6 faedah kuat kacang fava + resipi yang luar biasa

Berkat unsur kimia khas, kacang fava telah membantu menguruskan kemurungan dan penyakit Parkinson selama lebih dari 10,000 tahun.

Kacang Fava juga disebut kacang lebar dan penuh dengan khasiat. Oh ya, semua kacang ada. Tetapi apa yang membuat kacang fava agak luar biasa adalah tuntutannya. Tahap folat yang sangat baik dapat meningkatkan kesihatan kehamilan. L-dopa dalam kacang dapat membantu mencegah kemurungan dan Parkinson serta masalah mental yang lain. Dan kandungan seratnya yang luar biasa dapat menyumbang kepada penurunan berat badan dan metabolisme yang lebih baik. Teruskan membaca untuk mengetahui bagaimana kacang fava dapat memberi manfaat kepada anda.

Isi kandungan

Apa Yang Membuat Biji Fava Sangat Hebat?

Bagaimana Biji Fava Boleh Memberi Manfaat kepada Anda?

Apakah Profil Pemakanan Kacang Fava?

Bagaimana Memasak Kacang Fava?

Apakah Kesan Sampingan Kacang Fava?

Apa Yang Membuat Biji Fava Sangat Hebat?

Secara saintifik disebut Vicia faba, kacang fava berasal dari Israel. Mereka manis dan mempunyai rasa berumput yang lembut. Mereka berwarna hijau dan kelihatan seperti kacang manis yang ditumbuhi. Dan mereka berkhasiat.

Kacang Fava tidak mempunyai lemak tepu atau kolesterol. Folat dalam kacang sangat penting semasa kehamilan. L-dopa pada kacang didapati meningkatkan pergerakan motor pada pesakit dengan Parkinson (1).

Nutrien penting lain dalam kacang termasuk thiamin, vitamin K dan B6, tembaga, selenium, zink, kalium, dan magnesium. Kacang juga merupakan cara murah untuk mendapatkan sebilangan dos protein tanpa lemak harian anda.

Bukan nutrien dalam kacang tetapi apa yang boleh mereka lakukan untuk anda yang penting.

Kembali Ke TOC

Bagaimana Biji Fava Boleh Memberi Manfaat kepada Anda?

1. Kacang Fava Membantu Menguruskan Parkinson

Parkinson dikaitkan dengan prestasi motor yang lemah. Kacang Fava meningkatkan kadar L-dopa, bahan kimia yang meningkatkan prestasi motor (2). Bahan kimia ini juga berfungsi sebagai neurotransmitter dan melegakan simptom Parkinson yang lain. Pakar percaya kacang boleh menjadi alternatif yang berkesan untuk ubat sintetik (3).

Menyertakan kacang fava dalam makanan anda dapat membantu mencegah Parkinson sama sekali. Folat dalam kacang berhak mendapat penghargaan di sini. Dalam kajian yang dilakukan, pesakit dengan Parkinson didapati kekurangan folat (4). Walaupun diperlukan lebih banyak penyelidikan, peranan folat dalam menguruskan Parkinson sangat menggalakkan.

Beberapa kajian menunjukkan bahawa kacang fava dapat membantu merawat kemurungan juga. Tubuh anda boleh menukar L-dopa menjadi dopamin, hormon yang berkaitan dengan mood yang baik.

2. Mencegah Kecacatan Kelahiran

Shutterstock

Ini adalah folat dalam kacang fava, sekali lagi. Nutrien ini mencegah kecacatan kelahiran pada bayi baru lahir dan merupakan kemestian mutlak dalam diet wanita hamil. Kajian menunjukkan bahawa kebanyakan wanita tidak mendapat cukup folat makanan, dan ini menjadi perhatian. Anda memerlukan 400 mcg nutrien ini setiap hari, dan pada masa kehamilan, dos ini meningkat hingga 600 mcg.

Beberapa cacat lahir utama yang dapat dicegah oleh folat adalah spina bifida (perkembangan saraf tunjang yang tidak lengkap) dan anencephaly (perkembangan bahagian otak yang tidak lengkap).

