18 Manfaat tomato yang luar biasa untuk kulit, rambut, dan kesihatan

Antioksidan dalam tomato menawarkan perlindungan terhadap berbagai penyakit mematikan, dengan beberapa penyakit barah, diabetes, dan penyakit jantung.

Secara saintifik disebut Solanum lycopersicum , tomato berasal dari Amerika Tengah dan Selatan. Ia terdapat dalam pelbagai jenis yang ditanam di iklim beriklim di berbagai belahan dunia. Tomato sangat bermanfaat bagi orang yang ingin menurunkan berat badan dan mengekalkan tahap tekanan darah mereka. Mereka juga membantu meningkatkan penglihatan dan membantu dalam pengurusan diabetes. Lebih penting lagi, mereka boleh bermanfaat bagi wanita hamil.

Pada suatu ketika dalam sejarah, orang Eropah menganggap tomato beracun, memandangkan penampilannya yang berkilat. Orang Aztec adalah kumpulan pertama orang yang menggunakan tomato untuk memasak. Dengan berlalunya abad, penanaman merebak ke Asia, dan sehingga hari ini, China dan India merupakan pengeluar tomato teratas di dunia.

Tomato disebut sebagai makanan berfungsi - yang bermaksud lebih dari sekadar memberi nutrien asas. Salah satu sebab utama adalah adanya lycopene, antioksidan yang sangat kuat yang meningkatkan kesihatan dengan pelbagai cara. Terdapat banyak jenis - yang paling popular di antaranya ialah tomato plum, tomato ceri, tomato anggur, tomato steak, dan tomato.

Daun tanaman tomato panjangnya 4 hingga 10 inci, dan kedua batang dan daunnya berbulu. Tomat ditanam dalam pelbagai warna - sementara varian yang paling umum adalah warna merah, warna lain termasuk kuning, hijau, oren, hitam, coklat, merah jambu, putih, coklat, dan ungu.

Manfaat Kesihatan Tomato

1. Tomato Membantu Mencegah Kanser

Menurut Institut Penyelidikan Kanser Amerika, lycopene pada tomato boleh bertanggungjawab terhadap sifat antikanker buah (1). Lycopene adalah antioksidan dalam keluarga karotenoid. Sifat antioksidannya yang kuat didapati dapat meneutralkan radikal bebas yang dihasilkan di dalam badan kita kerana pelbagai sebab. Malah kajian makmal menunjukkan bahawa komponen tomato telah mencegah pembiakan beberapa jenis sel barah.

Lebih penting lagi, seseorang dapat meningkatkan potensi memerangi kanser dengan mengambilnya dalam bentuk yang diproses - seperti sos, jus, atau pes tomato. Melakukannya membolehkan sebatian semula jadi dalam tomato lebih mudah diserap oleh badan. Juga, bentuk tomato yang diproses mempunyai kepekatan likopena yang lebih tinggi (2).

Walau bagaimanapun, penting untuk mengambil pelbagai makanan (dan bukan hanya tomato) untuk memerangi barah, atau penyakit apa pun.

Astudy juga telah mendedahkan keberkesanan tomato dalam mencegah barah prostat (1). Tetapi, kita tidak tahu sama ada suplemen likopena mempunyai kesan yang sama (3). Dan bukan hanya tomato dalam bentuk yang diproses, tetapi juga yang dimasak boleh memberi kesan kesihatan yang lebih baik.

Memandangkan tahap antioksidan yang tinggi, tomato adalah pilihan terbaik untuk memerangi barah payudara (4). Orang dewasa dengan barah yang mengambil bahagian dalam kajian menunjukkan tanda-tanda kemunduran barah selepas suplemen likopen. Pengambilan likopena yang lebih tinggi juga dikaitkan dengan risiko kanser paru-paru, usus besar, mulut, dan serviks yang lebih rendah.

Sel-sel barah boleh menjadi tidak aktif selama bertahun-tahun sehingga beberapa reaksi kimia mencetuskannya dan mereka melekat pada bekalan darah badan. Lycopene didapati mengganggu proses penghubung ini, sehingga mencegah sel-sel barah tumbuh lebih jauh (5).

