Isi kandungan:
- Apakah Faedah Kesihatan Makan Makan Biji?
- 1. Boleh Menggalakkan Kesihatan Kulit
- 2. Boleh Membantu Menurunkan Berat Badan
- 3. Boleh Menggalakkan Kesuburan
- 4. Boleh Meringankan Gejala Menopaus
- 5. Boleh Membantu Rawatan Diabetes
- 6. Boleh Melawan Keradangan
- 7. Boleh Membantu Mencegah Barah
- 8. Boleh Meningkatkan Fungsi Otak
- 9. Boleh Meningkatkan Kesihatan Pencernaan
- Apakah Profil Pemakanan Keladi?
- Apakah Kesan Sampingan Memakan Terlalu Banyak Keladi?
- Kesimpulannya
- Jawapan Pakar untuk Soalan Pembaca
Keladi terkenal dengan faedah kesihatannya. Ekstrak keladi liar juga sesuai digunakan dalam produk penjagaan kulit kerana sifat anti-radang (1).
Secawan keladi (136 gram) mempunyai kira-kira 158 kalori. Ini juga mengandungi sekitar 5 g serat, 19 mg kalsium, dan 17 mg vitamin C (2).
Penyelidikan semasa menyatakan bahawa pengambilan ubi dapat membantu dalam mencegah obesiti dan meningkatkan kekebalan tubuh (3). Dalam catatan ini, kami akan menyelidiki semua potensi manfaat kesihatan dari makan keladi. Terus menatal!
Apakah Faedah Kesihatan Makan Makan Biji?
Keladi adalah antara sayur-sayuran paling sedap yang boleh anda makan. Sebagai sayur-sayuran akar yang telah lama wujud, ubi jalar juga mempunyai sejarah panjang dalam penggunaan ubat alternatif. Akar dan rimpang keladi sangat menyumbang kepada manfaatnya.
1. Boleh Menggalakkan Kesihatan Kulit
Ubi kaya dengan diosgenin, steroid tumbuhan yang melawan penuaan kulit pada wanita pada masa menopaus. Kajian haiwan in vivo pada tikus mendapati bahawa pemberian diosgenin meningkatkan ketebalan epidermis pada tikus ovariektomi tanpa mengubah tahap pengumpulan lemak (4).
Walau bagaimanapun, lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk memahami manfaat kulit keladi pada manusia.
2. Boleh Membantu Menurunkan Berat Badan
Glucomannan, serat yang diekstrak dari akar keladi, dapat membantu mengurangkan berat badan. Pada dos 2-4 g sehari, serat ini berubah menjadi gel yang kekal di perut, membuat anda merasa kenyang (5). Oleh itu, ia dapat mengekalkan keinginan anda dan akhirnya menyebabkan penurunan berat badan.
3. Boleh Menggalakkan Kesuburan
Satu kajian penyelidikan menunjukkan bahawa keladi berpotensi untuk meningkatkan kesuburan (6).
Akhir-akhir ini, hormon semula jadi menjadi pilihan popular untuk terapi penggantian hormon. Krim yang mengandungi ekstrak keladi liar muncul sebagai pilihan ideal bagi sebilangan wanita. Progesteron "semula jadi" biasanya berasal dari keladi yang tidak dimakan, liar, yang dihasilkan Mexico yang disebut Dioscorea uillosa .
4. Boleh Meringankan Gejala Menopaus
Diosgenin, zat keladi liar, digunakan untuk merawat masalah hormon seks. Ia juga digunakan untuk menghasilkan pil perancang dan melegakan simptom menopaus dan sindrom pramenstruasi. Kajian yang dilakukan di Institut Penyelidikan Perubatan Baker (Australia) mendapati bahawa bahan ini dapat melegakan gejala menopaus tanpa kesan sampingan (7).
Ubat tradisional mengakui bahawa keladi mengandungi sebatian penting yang sangat bermanfaat untuk masalah seperti menopaus dan sindrom pramenstruasi. Selain itu, sebuah kajian yang dilakukan di National Taiwan Normal University menunjukkan bahawa pengambilan ubi dapat meningkatkan status hormon seks, lipid, dan antioksidan lain pada wanita pascamenopause (8).
5. Boleh Membantu Rawatan Diabetes
Diabetes disebabkan oleh penurunan atau kekurangan rembesan insulin (atau dari peningkatan daya tahan sel terhadap insulin). Kajian yang dilakukan pada tikus mendapati bahawa keladi dapat menyumbang kepada peningkatan metabolisme glukosa (9). Walau bagaimanapun, lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk mengesahkan manfaat ini pada manusia.