Adakah anda tahu bahawa pertumbuhan bayi adalah yang paling pesat dalam beberapa minggu pertama kehamilan - dan ini sering kali berlaku sebelum anda mengetahui bahawa anda hamil (5)? Folat dalam biji fava juga membantu mencegah keguguran, kelahiran pramatang, dan berat lahir rendah.

Kami mengesyorkan anda juga mengambil suplemen folat selain kacang kerana sukar untuk mengukur berapa banyak folat yang anda ambil melalui diet sahaja (6).

Juga, jumlah folat dalam makanan berubah dengan cara memasak dan penyimpanan. Pastikan anda mendapatkan jenama makanan tambahan yang dipercayai - sila berjumpa dengan pakar pemakanan atau pakar kesihatan anda untuk maklumat lebih lanjut mengenai perkara ini.

Tahap Kehamilan	Jumlah Folat yang diperlukan setiap hari	Sejumlah Biji Kacang Fava Yang Perlu Diambil (Lebih kurang)
Semasa cuba mengandung	400 mcg	2 ½ cawan (420 gram)
Tiga bulan pertama kehamilan	400 mcg	2 ½ cawan (420 gram)
Bulan keempat hingga bulan kesembilan	600 mcg	3 cawan (510 gram)
Semasa menyusu	500 mcg	2 ½ hingga 3 cawan

Amaran: Beberapa insiden telah melaporkan kes-kes favism (bentuk anemia) pada bayi setelah ibu-ibu telah memakan biji fava sebelum melahirkan (7). Oleh itu, sila berjumpa doktor sebelum anda mengambil kacang fava selama ini.

3. Menggalakkan Kesihatan Jantung

Magnesium dalam kacang fava mempunyai peranan untuk dimainkan di sini. Nutrien dapat menurunkan kadar tekanan darah, yang merupakan salah satu penyebab utama penyakit jantung di AS sekarang. Dan serat dalam kacang fava juga membantu - serat larut dalam kacang membantu menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah.

4. Membekalkan Tenaga

Vitamin B penting untuk metabolisme tenaga, dan folat memainkan peranan penting dalam aspek ini. Kacang juga merupakan sumber zat besi yang baik, yang sangat penting bagi tubuh kita untuk menghasilkan sel darah merah dan mata wang tenaganya, ATP (adenosin trifosfat). Kita semua tahu kekurangan zat besi keletihan boleh menyebabkan.

Serat dalam kacang juga dapat mengisi anda dengan cepat. Ini bermakna ia membawa kepada peningkatan kadar gula dalam darah secara beransur-ansur, yang menawarkan bekalan tenaga yang stabil.

5. Mencegah Osteoporosis

Nutrien lain dalam kacang fava adalah mangan. Mangan meningkatkan jisim tulang, mencegah osteoporosis, dan membantu mengurangkan kekurangan kalsium.

Termasuk mangan dalam makanan juga dapat mencegah artritis.

6. Kacang Fava Meningkatkan Kekebalan

Tembaga dalam kacang fava membantu mengekalkan sel darah putih yang sihat. Sel darah ini memusnahkan patogen dan menghilangkan radikal bebas dari sistem anda.

Penting untuk mengetahui bahawa tubuh tidak dapat menghasilkan sel darah putih sendiri. Inilah sebabnya mengapa anda memerlukan tembaga. Tanpa sel darah putih, tubuh anda mudah terserang jangkitan dan penyakit, sebab itulah tembaga sangat penting untuk mengekalkan imuniti yang kuat. Kajian juga menunjukkan bagaimana kacang fava dapat menyumbang kepada kesihatan imun pada manusia (8).

Kacang Fava pasti menjadikan makanan ringan dan sihat. Tetapi apa lagi yang mereka isi? Apa nutrien lain yang akan anda manfaatkan?

Kembali Ke TOC

Apakah Profil Pemakanan Kacang Fava?