Sebab lain tomato membantu melawan barah adalah adiponektin, sebatian kuat dalam buah.

2. Tomato Mengatur Tekanan Darah

iStock

Likopena pada tomato juga terbukti dapat mengurangkan tekanan darah (6).

Tomat juga kaya dengan kalium, mineral yang diketahui dapat menurunkan kadar tekanan darah (7). Ini kerana kalium mengurangkan kesan natrium. Sebenarnya, semakin banyak kalium yang anda makan, semakin banyak natrium yang anda hilang melalui air kencing. Selain daripada ini, kalium meredakan ketegangan di dinding saluran darah anda - seterusnya mengurangkan tekanan darah. Menurut American Heart Association, pengambilan kalium yang disyorkan untuk rata-rata orang dewasa ialah 4,700 mg sehari. Tetapi berhati-hatilah untuk tidak mengonsumsi terlalu banyak kalium kerana boleh menyebabkan batu karang.

Berdasarkan kajian Israel, rawatan jangka pendek dengan ekstrak tomato dapat membantu menurunkan tekanan darah pada pesakit (8).

Lycopene juga diketahui dapat meningkatkan fungsi saluran darah secara umum, yang dapat membantu mengurangkan tekanan darah (9). Penyelidikan lebih lanjut menunjukkan bahawa walaupun likopen dapat membantu menurunkan kadar tekanan darah tinggi, tetapi tidak mempengaruhi tahap tekanan darah normal. Kajian telah membuat kesimpulan bahawa suplemen likopena boleh memberi kesan yang baik terhadap tekanan darah.

Tomat juga kaya dengan vitamin C yang didapati dapat mengurangkan tekanan darah (10).

Sekiranya tidak masak sepenuhnya, anda boleh menyimpan tomato pada suhu bilik. Setelah masak, anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk sehingga tiga hari. Di luar itu, anda boleh menyimpannya dengan pembekuan atau pengetinan (11). Tetapi pilihan terbaik adalah tomato segar - kerana ia adalah kalium terkaya dan boleh memberi kesan penurunan tekanan darah terbaik (12).

3. Tomato Membantu Menurunkan Berat Badan

Berdasarkan kajian Cina, jus tomato dapat mengurangkan berat badan, lemak badan, dan lilitan pinggang dengan ketara (13). Ia juga dapat menurunkan kadar kolesterol yang dapat menyumbang kepada kenaikan berat badan. Selain menjadi sumber antioksidan yang hebat, tomato juga kaya dengan serat dan rendah kalori. Oleh itu, mereka meningkatkan rasa kenyang dan bahkan mengurangkan pengambilan kalori, dengan itu dapat membantu mengurangkan berat badan.

4. Tomato Meningkatkan Kesihatan Kulit Dan Rambut

Tomato adalah ramuan penting dalam kebanyakan rawatan kecantikan. Mereka membantu menyembuhkan pori-pori besar, merawat jerawat, menenangkan selaran matahari, dan menghidupkan kembali kulit kusam. Antioksidan dalam tomato, terutama likopen, melawan kerosakan sel dan keradangan kulit.

Tomato juga berfungsi dengan baik sebagai astringen dan memperbaiki tekstur wajah. Mereka mengeluarkan minyak berlebihan dari kulit anda dan menjadikan wajah anda segar lebih lama. Yang perlu anda lakukan ialah mencampurkan jus tomato segar dan timun. Dengan menggunakan bola kapas, sapukan jus ke wajah anda secara berkala.

Kajian menunjukkan bahawa memakan tomato juga melindungi kulit dari kesan buruk dari pendedahan cahaya matahari (14). Kajian lain mendapati peningkatan kemampuan kulit untuk melindungi dirinya dari sinaran UV pada wanita yang memakan pes tomato.

Menurut satu kajian di Boston, antioksidan seperti likopen membantu meningkatkan kesihatan kulit secara besar-besaran (15). Seperti dalam satu laporan, lycopene adalah salah satu dari sedikit antioksidan dengan sifat photoprotective yang luar biasa (16). Vitamin C dalam tomato juga dapat meningkatkan kesihatan rambut.

