7 Faedah minyak bunga matahari yang luar biasa

Minyak bunga matahari, atau minyak biji bunga matahari, kaya dengan vitamin E (1). Warna emas, cahaya, dan menawarkan faedah penting tertentu. Ia rendah lemak tepu dan tinggi lemak tak jenuh ganda (lemak sihat). Beberapa sumber menyatakan bahawa minyak ini pertama kali digunakan oleh suku Indian Amerika pada tahun 3000 SM. Kami tidak tahu sejauh mana itu benar, tetapi ada sesuatu yang kami pasti - minyak itu perlu diketahui.

Bagaimana Minyak Bunga Matahari Baik untuk Kesihatan Anda?

Nutrien yang paling banyak terdapat dalam minyak adalah vitamin E. Ia juga mengandungi asid linoleat, asid lemak penting, dan asid oleik. Walaupun asid linoleat adalah lemak tak jenuh ganda, asid oleik adalah lemak tak jenuh tunggal.

Kajian monyet menunjukkan bahawa kedua-dua komponen ini dapat meningkatkan profil asid lemak di dalam badan (2). Asid linoleat dalam minyak juga menyokong tindak balas imun yang normal.

Menggantikan lemak haiwan dengan minyak bunga matahari juga mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular (3).

Minyak ini terdapat dalam pelbagai jenis - linoleik, oleik pertengahan, dan oleik tinggi. Masing-masing berbeza dalam jumlah lemak tak jenuh dan tepu, tetapi faedah pemakanan mereka sama. Minyak bunga matahari adalah salah satu makanan semula jadi yang kaya dengan nutrien - dan ia membantu anda dengan pelbagai cara.

Apa Manfaat Kesihatan Minyak Bunga Matahari?

Asid lemak tak jenuh dalam minyak meningkatkan kesihatan jantung. Minyak bunga matahari juga mengandungi vitamin E, yang mempunyai manfaat yang sangat baik untuk kulit. Nutrien yang bervariasi dalam minyak memberikan manfaat kesihatan yang hebat.

1. Menggalakkan Kesihatan Jantung

iStock

Persatuan Jantung Amerika menyenaraikan minyak bunga matahari di antara mereka yang mempunyai lemak kurang tepu dan lebih banyak lemak yang lebih baik (4). Anda boleh menggantikan lemak padat dalam makanan anda (termasuk mentega dan marjerin) dengan minyak bunga matahari. Ini dapat membantu mencegah penyakit jantung.

Minyak bunga matahari juga boleh memberi kesan yang baik pada profil kolesterol. Lemak tak jenuh yang dikandungnya dimetabolisme dengan baik di hati. Ini menyumbang kepada peningkatan profil kolesterol (5).

Minyak bunga matahari juga menurunkan kadar kolesterol. Ia juga meningkatkan tahap HDL (kolesterol baik), sehingga mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular (6).

2. Boleh Menggalakkan Pencernaan

Beberapa sumber menyatakan bahawa minyak bunga matahari mungkin mempunyai sifat pencahar - dan ini dapat memudahkan pencernaan. Kami memerlukan lebih banyak penyelidikan dalam hal ini.

3. Boleh Meningkatkan Kesihatan Mulut

Minyak bunga matahari sangat bermanfaat untuk menarik minyak. Ia mengurangkan gingivitis yang berkaitan dengan plak (7). Minyak ini menunjukkan aktiviti antibakteria terhadap C. albicans , yang merupakan penyebab jangkitan yang paling biasa pada orang (8).

4. Boleh Membantu Memerangi Kanser

Dalam model tumor kulit tikus, minyak bunga matahari telah memberikan perlindungan 40% terhadap barah. Ini disebabkan oleh sesamol dalam minyak (9).

Walau bagaimanapun, kami memerlukan lebih banyak penyelidikan untuk mengetahui lebih lanjut sifat chemopreventive minyak bunga matahari.

5. Boleh Melawan Keradangan

Minyak bunga matahari dapat mencegah kerosakan gastrik yang disebabkan oleh kebanyakan NSAID (ubat anti-radang nonsteroid). Apabila diambil dengan indomethacin (NSAID), minyak didapati dapat mengurangkan kesan sampingan ubat (10).

