5 Faedah hebat eritritol - yang baru

Gula adalah frememy terbesar badan anda. Dan badan anda menyatakan rasa tidak senangnya terhadap gula dengan menumpukan berat badan atau menghidap diabetes (jika anda tidak mengehadkan pengambilannya).

Untuk melindungi badan 'pintar' anda, anda perlu menggunakan pengganti gula-tetapi-bukan-gula seperti erythritol.

Tetapi adakah badan anda menyukai eritritol? Adakah lebih banyak keburukan daripada kebaikan? Pasang cermin mata bacaan anda dan tatal ke bawah!

Isi kandungan

• Apa itu Erythritol? Dari mana asalnya?
• Apakah Sifat Erythritol Yang Berharga?
• Di mana anda boleh menemui Erythritol?
• Dari mana anda mendapat Erythritol?
• Apakah Kesan Sampingan Penggunaan Erythritol?

Apa itu Erythritol? Dari mana asalnya?

Erythritol adalah pemanis semula jadi yang semakin popular, terutama dalam industri makanan. Ia digunakan secara meluas sebagai pemanis dalam makanan, gula-gula, atau produk roti yang berkurang kalori.

Erythritol tergolong dalam keluarga alkohol gula, juga dikenali sebagai poliol, yang terbentuk kerana proses hidrolisis kumpulan aldehid atau keton dalam pelbagai karbohidrat.

Poliol banyak terdapat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran seperti anggur dan cendawan serta makanan yang diperam seperti kicap (1).

Anda mungkin tertanya-tanya, mengapa erythritol digunakan secara meluas? Apakah titik penjualannya? Ini dia!

Kembali Ke TOC

Apakah Sifat Erythritol Yang Berharga?

Erythritol banyak digunakan sebagai pemanis tiruan terutamanya kerana ia sedikit manis. Rasanya manis seperti sukrosa tetapi dengan kalori yang lebih sedikit.

Tetapi jika anda menggunakan sucralose, yang merupakan pengganti sintetik yang lebih manis, anda mungkin hanya perlu menambah seperempat sudu teh.

Anda mendapat arus, bukan?

Selain mempunyai kesetaraan gula, eritritol menawarkan faedah berikut.

1. Sifat Anti Diabetes

Erythritol tidak meningkatkan kadar glukosa atau insulin dalam tubuh anda, sedangkan dos glukosa yang sama meningkatkan kadar insulin dengan cepat dalam masa 30 minit.

Ia juga tidak mempunyai pengaruh yang signifikan terhadap kadar kolesterol total serum, triacylglycerol, dan asid lemak bebas.

Erythritol selamat dimakan dan sebenarnya merupakan pilihan yang lebih baik untuk pesakit diabetes kerana lebih daripada 90% eritritol yang diserap mudah diserap dan dikeluarkan melalui air kencing tanpa penurunan (2).

2. Membantu Menurunkan Berat Badan Dan Pengurusan

Shutterstock

Sukrosa mempunyai kesan buruk terhadap penambahan berat badan dan kelebihan badan anda. Sebilangan besar peminat kesihatan dan orang yang berusaha menurunkan berat badan menghentikan pengambilan gula dan beralih ke pemanis tiruan jika mereka tidak dapat sepenuhnya gula.

Erythritol mempunyai indeks glisemik yang sangat rendah (GI = 0). Menambahkannya ke minuman, muffin, atau gula-gula anda akan mengurangkan penambahan glukosa darah yang mencetuskan kenaikan berat badan (3).

Walaupun dalam beberapa kes menyebabkan kenaikan berat badan, eritritol memainkan peranan penting dalam menguruskan berat badan, terutama di kalangan individu yang gemuk.

3. Mencegah Kerosakan Gigi (Bukan Kariogenik)

Shutterstock

Erythritol menekan pertumbuhan bakteria mulut, seperti Streptococcus , yang membentuk biofilm pada gigi anda dan menyebabkan kerosakan gigi.

Perencatan pertumbuhan mikrob menyebabkan pengurangan asid yang dihasilkan oleh usus anda. Dengan cara ini, gigi tidak tumbuh karies dan plak.

Jika dibandingkan dengan pemanis semula jadi dan sintetik lain - seperti xylitol, manitol, sorbitol, dan sucralose - eritritol mengambil masa paling lama untuk membentuk plak dan paling ringan dari semua.

Oleh kerana sifat ini, doktor gigi boleh menggunakan eritritol sebagai matriks dalam penggilap udara subgingival, menggantikan penskalaan akar tradisional dalam terapi periodontal (4).