5. Tomato Bagus Semasa Kehamilan

Vitamin C adalah salah satu nutrien yang diperlukan oleh wanita sepanjang kehamilan untuk menjaga kesihatan diri dan bayinya. Ia membantu pembentukan tulang, gigi, dan gusi yang sihat. Vitamin ini juga membantu penyerapan zat besi dalam badan dengan betul, nutrien penting lain semasa kehamilan. Walaupun pengambilan suplemen zat besi semasa kehamilan dianjurkan, makan tomato boleh memberi manfaatnya.

Lycopene dalam tomato memberikan perlindungan terhadap kerosakan sel. Walaupun keselamatan suplemen lycopene untuk wanita hamil masih dipertanyakan, antioksidan dari sumber semula jadi sangat selamat untuk wanita yang memerlukan.

Memasukkan tomato dalam makanan anda dapat meningkatkan ketersediaan zat besi (17). Dan menurut Pusat Pengawalan dan Pencegahan Penyakit, vitamin C dalam tomato membantu melindungi wanita dan bayi (18).

6. Tomato Mengurangkan Kolesterol Dan Menggalakkan Kesihatan Jantung

Ini lycopene, sekali lagi! Menyertakan tomato kaya likopen secara teratur dalam diet anda selama beberapa minggu dapat mengurangkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) sebanyak 10%. Untuk lebih tepat, anda perlu mengambil sekurang-kurangnya 25 mg lycopene sehari. Ini boleh menjadi kira-kira setengah cawan sos tomato. Juga, 100 gram tomato puri akan memberikan 21.8 mg likopena.

Menurut kajian, individu yang mengambil tomato segar atau jus tomato dapat menurunkan kadar kolesterol jahatnya dan meningkatkan kadar kolesterol baik (19). Menurut kajian Mexico yang lain, pengambilan tomato mentah (14 hidangan seminggu selama sebulan) boleh memberi kesan yang baik terhadap tahap kolesterol pada wanita yang berlebihan berat badan (20).

Satu artikel oleh Harvard Medical School memasukkan tomato sebagai salah satu makanan yang mesti dimiliki untuk menurunkan kolesterol (21). Dan mengikut kajian lain, pengambilan likopen setiap hari boleh memberi kesan yang sama seperti statin (kumpulan ubat apa pun untuk mengurangkan kolesterol) pada pesakit dengan kadar kolesterol tinggi (22).

Tomato juga merupakan sumber kaya beta-karoten, folat, dan flavonoid - semuanya bermanfaat untuk kesihatan kardiovaskular. Nutrien dalam tomato juga membantu mengurangkan agregasi homosistein dan platelet, dua fenomena yang boleh memberi kesan yang tidak diingini pada kesihatan jantung (23).

Dalam kajian lain oleh University of Connecticut, jus tomato didapati memiliki kemampuan kardioprotektif, yang tidak berkaitan dengan likopen dengan cara apa pun (penyataan itu dibuat untuk pertama kalinya). Walaupun hasilnya bertentangan dengan apa yang telah kita lihat mengenai likopen sejauh ini, tomato masih merupakan salah satu makanan penting untuk kesihatan jantung (24).

Satu lagi kajian yang diterbitkan dalam laporan oleh Tufts University mendapati bahawa lelaki dengan kadar likopen darah tinggi didapati 55% lebih kecil kemungkinannya menderita strok. Penemuan tetap konsisten walaupun setelah mempertimbangkan faktor lain seperti usia, BMI, kolesterol LDL, tekanan darah, dan merokok (25).

Lycopene larut dalam lemak, oleh sebab itu disyorkan untuk memakannya dengan sedikit lemak - kerana itulah ia akan diserap oleh badan dengan lebih baik. Tomato masak anggur lebih kaya dengan likopen daripada tomato masak anggur. Jadi, pilih tomato anda dengan bijak.

7. Tomato Mengatasi Kesan Asap Rokok

iStock

Merokok membawa kepada pengeluaran radikal bebas yang berlebihan dalam tubuh, yang dapat diatasi dengan vitamin C. Oleh sebab itu, tomato boleh berfungsi dengan baik untuk perokok. Tahap vitamin C yang lebih rendah dalam aspek ini boleh mengakibatkan penyakit jantung dan barah.