Kami belum tahu seberapa berkesan minyak bunga matahari mengurangkan keradangan ketika penyelidikan sedang dijalankan. Bukti anekdot menunjukkan bahawa ia dapat membantu merawat artritis reumatoid dengan mengurangkan keradangan. Walau bagaimanapun, kita memerlukan penyelidikan yang konklusif dalam aspek ini.

Juga, minyak bunga matahari kaya dengan asid lemak omega-6. Pengambilan berlebihan ini boleh mencetuskan pengeluaran bahan kimia pro-radang di dalam badan (11). Diet Amerika standard sudah kaya akan asid lemak omega-6. Oleh itu, anda harus berhati-hati sebelum menambahkan minyak bunga matahari ke dalam diet anda - terutama dalam hal ini.

6. Melawan Jerawat

Shutterstock

Aplikasi topikal minyak bunga matahari membantu meningkatkan kesihatan kulit. Minyaknya kaya dengan vitamin E, antioksidan kuat. Ia berpotensi melawan tindakan spesies oksigen reaktif, yang mungkin berperanan dalam jerawat (12).

Minyak bunga matahari juga dapat mempercepat pemulihan penghalang kulit. Ini boleh dikaitkan dengan asid linoleat dalam minyak (13).

7. Membantu Merawat Ekzema

Apabila digunakan secara topikal, minyak bunga matahari boleh memberi kesan anti-radang yang sangat baik (14). Seperti yang telah dibincangkan, minyak juga memperbaiki penghalang kulit. Dengan cara ini, ia meningkatkan kesihatan kulit.

Vitamin E dalam minyak bunga matahari membantu rawatan dermatitis atopik (eksim). Rawatan vitamin E oral pada 96 pesakit ekzema mengakibatkan peningkatan dan hampir hilangnya keadaan ini Minyak ini juga dapat merawat kulit kering, yang merupakan gejala lain dari eksim.

Seperti yang kita lihat, vitamin E dalam minyak banyak menyumbang kepada manfaat kulit minyak. Asid lemak tak jenuh dalam minyak meningkatkan kesihatan yang lebih baik. Bahagian berikut membahas perincian unsur-unsur minyak bunga matahari ini.

Apakah Profil Pemakanan Minyak Bunga Matahari?

Maklumat Kalori
Jumlah Setiap Hidangan Terpilih		% DV
Kalori	39.8 (167 kJ)	2%
Dari Karbohidrat	0.0 (0.0 kJ)
Dari Lemak	39.8 (167 kJ)
Daripada Protein	0.0 (0.0 kJ)
Dari Alkohol	0.0 (0.0 kJ)
Lemak & Asid Lemak
Jumlah Setiap Hidangan Terpilih		% DV
Jumlah lemak	4.5 g	7%
Lemak tepu	0.4 g	2%
Lemak tak jenuh tunggal	3.8 g
Lemak tak jenuh ganda	0.2 g
Jumlah asid lemak trans	~
Jumlah asid lemak trans-monoenoik	~
Jumlah asid lemak trans-polienoik	~
Jumlah asid lemak Omega-3	8.6 mg
Jumlah asid lemak Omega-6	162 mg
Vitamin
Jumlah Setiap Hidangan Terpilih		% DV
Vitamin E (Alpha Tocopherol)	1.8 mg	9%
Vitamin K	0.2 mcg	0%

* Nilai yang bersumber dari data nutrisi, minyak, sayur-sayuran, bunga matahari

Minyak itu dapat dipenuhi dengan asam lemak tak jenuh yang sihat dan menggunakannya dalam memasak adalah cara yang pasti untuk meningkatkan kesihatan anda. Tetapi sebelum anda melakukannya, anda mungkin ingin mengetahui kesan buruknya.

Apakah Kesan Sampingan Minyak Bunga Matahari?

• Kemungkinan Masalah Semasa Kehamilan Dan Penyusuan

Minyak bunga matahari bermanfaat semasa mengandung dan menyusu - ia memelihara vitamin A dalam susu ibu yang dapat bermanfaat bagi bayi (16). Tetapi anda perlu mengurangkan pengambilannya - kerana minyaknya tinggi asam lemak omega-6 yang mungkin tidak sihat dalam jumlah besar (17).

