Isi kandungan:
Umumnya dikenali sebagai ' Kala chana ' (Hindi) di India, kacang buncis adalah sebahagian daripada diet vegetarian di India. Ini pada dasarnya adalah kekacang milik keluarga Fabaceae. Tumbuhannya pendek dan kebanyakannya terdapat di kawasan tropika dan subtropika. Benih adalah sumber protein yang sangat baik. Umumnya terdapat dua jenis kacang buncis, 'desi' dan 'kabuli'. Varieti 'desi' terdiri daripada biji yang lebih kecil dan gelap yang mempunyai penutup luar yang kasar sedangkan varietas 'kabuli' adalah biji berwarna terang yang lebih besar dengan lapisan yang lebih halus.
Buncis hitam, juga dikenal sebagai gram Bengal, kacang Garbanzo atau 'kala chana' tergolong dalam varieti 'desi' dan mempunyai kandungan serat yang jauh lebih tinggi dan indeks glisemik yang lebih rendah. Menjadi kekacang yang sangat serba boleh, banyak digunakan dalam pelbagai hidangan Timur Tengah dan India seperti falafel, hummus dan kari serta salad, sup dan rebusan atau bahkan sebagai makanan ringan. Selain kacang yang enak seperti rasa dan tekstur mentega, buncis hitam sangat bermanfaat untuk kesihatan.
Nilai Pemakanan Buncis Hitam
Kerana rendah lemak, tinggi serat makanan dan kaya dengan vitamin dan mineral, kacang hitam boleh menjadi tambahan yang sihat untuk diet anda. Dua hingga tiga sudu kekacang ini bersamaan dengan satu bahagian setiap hari