MAKLUMAT NUTRISI
Maklumat Kalori
Jumlah Setiap Hidangan Terpilih (1 cawan = 170 g)	Jumlah	% DV
Kalori	187 (783 kJ)	9%
Karbohidrat	136 (569 kJ)
Lemak	5.7 (23.9 kJ)
Protein	44.8 (188 kJ)
Asid Protein & Amino
Protein	12.9 g	26%
Karbohidrat
Jumlah karbohidrat	33.4 g	11%
Serat	9.2 g	37%
Gula	3.1 g
Vitamin
Vitamin A	25.5 IU	1%
Vitamin C	0.5 mg	1%
Vitamin K	4.9 mcg	6%
Thiamin	0.2 mg	11%
Riboflavin	0.2 mg	9%
Niacin	1.2 mg	6%
Folat	177 mcg	44%
Asid pantotenik	0.3 mg	3%
Kolin	52.0 mg
Mineral
Kalsium	61.2mg	6%
Besi	2.5 mg	14%
Magnesium	73.1 mg	18%
Fosforus	212 mg	21%
Riboflavin	0.2 mg	9%
Potasium	456 mg	13%
Natrium	8.5 mcg	0%
Zink	1.7 mg	11%
Tembaga	0.4 mg	22%
Mangan	0.7 mg	36%
Selenium	4.4 mg	6%

Folat adalah nutrien yang paling banyak terdapat pada kacang fava. Nutrien kuat lain termasuk mangan, tembaga, fosfor, magnesium, dan zat besi. Kacang juga cukup tinggi serat makanan.

Semua baik. Tetapi bagaimana anda akan mengambil kacang fava? Bolehkah mereka dimasak seperti jenis kacang lain?

Kembali Ke TOC

Cara Memasak Kacang Fava

Sebelum anda memasak kacang fava, anda mesti mengetahui cara mengupasnya. Ini adalah proses yang mudah.

• Mengupas

Mengupas kacang memerlukan masa. Tetapi itu dikompensasikan oleh rasa dan pemakanan mereka. Inilah cara anda melakukannya:

• Sama seperti bagaimana anda mengupas kacang polong, keluarkan kacang dari polongnya. Anda hanya boleh menggunakan jari anda dan melepaskannya.
• Kacang mempunyai kulit putih tebal di sekelilingnya yang mesti dikeluarkan. Ini adalah bahagian yang nampak sukar. Cukup buat celah kecil di sepanjang tepi kacang menggunakan pisau. Kacang akan keluar dari kulit.

Sekiranya ini kelihatan seperti terlalu banyak kerja, kita ada alternatif.

Masukkan kacang fava ke dalam air garam mendidih. Kosongkan mereka selama kira-kira 90 saat. Ini melembutkan kulit mereka dan menjadikannya mudah dikeluarkan. Anda boleh mengeluarkan kacang dengan cara ini dan kemudian memasukkannya ke dalam air sejuk ais (untuk menghentikannya dari memasak). Selepas ini, anda akan dapat mengeluarkan kacang dengan mudah dari kulitnya.

• Memasak

Anda boleh menjadikannya lembut atau menghancurkannya dan menambah resipi anda. Inilah masanya untuk menjadi kreatif.

Bercakap tentang menjadi kreatif, mengapa anda tidak melihat resipi kacang fava yang popular?

Kacang Fava Dengan Kacang Kacang dan Pudina

Apa yang awak perlukan

• 6 paun kacang fava yang dikupas
• Garam kasar dan lada segar, jika diperlukan
• 1 paun kacang polong yang dipangkas
• ¼ cawan daun pudina segar yang dibungkus
• 3 sudu mentega tanpa garam

Petunjuk

1. Sediakan mandian air ais. Bawa bekas besar air masin mendidih dan masukkan kacang polong dan blanch selama 3 hingga 4 minit.
2. Pindahkan kacang ke dalam tab mandi ais dan biarkan sejuk. Tiriskan pada tuala kertas.
3. Masukkan kacang fava ke dalam bekas dan blanch selama 2 hingga 3 minit. Pindahkan ini juga ke tempat mandi ais dan biarkan sejuk. Masukkan kacang dari kulitnya.
4. Cairkan mentega di atas periuk dengan api sederhana. Masukkan kacang fava dan masak selama 4 hingga 5 minit atau sehingga lembut. Sekarang, masukkan kacang polong dan perasakan dengan garam dan lada. Terus memasak selama 3 hingga 5 minit. Pindahkan ke mangkuk hidangan dan taburkan daun pudina di atas.