Selain itu, gula dalam ubi menambah rasa manis semula jadi untuk makanan anda dan mengurangkan keinginan anda untuk gula.
Yam dan unsur aktifnya, allantoin, dapat memodulasi tekanan oksidatif. Mereka juga meningkatkan fungsi hati, sehingga menjaga kadar insulin dan glukosa (10).
6. Boleh Melawan Keradangan
Kulit luar akar keladi liar kaya dengan sebatian yang disebut saponin. Saponin dapat membantu melawan keradangan. Oleh itu, keladi dapat mengatasi keradangan dan membantu merehatkan (dan bahkan merawat) otot perut dan pelvis anda. Sifat antioksidan saponin juga dapat membantu mengurangkan keradangan yang berkaitan dengan pelbagai penyakit (11).
7. Boleh Membantu Mencegah Barah
Satu kajian yang dilakukan pada tikus mencatat kemampuan diosgenin pada ubi untuk mencegah karsinogenesis dengan bertindak sebagai agen antioksidan dan anti-radang. Kajian ini menyimpulkan dengan menyatakan bahawa keladi dapat berguna sebagai agen antikanker (12).
Kajian yang sama juga mendapati bahawa diet yang diperkaya dengan keladi dapat mengurangkan pertumbuhan tumor usus besar. Walau bagaimanapun, lebih banyak kajian diperlukan di kawasan ini untuk memahami kesan keladi pada manusia (12).
8. Boleh Meningkatkan Fungsi Otak
Keladi kaya dengan kalium. Kalium mendorong aktiviti saraf otak dan fungsi kognitif (13). Biji keladi juga banyak terdapat dalam diosgenin, sebatian unik yang terkenal dengan kesihatan otak dan meningkatkan pertumbuhan neuron. Selain itu, didapati menyumbang kepada peningkatan memori dan kemahiran belajar pada tikus (14). Walau bagaimanapun, lebih banyak penyelidikan diperlukan di kawasan ini untuk memahami kesan ini pada manusia.
9. Boleh Meningkatkan Kesihatan Pencernaan
Biji keladi berisi pati tahan, glikoprotein larut, dan serat makanan yang baik untuk kesihatan pencernaan. Kajian juga menunjukkan bahawa keladi dapat merangsang percambahan sel epitel gastrik dan meningkatkan aktiviti enzim pencernaan di usus kecil (15).
Ini adalah faedah utama keladi. Anda melihat beberapa nutrien penting dalam sayur-sayuran yang menyumbang kepada faedahnya. Ada banyak lagi yang mesti anda ketahui.
Apakah Profil Pemakanan Keladi?
Ubi berisi serat, mineral, dan vitamin. Mereka kaya dengan tembaga, mangan, dan kalium.
| Vitamin | ||
|---|---|---|
| Jumlah Setiap Hidangan Terpilih | % DV | |
| Vitamin A | 207IU | 4% |
| Vitamin C | 25.6mg | 43% |
| Vitamin D | - | - |
| Vitamin E (Alpha Tocopherol) | 0.5mg | 3% |
| Vitamin K | 3.4mcg | 4% |
| Thiamin | 0.2mg | 11% |
| Riboflavin | 0.0mg | 3% |
| Niacin | 0.8mg | 4% |
| Vitamin B6 | 0.4mg | 22% |
| Folat | 34.5mcg | 9% |
| Vitamin B12 | 0.0mcg | 0% |
| Asid pantotenik | 0.5mg | 5% |
| Kolin | 24.8mg | |
| Betaine | - | |
| Mineral | ||
| Jumlah Setiap Hidangan Terpilih | % DV | |
| Kalsium | 25.5mg | 3% |
| Besi | 0.8mg | 4% |
| Magnesium | 31.5mg | 8% |
| Fosforus | 82.5mg | 8% |
| Potasium | 1224mg | 35% |
| Natrium | 13.5mg | 1% |
| Zink | 0.4mg | 2% |
| Tembaga | 0.3mg | 13% |
| Mangan | 0.6mg | 30% |
| Selenium | 1.1mcg | 2% |
| Fluorida | - | |
| Karbohidrat | ||
| Jumlah Setiap Hidangan Terpilih | % DV | |
| Jumlah karbohidrat | 41.8g | 14% |
| Serat | 6.1g | 25% |
| Kanji | - | |
| Gula | 0.7 g | |
| Asid Protein & Amino | ||
| Jumlah Setiap Hidangan Terpilih | % DV | |
| Protein | 2.3g | 5% |
| Maklumat Kalori | ||
| Jumlah Setiap Hidangan Terpilih | % DV | |
| Kalori | 177 (741 kJ) | 9% |
| Dari Karbohidrat | 169 (708 kJ) | |
| Dari Lemak | 2.1 (8.8 kJ) | |
| Daripada Protein | 6.4 (26.8 kJ) | |
| Dari Alkohol | 0.0 (0.0 kJ) |
Ini adalah profil pemakanan yang mengagumkan, bukan? Adakah ini bermaksud ada orang yang dapat sebiji keladi yang mereka suka? Mungkin tidak.