Menurut Institut Kesihatan Nasional, jika lelaki dan wanita bebas rokok masing-masing memerlukan 90 mg dan 75 mg vitamin C, perokok memerlukan 35 mg lebih banyak. Sekitar 100 gram tomato mentah mengandungi kira-kira 13.7 mg vitamin C (26).

Laporan yang diterbitkan oleh Cornell University mendapati bahawa likopena dalam tomato dapat membersihkan hingga 90% radikal bebas dalam badan (28).

8. Tomato Meningkatkan Penglihatan

Tomato kaya dengan vitamin A, yang salah satu sebabnya sangat baik untuk mata anda. Retina mata anda bergantung pada vitamin A, dan tahap vitamin yang rendah dapat, dengan masa, menyebabkan kebutaan.

Lycopene dalam tomato mengalami kerosakan akibat radikal bebas, yang boleh mempengaruhi mata anda. Satu kajian yang dilakukan pada tahun 2011 mendapati bahawa orang yang mempunyai kadar likopena yang lebih tinggi mempunyai risiko yang lebih rendah terhadap degenerasi makula yang berkaitan dengan usia. Lycopene juga melindungi mata daripada kerosakan akibat cahaya matahari.

Nutrien lain yang bermanfaat untuk mata adalah tomato C dan tembaga. Walaupun yang pertama mungkin melawan katarak yang berkaitan dengan usia, yang terakhir membantu menghasilkan melanin - pigmen hitam yang penting di mata.

Lutein dalam tomato juga boleh dibincangkan. Ini adalah fitokimia, yang merupakan karotenoid yang membantu kesihatan penglihatan (29). Beta-karoten dalam tomato, apabila dimakan, diubah menjadi retinol - dan sebatian ini penting untuk penglihatan yang optimum (29).

Petua cepat - jika anda memilih tomato pada bulan-bulan yang lebih sejuk, pilihlah pelbagai tin. Ini termasuk tomato dadu, jus tomat, pes tomato, atau tomato kupas keseluruhan. Tomato kalengan lebih kaya dengan nutrien, dan sejak musim sejuk, harganya juga lebih murah. Semasa membeli tomato dalam tin, pilih varian rendah natrium.

9. Tomato Meningkatkan Kesihatan Pencernaan

Tomato adalah sumber klorida yang baik, yang merupakan komponen penting dalam jus pencernaan (30). Satu laporan juga membincangkan mengenai keberkesanan lycopene dalam tomato dalam mencegah barah gastrik (31). Serat dalam tomato membantu di sini juga - 100 gram tomato memberi anda 2 gram serat (baik serat larut dan tidak larut), seterusnya meningkatkan kesihatan usus.

Makan makanan kaya antioksidan seperti tomato juga dapat membantu anda mengatasi gastritis, keadaan di mana lapisan perut meradang (32).

10. Tomato Membantu Menguruskan Diabetes

Menurut Persatuan Diabetes Amerika, tomato adalah bahagian penting dalam diet diabetes. Ini kerana mereka kaya dengan zat besi dan vitamin C dan E - semuanya membantu melegakan gejala diabetes (33). Tomat juga memiliki indeks glisemik rendah (kemampuan makanan tertentu untuk meningkatkan kadar gula darah), yang dapat menjadi bonus bagi penderita diabetes.

Menurut kajian India, suplemen tomato jangka panjang dikaitkan dengan kesan yang bermanfaat pada pesakit diabetes mellitus. Walaupun penelitian lebih lanjut diperlukan dalam hal ini, penemuannya menjanjikan (34). Kajian Iran menyimpulkan bahawa pengambilan 200 gram tomato mentah setiap hari mempunyai kesan yang baik terhadap tahap tekanan darah pada pesakit diabetes jenis 2 (35).

Likopena pada tomato, bersama dengan sebatian lain, juga didapati mempunyai kesan positif terhadap tekanan oksidatif pada pesakit diabetes (36).