• Boleh Memperburuk Gejala Diabetes

Minyak bunga matahari dapat meningkatkan kadar insulin puasa dan glukosa darah kerana kandungan asid linoleatnya (18). Ia juga boleh meningkatkan lemak darah selepas makan. Sekiranya anda menghidap diabetes, jauhi minyak bunga matahari.

• Boleh Menyebabkan Alahan

Kesimpulannya

Kita mungkin tahu sekarang mengapa puak Indian Amerika menggunakan minyak bunga matahari selama ribuan tahun. Minyak sayuran ini mempunyai faedah yang mengagumkan; ia adalah salah satu minyak masak yang sihat. Perlu diingat untuk tidak berlebihan - kerana ia mengandungi asid lemak omega-6 yang sudah banyak terdapat dalam makanan anda. Anda mungkin ingin menambah diet anda dengan asid lemak omega-3 juga - melalui minyak ikan atau biji rami.

Adakah anda menggunakan minyak bunga matahari untuk memasak? Apa pengalaman anda? Beritahu kami dengan meninggalkan komen di kotak di bawah.

Jawapan Pakar Untuk Soalan Pembaca

Apakah pengganti minyak bunga matahari?

Anda boleh menggantikan minyak bunga matahari dengan minyak safflower dan minyak zaitun.

Adakah minyak bunga matahari bebas gluten?

Ya. Sebilangan besar minyak masak secara semula jadi bebas gluten. Minyak bunga matahari juga bebas gluten.

Rujukan

1. "Profil Kansas: sekarang itu luar bandar…" Penyelidikan dan Pengembangan K-State.
2. "Pengaruh linoleat dan vitamin E…" Jurnal Sains Pemakanan dan Vitaminologi, Perpustakaan Perubatan Nasional AS.
3. "Kegunaan makanan dan kesan kesihatan…" Jurnal American College of Nutrition, Perpustakaan Perubatan Nasional AS.
4. "Minyak masak sihat" Persatuan Jantung Amerika.
5. "Kesan minyak sawit dan bunga matahari pada serum…" Journal of Medicinal Food, US National Library of Medicine.
6. "Bagaimana minyak canola dan bunga matahari mempengaruhi lipid…" Jurnal Perubatan Republik Islam Iran, Perpustakaan Perubatan Nasional AS.
7. "Kesan minyak kelapa berkaitan dengan plak…" Jurnal Persatuan Perubatan Nigeria, Perpustakaan Perubatan Nasional AS.
8. "Kegiatan antijamur in vitro dizonisasi…" Jurnal Mikrobiologi Brazil, Perpustakaan Perubatan Nasional AS.
9. "Kesan chemopreventive resveratrol, sesamol…" Penyelidikan Farmakologi, Perpustakaan Perubatan Nasional AS.
10. "Kesan bermanfaat dari minyak sayuran…" Jurnal Farmakologi Eropah, Perpustakaan Perubatan Nasional AS.
11. "Lemak dan minyak yang harus dielakkan" Arthritis Foundation.
12. "Mengatasi oksidasi radikal bebas pada jerawat…" Jurnal Dermatologi Klinikal dan Estetik, Perpustakaan Perubatan Nasional AS.
13. "Kesan minyak topikal pada penghalang kulit…" Acta Paediatrica, Perpustakaan Perubatan Nasional AS.
14. "Alternatif, pelengkap, dan terlupa…" Perubatan Pelengkap dan Alternatif berdasarkan bukti, Perpustakaan Perubatan Nasional AS.
15. "Vitamin E dalam dermatologi" Jurnal Dalam Talian Dermatologi India, Perpustakaan Perubatan Nasional AS.
16. "Perbandingan kesannya…" Jurnal pemakanan klinikal Amerika, Perpustakaan Perubatan Nasional AS.
17. “Asid lemak omega-3…” Ulasan dalam Obstetrik & Ginekologi, Perpustakaan Perubatan Nasional AS.
18. "Asid lemak tak jenuh diet…" Persatuan Diabetes Amerika.