Bukankah mulut anda sudah berair?

Semua yang dikatakan dan dilakukan, setiap makanan mempunyai sisi gelap. Kacang Fava tidak terkecuali.

Kembali Ke TOC

Apakah Kesan Sampingan Kacang Fava?

• Isu Semasa Kehamilan

Pengambilan kacang fava yang berlebihan oleh ibu mengandung boleh menyebabkan favism pada bayi baru lahir. Ini mungkin mengejutkan - kerana kacang fava sering disyorkan untuk mengandung. Oleh itu, adalah selamat untuk memeriksa semula dengan penyedia perkhidmatan kesihatan anda.

• Kemurungan

Ini boleh menjadi percanggahan lain. L-dopa yang berlebihan dalam darah boleh menyebabkan kekurangan vitamin B6, dan ini, seterusnya, boleh menyebabkan kemurungan. Periksa dengan doktor anda. Juga, elakkan kacang fava jika anda sudah mengambil inhibitor monoamine oxidase (MAOI) untuk kemurungan.

• Kekurangan G6PD

Juga disebut kekurangan glukosa-6-fosfat dehidrogenase, di mana sel-sel darah merah pecah kerana jangkitan atau tekanan, keadaan ini boleh bertambah buruk apabila pengambilan kacang fava. Sekiranya anda mempunyai keadaan ini, elakkan kacang fava (9).

Kembali Ke TOC

Kesimpulannya

Walaupun folat adalah nutrien yang paling banyak terdapat pada kacang fava, anda juga melihat nutrien lain yang terdapat pada kacang ini. Dan semua ini menjadikan mereka mesti ada dalam diet anda, bukan?

Beritahu kami bagaimana siaran ini membantu anda. Anda boleh memberikan komen di kotak di bawah.

Jawapan Pakar Untuk Soalan Pembaca

Bolehkah anda makan kacang fava mentah?

Ya, anda boleh makan kacang fava mentah, tetapi lebih baik memasaknya, terutama untuk kandungan pencernaan dan lektin.

Bagaimanakah kacang fava berbeza dengan kacang lima?

Walaupun mereka berasal dari keluarga yang sama, mereka berbeza dari segi tekstur dan proses memasak. Kacang Lima tidak perlu dikupas. Kacang lima juga tidak sekencang kacang fava setelah dimasak.

Apa itu kacang fava yang disebut dalam beberapa bahasa yang popular?

Kacang Fava disebut habas dalam bahasa Sepanyol, cándòu dalam bahasa Cina, dan baakala dalam bahasa Hindi.

Rujukan

1. "Penentuan serentak levodopa…". Perpustakaan Perubatan Nasional AS.

2. "Pengambilan kacang polong dan Parkinson…". Perpustakaan Perubatan Nasional AS.

3. “Kacang Faba mungkin sumber semula jadi untuk…”. Kolej Sains Semula jadi.

4. "Bukti bahawa kekurangan asid folik adalah yang utama…". Perpustakaan Perubatan Nasional AS.

5. "Asid folik dan kehamilan". Piawaian Makanan.

6. "Folat untuk wanita hamil". Saluran Kesihatan yang Lebih Baik, Kerajaan Negeri Victoria.

7. “Favisme pada bayi perempuan yang baru lahir yang ibunya…”. Perpustakaan Perubatan Nasional AS.

8. "Kesan ekstrak metanol dari kacang polong pada…". Perpustakaan Perubatan Nasional AS.

9. "Merawat dehidrogenase glukosa-6-fosfat…". Perpustakaan Perubatan Nasional AS.