11. Tomato Mencegah Pembentukan Batu Kencing

Menurut kajian Turki yang lain, jus tomat segar dapat membantu mencegah pembentukan batu kencing (37).

12. Tomato Membantu Mencegah Batu Hempedu

Seperti yang dilaporkan oleh Michigan State University, pengambilan tomato dapat mengurangkan risiko batu empedu serta batu ginjal (38).

Beberapa cara untuk memasukkan tomato ke dalam makanan anda untuk mencegah batu empedu ialah menambahkan versi kalengan atau rebus ke sup dan rebusan anda. Anda juga boleh membuat salsa segar dan menambah tomato sebagai topping salad, daging, atau telur.

13. Tomato Menguatkan Tulang

iStock

Menurut The Daily Telegraph, hanya minum dua gelas jus tomat sehari dapat menguatkan tulang dan mencegah osteoporosis. Namun, kajian yang dihasilkan dengan hasilnya tidak dilakukan secara besar-besaran, itulah sebabnya penyelidikan lebih lanjut diperlukan di daerah ini. Walaupun begitu, kemungkinannya menjanjikan.

Seperti yang telah dibincangkan, tomato kaya dengan beta-karoten. Nutrien ini, ketika dimakan, berubah menjadi vitamin A - vitamin yang penting untuk pertumbuhan dan pemeliharaan tulang (39).

Vitamin C dalam tomato juga penting untuk pembentukan tulang dan sintesis tisu penghubung. Kekurangan vitamin C boleh menyebabkan tulang kurang berkembang. Vitamin ini dikaitkan dengan penurunan tulang pada wanita pascamenopause juga (40). Bahkan lutein dalam tomato mendorong pembentukan kolagen, yang membantu meningkatkan kesihatan tulang.

Tomat juga kaya dengan vitamin K, yang, bersama dengan vitamin D, memainkan peranan penting dalam metabolisme tulang. Ia juga meningkatkan kepadatan mineral tulang, sehingga mengurangkan kemungkinan patah tulang.

14. Tomato Meningkatkan Sistem Imun Anda

Dalam satu kajian, diet kaya tomato telah meningkatkan fungsi sel darah putih pada subjek ujian. Sel-sel darah putih, yang terkenal dengan melawan jangkitan, mengalami kerosakan 38 peratus lebih sedikit daripada radikal bebas. Menurut pakar, lycopene (dan kemampuan antioksidannya) pada tomato dapat meningkatkan kemampuan sel darah putih ini.

Menurut kajian Jerman, menambah diet rendah karotenoid dengan tomato dapat meningkatkan fungsi imun (41).

15. Tomato Mengurangkan Keradangan

Tomat juga mengandungi tiga antioksidan lain yang disebut zeta-karoten, fitofluena, dan fitogen - yang terdapat bersama dalam kebanyakan buah dan sayuran berwarna terang. Antioksidan ini membantu melawan keradangan dan penyakit yang berkaitan seperti barah dan artritis.

Tetapi ada tangkapan. Sebelumnya, kita telah melihat bahawa memasak atau memproses tomato meningkatkan ketersediaan bio likopena. Pada masa yang sama, proses ini juga memusnahkan antioksidan penting yang lain. Cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan memakan tomato yang dimasak / diproses dan mentah secara berkala, dan tidak hanya menggunakan satu bentuk.

Mengonsumsi jus tomato sama-sama bermanfaat untuk melawan keradangan. Menurut kajian Itali, likopen didapati menunjukkan tingkah laku anti-radang (42). Walau bagaimanapun, lebih banyak penyelidikan diperlukan dalam hal ini.

Kajian yang diterbitkan oleh Jabatan Pertanian Amerika Syarikat menyatakan bahawa tomato (terutamanya serbuk tomat) juga mengandungi apolikopenoid dan komponen bioaktif tertentu yang jauh lebih berkesan daripada likopen dalam memerangi keradangan (43).

Sekolah Perubatan Harvard menjadikan tomato sebagai salah satu makanan terbaik untuk memerangi keradangan, dan mesti dimiliki dalam diet setiap orang (44)

Tomato ceri juga boleh menjadi tambahan yang baik (hidangan hanya 27 kalori). Mereka kaya dengan flavonol yang merawat keradangan. Anda hanya boleh memanggang keseluruhan tomato ceri dengan sedikit cengkih bawang putih dan menghancurkannya. Tambahkan campuran ke roti bakar gandum untuk makanan ringan yang sihat dan enak.

