Serbuk Arrowroot: 5 kebaikan gluten ini

Arrowroot adalah pati yang diperoleh dari rimpang tumbuhan tropika. Ini adalah pati makanan yang popular yang ditanam pada awal 5000 SM. Hasil awal menunjukkan bahawa anak panah dapat membantu merawat cirit-birit (1). Beberapa penyelidikan juga menyatakan penggunaan tepung garut dalam pembuatan bar makanan ringan bagi mereka yang menghidap diabetes (2).

Penyokong mendakwa bahawa akar umbi mungkin baik untuk bayi, bersama dengan merawat masalah pencernaan dan penyakit lain. Dalam catatan ini, kita akan melihat apa yang dikatakan oleh penyelidikan mengenai akar umbi dan serbuknya.

Apa Manfaat Kesihatan Serbuk Arrowroot?

Arrowroot bebas gluten, dan ini bermakna ia boleh menjadi tambahan yang ideal untuk diet mereka yang sensitif terhadap gluten. Serbuk ini juga kaya akan serat, dan ini adalah alasan lain untuk memasukkannya ke dalam makanan anda. Beberapa penyelidikan menunjukkan bahawa akar umbi juga dapat membantu dalam pengurusan diabetes.

1. Dapat Menggalakkan Kesihatan Pencernaan

Kajian awal menunjukkan bahawa serbuk panah dapat membantu merawat cirit-birit pada pesakit dengan sindrom iritasi usus (1). Dalam kajian ini, serbuk panah juga dapat mengurangkan frekuensi usus pada waktu siang dan membantu melegakan sembelit pada subjek tertentu.

Pati dalam serbuk akar umbi dapat membantu dalam penapaian bakteria usus. Ini meningkatkan sebahagian besar tinja dan menghasilkan tindakan usus yang cekap (1). Pada individu tertentu, ini mungkin bermaksud sakit perut yang lebih rendah dalam jangka masa panjang.

Arrowroot adalah sumber pati yang kuat. Memakannya bermakna lebih banyak pati memasuki usus besar anda. Kanji berfungsi sebagai makanan untuk bakteria kolon, merangsang dan meningkatkan kadar perolehannya. Ini juga dapat meningkatkan kesihatan pencernaan (1).

2. Bebas Gluten

Pati Arrowroot bebas gluten. Produk bebas gluten, secara amnya, mengandungi kanji. Pati berperanan dalam pembentukan gel, penebalan, lekatan, penstabilan, dan tekstur (3).

Beberapa laporan menunjukkan bahawa pati garut juga dapat membantu dalam pengurusan penyakit seliak (4).

Anda boleh mencuba memasukkan akar bawang dalam masakan bebas gluten anda. Anda boleh menggunakan serbuk untuk menebal puding atau isi pai manis. Ganti serbuk penaik dengan serbuk panah. Pati pati Arrowroot juga merupakan pengganti yang ideal untuk telur dalam makanan yang dipanggang.

3. Boleh Bermanfaat Untuk Bayi

Kekayaan bebas gluten dari anak panah dapat menjadikannya alternatif yang lebih sihat untuk bayi. Juga, akar umbi mempunyai daya pencernaan yang tinggi. Sebilangan orang percaya bahawa ia dapat menenangkan sakit perut (5).

Walaupun tidak ada penyelidikan langsung yang menyatakan kesan akar umbi pada bayi, mudah dicerna (dan kekurangan gluten) dapat menjadikannya selamat untuk bayi.

4. Boleh Meningkatkan Fungsi Imun

Serbuk Arrowroot didapati dapat merangsang sistem imun dalam kajian tikus. Kesan ini disebabkan oleh pati tahan dalam serbuk, yang boleh bertindak sebagai serat makanan (5).

Dalam proses pencernaan yang normal, pati yang tahan dalam serbuk panah melepaskan glukosa dan oligosakarida. Oligosakarida tidak dapat dicerna dan dapat memainkan peranan penting dalam memodulasi sistem kekebalan tubuh (5).

Kajian lain dengan teh akar menunjukkan bahawa akarnya dapat secara efektif menghalang pertumbuhan mikrob kedua-dua patogen bawaan makanan gram-negatif dan gram-positif (6).

Kesan teh garut ini benar-benar berlaku dengan makanan cair, termasuk daging lembu dan sup cendawan (6).

5. Boleh Membantu Rawatan Diabetes

Akar rebus mempunyai indeks glisemik rendah 14 dan dapat dimasukkan dalam diet diabetes. Umbi adalah ramuan yang menjanjikan dalam pengeluaran kuki GI rendah (7).

Walau bagaimanapun, maklumat mengenai akar umbi dan sifat antidiabetesnya terhad. Sekiranya anda menghidap diabetes dan ingin menggunakan akar panah untuk mengatasi keadaan ini, sila berjumpa doktor.

