah resepinya.

Bahan-bahan

• 1/4 cawan kepingan nanas
• 1/4 cawan kepingan pisang
• 1/2 oren
• 1/4 cawan anggur
• 2 sudu besar jus lemon
• 1/2 cawan susu pekat
• 1/2 cawan air
• 4 sudu gula
• 1 ulas
• 1/2 sudu teh serbuk kayu manis

Bagaimana cara untuk membuat

1. Rebus kayu manis dan cengkih di dalam air.
2. Masukkan hirisan nanas ke dalamnya.
3. Setelah sejuk, angkat herba dan
4. Masukkan baki buah ke dalamnya.
5. Masukkan jus lemon dan susu pekat. Simpan di dalam peti sejuk
6. Dan hidangkan sejuk.

15. Kari Kerala Parippu / Moong Dal

Gambar: Sumber

Gaya kerala moong dal, juga disebut kari parippu, adalah sebahagian dari masakan Onam. Rasanya paling enak apabila disajikan dengan nasi panas atau appalam. Campuran kelapa pedas yang digunakan di dalam hidangan menyegarkan selera anda. Inilah cara anda membuatnya.

Bahan-bahan

• 1/2 cawan moong dal
• 1 sudu teh biji jintan
• 1/4 cawan kelapa parut
• 1/2 sudu teh serbuk kunyit
• 1/4 sudu teh biji sawi
• 2 sudu besar minyak kelapa
• 2 biji cili merah kering
• 1/4 cawan bawang merah cincang
• 1 cili hijau
• 7-8 daun kari
• Garam secukup rasa

Bagaimana untuk menyediakan

1. Kering panggang moong dal.
2. Masak dengan garam dan kunyit dalam periuk tekanan.
3. Buat pes biji jintan dan cili hijau bersama kelapa.
4. Masukkan pes ke dal dan rebus.
5. Tumis daun kari dan mustard dalam minyak.
6. Masukkan bawang merah dan cili merah.
7. Masukkan campuran panas ini ke dal. Gaul sebati.

Begini - 15 idea sarapan baru yang akan memuaskan perut dan jiwa anda. Cuba resipi ini untuk menghilangkan kebosanan. Mulakan hari anda dengan resipi sarapan tradisional Kerala dan senyuman lebar!

Adakah anda tahu ada resepi sarapan Kerala lain yang mudah? Kongsi mereka dengan kami di bahagian komen di bawah.