4. Mesra usus dan Tidak Asidogenik

Oleh kerana eritritol adalah molekul empat karbon kecil, ia mudah dicerna di usus anda. Juga, kerana mempunyai indeks glisemik yang sangat rendah, ia dicerna dengan perlahan dan hampir sepenuhnya.

Tidak seperti sucralose, xylitol, sorbitol atau mannitol, yang sisa-sisanya dapat dijumpai di usus besar, sekitar 90% eritritol diserap.

Inilah sebabnya mengapa anda mempunyai keasidan dan kembung yang lebih rendah ketika anda mengambil sekitar 50 g / kg eritritol, sementara pemanis lain menyebabkan najis berair, mual, dan cirit-birit pada pengambilan 20-30 g / kg (5).

5. Aktiviti Antioksidan yang berpotensi

Erythritol adalah penyekat radikal bebas yang sangat baik. Alkohol gula membentuk eritrosa dan eritrulosa yang dikeluarkan melalui air kencing.

Ini menghilangkan radikal bebas hidroksil secara khusus dan dapat melindungi tubuh anda dari kerosakan kardiovaskular, gangguan yang disebabkan oleh hiperglikemia, dan peroksidasi lipid.

Mempunyai eritritol dan bukannya pemanis lain dapat menurunkan keradangan pada organ seperti ginjal, hati, dan usus (6).

Erythritol dapat mencegah perkembangan keadaan seperti sembelit, gagal ginjal, hiperkolesterolemia, keasidan, bisul, dan penyakit Crohn dan melindungi sistem organ yang disentuhnya.

Untuk pengganti gula, eritritol mempunyai beberapa sifat yang sangat luar biasa. Jadi, jelas mengapa ia menjadi sangat popular.

Terima kasih kepada senarai kelebihan yang terdapat pada erythritol, berikut adalah senarai aplikasinya. Lihat ini, dan anda pasti terkejut!

Kembali Ke TOC

Di mana anda boleh menemui Erythritol?

Anda boleh menemui Erythritol di

• Minuman (sebagai pengganti gula)
• Gula-gula getah
• Gula-gula coklat
• Pemanis meja
• Formulasi pepejal dan cecair
• Tablet
• Lozenges
• Serbuk berbutir
• Eksipien farmasi pilihan
• Sirap
• Ubat Gigi

Bukankah ini gila? Saya tidak tahu berapa banyak erythritol yang kita makan setiap hari!

Tetapi tunggu, dari mana anda mendapatkan semua eritritol ini untuk digunakan dalam apa sahaja dan semua perkara?

Biarkan saya membersihkan kekeliruan anda.

Kembali Ke TOC

Dari mana anda mendapat Erythritol?

Erythritol terdapat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran. Walau bagaimanapun, pengambilan dari sumber semula jadi ini tidak dapat dilaksanakan kerana mengandungi eritritol hanya dalam jumlah yang sedikit.

Pada tahun 1950-an, kemungkinan menghasilkan eritritol menggunakan bioteknologi telah dibuka. Penghasilan eritritol pertama kali diperhatikan pada ragi dan jamur seperti ragi.

Ketegangan (mungkin tergolong dalam genus Torula ) mampu mengubah 35-40% glukosa yang digunakan menjadi eritritol. Bakteria asid laktik dan kulat filamen tertentu juga dapat menghasilkan eritritol dengan berkesan melalui penapaian.

Pada masa ini, pati jagung atau gandum diperam dengan ragi Moniliella pollinis atau Trichosporonoides megachliensis . Campuran yang ditapai kemudian dipanaskan dan dikeringkan untuk mendapatkan kristal eritritol.

Semanis gula, dihasilkan dari ragi dan bakteria, tidak ada bahan tambahan buatan - begitulah idealnya pengganti gula erythritol!

Tetapi…

Selalu ada 'tapi.'

Erythritol umumnya dikenali sebagai selamat (GRAS) apabila digunakan dalam makanan dan diserap dengan baik oleh usus kecil anda. Tetapi, penyelidikan telah menemui beberapa kesan sampingan yang mengerikan yang disebabkan oleh pengambilan eritritol secara berterusan.

Adakah anda ingin tahu apa yang salah dengan badan anda? Pergi ke bahagian seterusnya.

Kembali Ke TOC

Apakah Kesan Sampingan Menggunakan Erythritol?

