Isi kandungan:
- Nilai Pemakanan Daun
- Kebaikan Daun
- 1. Menyahtoksin Kulit Anda
- 2. Perlindungan Matahari
- 3. Menggalakkan Pertumbuhan Rambut
- 4. Melindungi Kapal Darah
- 5. Kesihatan Tulang
Kedudukan tinggi pada carta pemakanan, daun bawang adalah ubat yang popular untuk beberapa penyakit. Mereka sangat berkhasiat, murah dan banyak. Digunakan dalam pelbagai bentuk, dari sup hingga beurek, daun bawang dapat menambahkan aroma, rasa dan kekayaan hingga hampir semua resipi. Sirap, biji dan jusnya juga mempunyai tempat yang berbeza dalam industri farmasi dan kosmetik.
Dengan gabungan unik flavonoid dan nutrien yang mengandungi sulfur, daun bawang menjadi komponen penting dalam diet anda. Secara ilmiah dikenali sebagai Allium porrum, daun bawang termasuk dalam keluarga bawang, bawang putih, bawang merah dan daun bawang. Buah bawang dikemas dengan vitamin, mineral, antioksidan dan serat makanan.
Ia banyak digunakan di Eropah, Amerika dan Asia. Walaupun tersedia sepanjang tahun, mereka berada di tahap terbaik sepanjang awal musim bunga.
Nilai Pemakanan Daun
Daun mengandungi sejumlah besar flavonoid, terutama kaempherol, dan sulfur dalam jumlah yang banyak. Di samping itu, mereka cukup kaya dengan vitamin, mineral dan serat makanan, dan rendah kalori. Carta pemakanan mereka dijelaskan di bawah.
| Leeks ( A. ampeloprasum var. Porrum ), Nilai nutrien per 100 g | ||
|---|---|---|
| (Sumber: Pangkalan data Nutrien Nasional USDA) | ||
| Prinsip | Nilai nutrien | Peratusan RDA |
| Tenaga | 61 Kcal | 2% |
| Karbohidrat | 14.15 g | 11% |
| Protein | 1.50 g | 3% |
| Jumlah lemak | 0.30 g | 1% |
| Kolesterol | 0 mg | 0% |
| Serat | 1.8 g | 5% |
| Vitamin | ||
| Folat | 64 µg | 16% |
| Niacin | 0.400 mg | 2.5% |
| Asid pantotenik | 0.140 mg | 3% |
| Piridoksin | 0.233 mg | 18% |
| Riboflavin | 0.030 mg | 2% |
| Thiamin | 0.060 mg | 5% |
| Vitamin A | 1667 IU | 55% |
| Vitamin C | 12 mg | 20% |
| Vitamin E | 0.92 mg | 6% |
| Vitamin K | 47 µg | 39% |
| Elektrolit | ||
| Natrium | 20 mg | 1% |
| Potasium | 180 mg | 4% |
| Mineral | ||
| Kalsium | 59 mg | 6% |
| Tembaga | 0.120 mg | 13% |
| Besi | 2.10 mg | 26% |
| Magnesium | 28 mg | 7% |
| Mangan | 0.481 mg | 2% |
| Fosforus | 35 mg | 5% |
| Selenium | 1 µg | 2% |
| Zink | 1.2 mg | 11% |
| Nutrien phyto | ||
| Karotena-ß | 1000 µg | - |
| Crypto-xanthin-ß | 0 µg | - |
| Lutein-zeaxanthin | 1900 µg | - |
- Karbohidrat: Karbohidrat adalah salah satu makronutrien paling banyak dalam daun bawang. Daun berukuran sederhana menyediakan kira-kira 10-12 gram karbohidrat. Dari jumlah tersebut, 3 gram adalah gula dan selebihnya adalah karbohidrat yang lambat dicerna. Daun juga merupakan sumber serat yang baik yang merupakan karbohidrat yang tidak mudah dicerna. Serat ini membantu pencernaan dan membantu mencegah barah dan penyakit jantung tertentu.