Apakah Kesan Sampingan Memakan Terlalu Banyak Keladi?
Keladi adalah sumber pemakanan yang hebat. Walau bagaimanapun, bentuk keladi liar mengandungi beberapa racun yang terasa pahit dan, oleh itu, disebut sebagai ubi pahit. Ini tidak boleh dimakan.
Ubi pahit mengandungi sebatian yang bertindak sebagai alkaloid larut dalam air, yang boleh menyebabkan simptom serius semasa pengingesan. Kes keracunan alkaloid yang teruk bahkan boleh membawa maut (16).
Kesimpulannya
Ubi mudah disediakan, serba boleh, dan sayur-sayuran yang enak dimasukkan ke dalam makanan anda. Pemakanan tenaga pemakanan ini akan menjadikan tambahan makanan anda.
Mereka juga lebih manis dan berkhasiat daripada kentang putih. Mereka mudah dihaluskan, menjadikannya makanan yang sesuai untuk bayi.
Beritahu kami jika anda menyukai mereka. Bagaimana anda memakannya? Kongsi pendapat anda dengan kami dengan memberikan komen di kotak di bawah.
Jawapan Pakar untuk Soalan Pembaca
Bolehkah anda makan keladi mentah? Bagaimana anda boleh memasak keladi?
Ubi mentah tidak boleh dimakan dan tidak dapat dicerna. Ini mesti tumbuh atau dimasak supaya boleh dimakan.
Anda boleh memasak ubi dengan mendidih, memanggang, dan menggoreng. Anda juga boleh menggunakannya dalam menyediakan pencuci mulut.
Apakah perbezaan antara keladi dan ubi jalar?
Ubi adalah ubi yang berkanji dan boleh dimakan dengan rasa lebih kering daripada ubi jalar. Umbi ini kasar dan bersisik untuk disentuh.
Ubi jalar mempunyai kulit yang lembut dan terasa manis dengan tekstur lembab.
Berapa lama keladi bertahan?
Apabila disimpan dengan betul, ubi mentah akan bertahan sekitar 5 hingga 7 hari pada suhu bilik biasa. Untuk memaksimumkan jangka hayatnya, simpan dalam suhu sejuk di kawasan gelap. Dalam keadaan penyimpanan yang kondusif, keladi akan bertahan sekitar sebulan.
Adakah keladi menggemukkan?
Ubi adalah sumber vitamin B6, zat besi, kalium, vitamin C, dan serat yang sangat baik. Dengan hanya 157 kalori dalam cawan, ubi jalar boleh menjadi pilihan terbaik jika anda ingin menurunkan berat badan.
Serat semulajadi dalam keladi membantu melambatkan kadar di mana tubuh anda memproses gula, mengelakkan anda merasa lapar di antara waktu makan.
Jadi, keladi tidak menggemukkan jika dimakan dalam dos yang sesuai.
Bagaimana cara menyimpan keladi?
Di antara akar dan umbi yang banyak terdapat, ubi dianggap paling mudah rosak. Mereka biasanya disimpan segar. Penyimpanan keladi yang berjaya memerlukan penyembuhan yang betul, digabungkan dengan rawatan fungisida. Pendedahan cahaya matahari yang mencukupi untuk menghilangkan kelembapan yang dihasilkan oleh pernafasan umbi. Pemeriksaan berkala semasa penyimpanan dan penghapusan ubi busuk. Perlindungan dari cahaya matahari dan hujan langsung. Terlepas dari semua ini, faktor utama yang menentukan jangka hayat umbi adalah lamanya tempoh dorman semula jadi (17).
Bolehkah anda membekukan keladi?
Menyimpan ubi pada suhu yang lebih rendah menurunkan kadar pernafasannya. Suhu di bawah 12 ° C boleh menyebabkan kerosakan dengan penyejukan. Ini menyebabkan kerosakan tisu dalaman, mengakibatkan kehilangan air meningkat dan menjadikannya lebih rentan terhadap pembusukan.
Bolehkah saya makan keladi setiap hari?
Anda boleh makan keladi setiap hari jika anda suka. Mereka adalah sumber vitamin C yang baik - memenuhi 27% setiap hari