5 Sebab utama anda mesti memasak parsnips hari ini

Parsnips adalah sayur-sayuran akar yang lazat yang telah ditanam di seluruh dunia selama ribuan tahun. Mereka tergolong dalam keluarga wortel dan menyerupai wortel juga, tetapi mereka adalah spesies yang sama sekali berbeza. Lebih penting lagi, mereka mempunyai beberapa khasiat luar biasa yang dapat memberi manfaat kepada kesihatan anda.

Isi kandungan

• Bagaimana Parsnips Baik Untuk Anda?
• Bagaimanakah Parsnips Memberi Manfaat kepada Kesihatan Anda?
• Apakah Profil Pemakanan Parsnips?
• Resepi Parsnip
• Adakah Parsnips Mempunyai Kesan Sampingan?

Bagaimana Parsnips Baik Untuk Anda?

Parsnips mempunyai kemiripan yang mencolok dengan wortel, dan satu-satunya cara untuk membezakannya dengan wortel adalah rona yang lebih ringan (sementara wortel berwarna oren yang lebih gelap). Parsnip mentah terasa di antara lobak merah dan kentang. Baunya seperti pasli segar.

Kebaikan parsnips, seperti makanan lain, berasal dari profil pemakanan mereka yang mengagumkan. Mereka mengandungi kalium yang meningkatkan kesihatan jantung, dan folat yang mencegah kecacatan kongenital pada bayi baru lahir. Parsnips juga merupakan sumber serat yang sangat baik dan melakukan semua yang dilakukan oleh serat - meningkatkan pencernaan, meningkatkan kesihatan mata, dan mengatur tahap tekanan darah.

Kita akan melihat profil pemakanan parsnip yang meluas sebentar lagi. Tetapi pertama-tama, mari kita perhatikan faedah yang ditawarkan oleh sayuran akar ajaib ini.

Kembali Ke TOC

Bagaimanakah Parsnips Memberi Manfaat kepada Kesihatan Anda?

1. Dapat Meningkatkan Kesihatan Jantung

Parsnips adalah sumber kalium yang hebat, mineral yang didapati mempunyai manfaat besar untuk jantung. Pengambilan kalium yang mencukupi juga penting untuk pencegahan strok dan penyakit jantung koronari (1).

Kajian juga menunjukkan bahawa peningkatan pengambilan kalium dapat menurunkan risiko penyakit jantung sebanyak 17% dan meningkatkan jangka hayat lebih dari 5 tahun.

Pengambilan kalium yang rendah juga telah dikenalpasti sebagai faktor risiko hipertensi (2). Oleh kerana parsnips mengandungi mineral ini dengan banyak, memakannya dapat membantu mengatur kadar tekanan darah - dan akhirnya mencegah penyakit jantung.

Serat larut dalam parsnips dapat membantu melawan penyakit jantung kerana dapat menurunkan kadar kolesterol LDL.

2. Mencegah Kecacatan Kelahiran

Shutterstock

Parsnips juga merupakan sumber folat yang baik, nutrien penting yang membantu mencegah kecacatan kelahiran pada bayi baru lahir.

Kajian tertentu menunjukkan bahawa asid folik (atau folat) dapat mengurangkan risiko kecacatan kelahiran saraf tunjang dan otak sebanyak 70% (3). Yang paling berbahaya dari kecacatan kelahiran ini adalah spina bifida, di mana bayi dilahirkan dengan bahagian saraf tunjang di luar badan.

3. Boleh Meningkatkan Pencernaan

Kehadiran serat larut menjadikan parsnip makanan yang ideal untuk menghilangkan masalah pencernaan anda. Serat larut membantu dengan mengurangkan risiko sembelit kerana menahan air dan berubah menjadi gel semasa pencernaan (4).