- Vitamin: Daun mengandungi banyak folat dan vitamin C. Daun mentah menyediakan dua kali lebih banyak vitamin ini dengan jumlah daun bawang yang sama. Mereka juga merupakan sumber vitamin K dan B6 yang sangat baik. Folat yang terdapat pada daun bawang terdapat dalam bentuk bioaktif 5-methyltetrahydrofolate (5-MTHF).
- Mineral: Daun kaya dengan mineral seperti kalium, kalsium dan fosforus. Kalium sangat penting untuk fungsi saraf dan pengeluaran tenaga sedangkan kalsium dan fosforus membantu menguatkan gigi dan tulang anda. Daun juga mengandungi zat besi yang penting untuk sintesis hemoglobin dan reaksi enzimatik yang berkaitan dengan pengeluaran tenaga.
- Protein: Daun rendah protein. 100 gram daun bawang, termasuk batang dan daun bawah, menyediakan kira-kira 1 gm protein.
- Lemak: Daun sangat rendah lemak dengan daun bawang bersaiz sederhana yang menyediakan kurang dari setengah gram lemak. Lebih-lebih lagi, beberapa lemak di dalamnya kebanyakannya adalah lemak tak jenuh ganda yang bermanfaat untuk jantung anda dan mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular.
Kebaikan Daun
Daun kaya dengan serat makanan, asid folik, kalsium, kalium dan vitamin C. Mereka mudah dicerna berbanding bawang. Sekarang, mari kita lihat faedah daun bawang.
Menjadi sumber vitamin C dan A yang baik bersama dengan beberapa antioksidan, sayur ini sangat bagus untuk kulit anda. Beberapa faedah kulit mereka adalah seperti berikut:
1. Menyahtoksin Kulit Anda
Daun adalah diuretik semula jadi dan menyahtoksin kulit anda dengan memerangkap bahan berbahaya dan membuangnya dari badan anda. Mereka sempurna membersihkan badan anda, menjadikan kulit anda kelihatan berseri.
2. Perlindungan Matahari
Daun hijau daun bawang mengandungi 100 kali lebih banyak beta-karoten dan dua kali lebih banyak vitamin C daripada pada bahagian putih. Gabungan vitamin A, C dan E ini serta antioksidan kuat lain dalam daun bawang melindungi kulit anda daripada kerosakan akibat radikal bebas dan sinar ultraviolet yang berbahaya.
3. Menggalakkan Pertumbuhan Rambut
Daun adalah sumber mineral yang baik seperti mangan, zat besi, vitamin C dan folat. Penggunaan daun bawang menambah kesihatan pada rambut anda. Buah lebah adalah sumber zat besi yang penting yang membantu folikel rambut tumbuh. Mereka juga kaya dengan vitamin C yang mendorong penyerapan zat besi oleh tubuh. Kekurangan zat besi boleh menyebabkan anemia yang merupakan salah satu penyebab keguguran rambut.
4. Melindungi Kapal Darah
Daun mengandungi flavonoid, kaempherol, yang melindungi lapisan saluran darah daripada radikal bebas. Kaempherol merangsang pengeluaran oksida nitrat yang bertindak sebagai dilator semula jadi dan relaksan saluran darah. Ia membolehkan saluran darah berehat dan mengurangkan risiko hipertensi. Daun mengandungi sejumlah besar vitamin K yang memberi manfaat kepada setiap tisu di dalam badan anda. Tahap vitamin K yang rendah dapat menyebabkan pendarahan dan mempengaruhi peredaran darah.
5. Kesihatan Tulang
Kandungan vitamin K yang tinggi dalam daun bawang mengaktifkan osteocalcin, protein yang sangat penting untuk kesihatan tulang. Secawan daun bawang menyediakan kira-kira 42 mikrogram vitamin K iaitu 47 dan 34 peratus setiap hari