Selain likopen, vitamin C dalam tomato juga membantu melawan keradangan (45).

16. Tomato Meningkatkan Kesihatan Lelaki

Likopena pada tomato didapati meningkatkan kesuburan lelaki sebanyak 70% (46). Antioksidan juga dapat mengurangi jumlah sperma yang tidak normal. Dan bukan hanya itu, ia juga meningkatkan pergerakan sperma dan mengurangkan kerosakan padanya.

Berdasarkan kajian di Boston, pengambilan 2 hingga 4 hidangan sos tomato setiap minggu didapati dapat mengurangkan risiko barah prostat sebanyak 35% dan barah prostat lanjut sebanyak 50% (47).

Menurut satu kajian, lelaki dengan kepekatan likopena tertinggi dalam diet mereka didapati mempunyai risiko strok iskemia 59% lebih rendah (jenis strok yang paling biasa) (48).

17. Tomato Meningkatkan Kekuatan Otak

iStock

Otak anda, kerana kepekatan asid lemak omega-3 yang tinggi, sangat rentan terhadap kerosakan akibat radikal bebas. Tomato, kaya dengan lycopene dan beta-karoten dan antioksidan lain, dapat membantu memerangi ini. Sebenarnya, tomato, jika diambil bersama minyak zaitun, boleh memberi kesan yang lebih baik. Ini kerana karotenoid dalam tomato larut dalam lemak (minyak zaitun) dan mudah diserap oleh darah.

Lycopene dalam tomato juga membantu mencegah penyakit serius seperti demensia dan Alzheimer (49). Menurut artikel yang diterbitkan oleh Universiti Gabenor Barat, tomato membantu fungsi dan konsentrasi kognitif (50).

Petua cepat - apabila di musim, dapatkan tomato segar untuk meraih faedah likopena dan nutrien penting lain. Dan jika tidak di musim (iaitu ketika tomato kelihatan pucat dan tidak sedap), dapatkan suplemen likopena (51).

18. Tomato Menggalakkan Kesihatan Hati

Lycopene dalam tomato membersihkan agen yang merosakkan DNA, sehingga meningkatkan kesihatan hati. Tomato juga mengandungi vitamin B-kompleks tertentu yang mengekalkan kesihatan hati.

Dan inilah fakta yang sangat baik untuk anda - hati adalah satu-satunya organ dalam tubuh manusia yang mampu melakukan pertumbuhan semula jadi. Ia dapat menjana semula tisu yang hilang, dan sebanyak 25% organ dapat tumbuh semula menjadi hati keseluruhan jika terjadi kerusakan kecil (52). Seperti yang telah kita lihat, tomato melindungi hati dan membantu detoksifikasi hati.

Menurut satu kajian, peningkatan pengambilan tomato dikaitkan dengan penurunan risiko kanser hati (53). Ekstrak tomat juga didapati memberikan perlindungan terhadap keradangan hati yang disebabkan oleh diet tinggi lemak. Seperti kajian California lain, ekstrak tomat hijau yang mengandung tomatine (bahan toksik yang terdapat di batang dan daun tanaman tomat) dapat menghalang pertumbuhan sel barah hati (54). Juga, tomato hijau, seperti buah merahnya, kaya dengan vitamin K dan vitamin B-kompleks yang mempunyai faedah yang serupa.

Lycopene dalam tomato juga dikaitkan dengan mencegah penyakit hati alkoholik (55).

Sekiranya saya tahu tomato penuh dengan faedah yang luar biasa, saya pasti menjadikannya kegemaran saya sejak kecil.