1. Kembung, Cirit-birit, dan Mual

Shutterstock

Alkohol gula atau poliol mempunyai sejarah buruk dalam penghadaman anda. Oleh kerana badan anda tidak menyerapnya sepenuhnya, bahan semacam itu cenderung berada di dalam sistem anda untuk jangka masa yang lama.

Usus besar memanaskan perantara eritritol dan menyebabkan kembung. Anda mungkin mengalami loya, perut kembung (gas), dan cirit-birit (7).

2. Kesan Diuretik (Meningkatkan Kencing)

Mengonsumsi tahap tinggi eritritol untuk jangka masa yang panjang dapat meningkatkan jumlah air kencing dan berapa kali anda membuang air kecil.

Erythritol juga menyebabkan kehilangan elektrolit. Mengkonsumsi dalam jumlah tinggi menyebabkan peningkatan kalsium, sitrat, natrium, kalium, N-asetilglukosaminidase, dan jumlah protein dalam air kencing (8).

Erythritol boleh membahayakan kerana boleh menyebabkan ketidakseimbangan elektrolit yang dapat menyebabkan kelemahan, pening, dan dehidrasi.

3. Boleh Karsinogenik

Sebilangan besar pengganti gula seperti mannitol, sorbitol, steviol, dan xylitol dikaitkan dengan mutasi dan kanser yang tidak dapat dipulihkan.

Tetapi penyelidikan baru-baru ini menunjukkan bahawa eritritol sahaja tidak semestinya menyebabkan barah, tidak seperti alkohol gula lain. Apabila diberikan kepada tikus, eritritol tidak menunjukkan kerosakan DNA atau penyimpangan kromosom.

Kami memerlukan penyelidikan mendalam untuk memastikan andaian ini (9).

Panggilan Akhir…

Tidak semua yang bebas gula baik untuk badan anda.

Atas nama mengurangkan pengambilan gula dan kalori, kebanyakan kita menghadapi masalah yang lebih mendalam dengan memakan pemanis tiruan secara rawak.

Pengganti gula sintetik seperti sukralosa dan aspartam dapat menyelamatkan anda dari sukrosa tetapi bukan dari diabetes, keasidan, dan penyakit kardiovaskular.

Memilih alkohol gula semula jadi, tumbuhan, atau mikroba akan mengelakkan komplikasi seperti itu. Erythritol adalah salah satu alkohol gula yang mempunyai kalori rendah dan indeks glisemik.

Anda boleh menggunakan erythritol dalam kek, muffin, pastri, pai, tart, gula-gula, minuman, dan minuman dalam jumlah yang sama seperti gula meja.

Walaupun terdapat kesan sampingannya, eritritol digunakan di banyak industri dan telah diterima dengan baik. Oleh itu, belilah sebungkus kecil eritritol, lihat bagaimana anda menyukainya dan bagaimana tubuh anda bertindak balas terhadapnya dan kemudian cuba mengambil risiko yang sihat. Awak boleh.

Kembali Ke TOC

Jawapan Pakar Untuk Soalan Pembaca

Adakah stevia lebih baik daripada erythritol?

Stevia adalah pengganti gula berasaskan tumbuhan sementara eritritol dihasilkan secara komersial dari ragi dan kanji.

Erythritol mempunyai lebih banyak aplikasi kerana tahan panas sementara stevia mungkin terbahagi kepada produk yang tidak diingini.

Stevia boleh menyebabkan reaksi alergi kerana ia berasal dari tumbuhan. Jadi, pilih erythritol daripada stevia jika anda mempunyai pilihan.

Rujukan

1. "Erythritol sebagai pemanis…" Mikrobiologi dan Bioteknologi Gunaan

2. "Tahap glukosa dan insulin serum…" Jurnal Eropah Pemakanan Klinikal, Perpustakaan Perubatan Nasional AS

3. "Potensi kesihatan poliol…" Kajian penyelidikan pemakanan, Perpustakaan Negara AS Perubatan

4. "Erythritol Lebih Berkesan Daripada…" International Journal of Dentistry, US National Library of Medicine

5. "Toleransi gastrointestinal…" European Journal of Clinical Nutrition, US National Library of Medicine

6. "Erythritol adalah antioksidan manis" Nutrisi, Perpustakaan Perubatan Nasional AS

7. "Alkohol gula" FDA AS

8. "Ketoksikan kronik dan karsinogenisitas…" Toksikologi dan Farmakologi Peraturan, Perpustakaan Perubatan Nasional AS

9. "Penilaian Genotoksisiti Erythritol…" Penyelidikan Toksikologi, Perpustakaan Perubatan Nasional AS