4. Dapat Meningkatkan Kekebalan

Parsnips kaya dengan vitamin C, nutrien yang membantu meningkatkan imuniti (5). Kajian menunjukkan bahawa vitamin C meningkatkan sistem imun - kekurangannya dikaitkan dengan penurunan imuniti. Vitamin C juga penting dalam sintesis kolagen, sehingga menjadi nutrien penting untuk kulit, rambut, dan kuku yang sihat.

Tambahan dengan vitamin C juga ditemukan untuk merawat jangkitan sistemik dan pernafasan (6).

5. Boleh Melawan Anemia

Parsnips kaya dengan folat - dan kajian menunjukkan bahawa rawatan dengan folat dapat membantu memerangi anemia megaloblastik (7).

Ini adalah cara menambahkan parsnips ke dalam diet anda dapat memberi banyak kebaikan kepada anda. Seperti yang telah kita bincangkan, semua ini dapat dikaitkan dengan profil pemakanan sayuran akar.

Kembali Ke TOC

Apakah Profil Pemakanan Parsnips?

Maklumat Kalori
Jumlah Setiap Hidangan Terpilih		% DV
Kalori	99.7 (417 kJ)	5%
Dari Karbohidrat	92.0 (385 kJ)
Dari Lemak	3.3 (13.8 kJ)
Daripada Protein	4.4 (18.4 kJ)
Dari Alkohol	~ (0.0 kJ)
Karbohidrat
Jumlah Setiap Hidangan Terpilih		% DV
Jumlah karbohidrat	23.9 g	8%
Serat	6.5 g	26%
Kanji	~
Gula	6.4 g
Asid Protein & Amino
Jumlah Setiap Hidangan Terpilih		% DV
Protein	1.6 g	3%
Vitamin
Jumlah Setiap Hidangan Terpilih		% DV
Vitamin A	0.0 IU	0%
Vitamin C	22.6 mg	38%
Vitamin D	~	~
Vitamin E (Alpha Tocopherol)	2.0 mg	10%
Vitamin K	29.9 mcg	37%
Thiamin	0.1 mg	8%
Riboflavin	0.1mg	4%
Niacin	0.9 mg	5%
Vitamin B6	0.1 mg	6%
Folat	89.1 mcg	22%
Vitamin B12	0.0 mcg	0%
Asid pantotenik	0.8 mg	8%
Kolin	~
Betaine	~
Mineral
Jumlah Setiap Hidangan Terpilih		% DV
Kalsium	47.9 mg	5%
Besi	0.8 mg	4%
Magnesium	38.6mg	10%
Fosforus	94.4 mg	9%
Potasium	499 mg	14%
Natrium	13.3 mg	1%
Zink	0.8 mg	5%
Tembaga	0.2 mg	8%
Mangan	0.7 mg	37%
Selenium	2.4 mcg	3%
Fluorida	~

Dengan profil pemakanan yang luar biasa, siapa yang tidak mahu menjadikan parsnips sebagai sebahagian daripada diet harian mereka? Lihat resipi di bahagian seterusnya.

Kembali Ke TOC

Resepi Parsnip

1. Parsnip Puree

Bahan-bahan

• 1 paun parsnips yang dihiris nipis
• ½ cawan krim berat
• ½ cawan susu 2% (boleh menggunakan susu keseluruhan)
• 2 ulas bawang putih yang dihiris nipis
• 2 sudu mentega tanpa garam
• Garam kosher

Bagaimana untuk menyediakan

1. Didihkan periuk, krim, susu, bawang putih, dan mentega mendidih dalam periuk sederhana.
2. Kurangkan haba, tutup, dan renehkan sehingga kepingan menjadi sangat lembut. Ini mungkin mengambil masa sekitar 10 hingga 15 minit.
3. Buka dan terus masak sehingga cairannya berkurang separuh. Ini mungkin mengambil masa lebih kurang 5 minit.
4. Musim dengan garam dan haluskan dalam pengisar sehingga anda mendapat campuran yang halus.