Profil Pemakanan *

Tomato, dihiris, mentah 1.00 cawan (180.00 gram)
Berkhasiat	Nilai	DRI / DV
Biotin		24%
Molibdenum		20%
Vitamin K	7.9 µg	16%
Potasium	237 mg	12%
Tembaga		12%
Mangan	0.15 mg	11%
Serat		9%
Vitamin A	833 IU	8%
Vitamin B6		8%
Vitamin B3		7%
Folat	15 µg	7%
Fosforus	24 mg	6%
Vitamin B		16%
Vitamin E	0,54 mg	6%
Magnesium	11 mg	5%
Kromium		4%
Besi	0.3 mg	3%
Zink	0.17 mg	3%
Kolin		3%
Asid pantotenik		3%

Itulah sebabnya, tomato organik lebih baik. Setiap hari yang diberikan.

Mengapa Tomato Organik Lebih Baik?

Adalah wajar, jika anda bertanya kepada saya. Tomato semula jadi mengandungi lebih banyak antioksidan. Antioksidan, terutama polifenol, terbentuk di dalam tomato semasa mereka masak. Kerana tomato organik memerlukan masa yang lebih lama untuk matang (tidak seperti yang dipam dengan bahan kimia untuk pematangan lebih cepat), mereka cenderung mempunyai kadar polifenol yang lebih tinggi.

Terdapat kajian yang dilakukan oleh para saintis penyelidikan dari University of Barcelona dan Institut Kesihatan di Sepanyol. Hasil kajian menunjukkan bahawa tomato organik mempunyai kelebihan. Mereka mempunyai kepekatan flavon yang lebih tinggi seperti asid fenolik dan hidroksisinnamoylquinik, flavanon seperti naringenin, dan flavonol seperti quercetin dan rutin.

Tomato organik juga didapati mempunyai kepekatan kaempferol yang berlipat ganda, flavonoid lain dengan sifat antioksidan yang kuat.

Perbezaan ini antara tomato organik dan biasa, menurut pakar (salah satunya adalah Stephen Kaffka, Ph.D dalam Agronomi), terutama bergantung pada cara dua jenis tomato disenyawakan (56). Tomato yang ditanam secara konvensional menerima baja komersial yang terbuat dari nitrogen anorganik larut. Tumbuhan mengambil nitrogen ini dengan cepat dan cepat masak. Tetapi tomato yang ditanam secara organik mendapat nitrogennya secara semula jadi dari baja. Bahan organik ini mesti terlebih dahulu dipecah oleh mikroba di dalam tanah, setelah nitrogen dilepaskan ke tanaman. Ia memerlukan masa. Tanaman mungkin tumbuh lebih perlahan, tetapi mereka mempunyai lebih banyak masa untuk menghasilkan metabolit tanaman sekunder atau, dengan kata mudah, bahan sihat yang sebenarnya seperti flavonoid.

Tomato organik juga mengandungi jumlah vitamin C yang lebih tinggi (57% lebih tinggi daripada tomato yang ditanam secara konvensional). Ya, mereka mungkin lebih kecil, tetapi mereka membungkus nutrien sihat yang lebih tinggi. Kenyataan bahawa mereka tidak dirawat dengan bahan kimia mendorong pengeluaran nutrien di dalam buah.

Lebih menarik lagi, tomato organik tidak menerima racun perosak untuk melindungi buah daripada perosak. Ini memaksa tomato membiayai sendiri.

Ringkasnya - menjadikan hidup lebih mudah untuk tomato (atau makanan apa pun) boleh meningkatkan kualiti.

Baik. Jadi sekarang anda tahu jenis tomato mana yang lebih baik. Tetapi, bagaimana anda memilih yang betul? Dan bagaimana dengan penyimpanan?

Pemilihan Dan Penyimpanan

Gunakan hidung anda dengan baik sambil memetik tomato di pasar. Bau hujung bunga tomato (bukan batangnya). Yang terbaik akan mempunyai aroma yang kaya.

Pergi hanya tomato yang bulat dan rasa berat mengikut ukurannya. Mereka mesti merasa kenyang. Dan tidak mempunyai lebam atau cela. Kulit tomato mesti tegang, tidak berkerut.

Semasa penyimpanan, pastikan anda meletakkan tomato segar dan masak di tempat yang sejuk dan gelap. Anda perlu meletakkannya dari bawah ke bawah, dan menggunakannya dalam beberapa hari.

Penyejukan tidak