2. Ubi Goreng Mentega

Bahan-bahan

• 6 biji parsnips yang dikupas, dipisahkan secara memanjang
• ½ sudu teh garam perasa
• ½ cawan mentega organik cair
• ¼ cawan lapisan serba guna

Bagaimana untuk menyediakan

1. Tutup periuk air ke dalam periuk besar. Didihkan dengan api sederhana-tinggi selama kira-kira 10 minit sehingga lembut. Tiriskan air.
2. Satukan tepung dan garam perasa dalam beg plastik. Masukkan parsnips ke dalam mentega dan letakkan di dalam beg. Goncangkan beg untuk melapisi tepung daun tepung dengan tepung berpengalaman.
3. Dalam kuali besar di atas api sederhana tinggi, panaskan mentega. Semasa mentega mendidih, masukkan parsnips.
4. Terus memasak, putar sesekali, hingga semua sisi berubah menjadi coklat keemasan.

Hidangan yang sangat sedap, bukan? Cukup mudah untuk disediakan dan juga berkhasiat yang berlebihan! Kami pasti anda tidak sabar untuk menuju ke dapur anda dengan segera. Tetapi tunggu - ada perkara lain mengenai parsnips yang harus anda ketahui.

Kembali Ke TOC

Adakah Parsnips Mempunyai Kesan Sampingan?

Parsnips boleh menyebabkan alahan pada individu tertentu. Orang seperti itu juga mungkin mengalami dermatitis kontak. Ruam atau sensasi terbakar di bibir, mulut, dan tekak adalah beberapa kesan sampingan yang mungkin berlaku. Sekiranya anda mengalami kesan ini, hentikan penggunaannya dan lawati doktor anda.

Elakkan daun parsnip. Hanya berpegang pada akar. Daun boleh menyebabkan kulit melepuh.

Elakkan parsnips liar. Ini terdapat di kawasan terbuka, ladang, dan padang rumput. Mereka mempunyai bunga hijau kekuningan yang muncul dalam kelompok berbentuk payung, biasanya pada bulan Jun dan Juli. Tolong hindarkan mereka dengan segala cara kerana ia beracun. Ternakan yang memakan ubi liar didapati mengalami kesan negatif terhadap kesuburan dan berat badan mereka (8).

Kembali Ke TOC

Kesimpulannya

Parsnips berkhasiat seperti sepupu wortel mereka. Mereka juga mudah disediakan. Sertakan mereka dalam diet anda hari ini - dan ya, berhati-hatilah dengan parsnips liar.

Adakah anda sudah makan parsnips? Bagaimana anda menggunakannya? Kongsi resipi anda dengan kami dengan memberikan komen di kotak di bawah.

Jawapan Pakar Untuk Soalan Pembaca

Apakah pengganti parsnips?

Anda boleh menggantikan parsnips dengan lobak merah. Anda juga boleh menggantikannya dengan sayuran akar lain seperti lobak.

Bolehkah anda makan parsnips mentah?

Ya, mereka boleh dimakan mentah - walaupun tidak biasa. Cara terbaik untuk memakannya adalah dimasak.

Rujukan

1. "Kalium dan kesihatan" Kemajuan dalam Pemakanan, Perpustakaan Perubatan Nasional AS.
2. "Statistik penyakit jantung dan strok" Persatuan Jantung Amerika.
3. "Asid folik: vitamin yang membantu mencegah…" Jabatan Kesihatan Negeri New York.
4. "Serat larut dan tidak larut" Perpustakaan Perubatan Nasional AS.
5. "Sup celeriac parsnip panggang" Universiti Bastyr.
6. "Vitamin C dan fungsi imun" Nutrien, Perpustakaan Perubatan Nasional AS.
7. "Pencegahan folat dan penyakit" Jawatankuasa Penasihat Ilmiah mengenai Pemakanan.
8. Spesies Invasif Michigan "Wild parsnip".