Sebilangan besar faedah dari akar umbi masih diteliti. Beberapa bukti anekdot menunjukkan keberkesanannya dalam meningkatkan kesihatan mulut dan merawat jangkitan saluran kencing. Walau bagaimanapun, tidak ada bukti saintifik untuk membuktikan tuntutan ini.

Terdapat cara lain untuk menggunakan anak panah. Pada bahagian berikut, kami akan menerokainya.

Bagaimana Lain Anda Boleh Menggunakan Serbuk Arrowroot?

Penggunaan kosmetik garpu tidak terbukti secara saintifik, tetapi bukti anekdot menyokongnya. Berikut adalah beberapa cara untuk menggunakan pati ini untuk meningkatkan penampilan anda:

• Sebagai asas untuk solek : Sekiranya anda menyukai solek DIY, anak panah dapat membantu. Campuran pati ini, bersama dengan kayu manis dan serbuk koko, dapat membentuk asas yang sempurna.
• Sebagai Syampu Kering : Urut serbuk pati ke kulit kepala anda dan beberapa inci pertama rambut anda. Penyokong mendakwa bahawa serbuk akan menyerap minyak di kulit kepala dan menjadikan rambut bersih dan melenting.
• Rawatan Jerawat Buatan Sendiri : Pati dapat menyerap minyak sebum yang berlebihan dan menembusi kulit, sehingga memberikan penyembuhan semula jadi.

Bagaimana Anda Menggunakan Serbuk Arrowroot Dalam Memasak?

Arrowroot sihat, dan menggunakannya dalam memasak adalah mudah. Petua berikut dapat membantu:

• Anda boleh menggunakan serbuk garut sebagai pemekat. Gunakan untuk menebal sup, rebusan, dan kuah.
• Anda juga boleh menggunakannya untuk menjadikan makanan goreng lebih garing.
• Campurkan serbuk garut ke dalam minuman (seperti jus) dan minum terus.
• Gunakan serbuk dalam memasak dengan api yang tinggi. Ia akan mudah pecah jika digunakan untuk memasak dengan suhu tinggi yang berpanjangan. Anda juga boleh menggunakannya sebagai ganti tepung jagung.
• Gunakan serbuk dalam penaik dan pencuci mulut kerana memberi lebih banyak struktur pada produk siap.
• Gantikan telur di dalam pinggan roti anda dengan serbuk panah.

Pada bahagian berikut, kita akan melihat profil pemakanan akar umbi. Ini akan memberi anda lebih banyak gambaran mengenai nutrien dalam umbi yang bertanggungjawab untuk faedahnya.

Apakah Profil Pemakanan Serbuk Arrowroot?

Berkhasiat	Unit	1Nilai per 100 g	1 cawan, dihiris = 120.0g	1 punca = 33.0g
Air	g	80.75	96.9	26.65
Tenaga	kcal	65	78	21
Protein	g	4.24	5.09	1.4
Jumlah lipid (lemak)	g	0.2	0.24	0.07
Karbohidrat, berbeza	g	13.39	16.07	4.42
Serat, jumlah pemakanan	g	1.3	1.6	0.4
Mineral
Kalsium, Ca	mg	6	7	2
Besi, Fe	mg	2.22	2.66	0.73
Magnesium, Mg	mg	25	30	8
Fosforus, P	mg	98	118	32
Kalium, K	mg	454	545	150
Natrium, Na	mg	26	31	9
Zink, Zn	mg	0.63	0.76	0.21
Vitamin
Vitamin C, asid askorbik total	mg	1.9	2.3	0.6
Thiamin	mg	0.143	0.172	0.047
Riboflavin	mg	0.059	0.071	0.019
Niacin	mg	1.693	2.032	0.559
Vitamin B-6	mg	0.266	0.319	0.088
Folat, DFE	g	338	406	112
Vitamin A, RAE	g	1	1	0
Vitamin A, IU	IU	19	23	6
Lipid
Asid lemak, tepu total	g	0.039	0.047	0.013
Asid lemak, jumlah tak jenuh tunggal	g	0.004	0.005	0.001
Asid lemak, jumlah tak jenuh ganda	g	0.092	0.11	0.03

Seperti yang kami sebutkan sebelumnya, anak panah serbaguna. Ia boleh digunakan dengan pelbagai cara. Tetapi adakah ini bermaksud ada yang boleh memakannya? Atau adakah terdapat kontraindikasi?

Apakah Kesan Sampingan Serbuk Arrowroot?

Arrowroot umumnya selamat untuk kebanyakan orang. Tidak ada interaksi atau kesan sampingan yang terbukti berkaitan dengan akar umbi.

Walau bagaimanapun, terdapat kes hepatitis toksik pada dua wanita Korea setelah pengambilan jus garut (8). Gejalanya termasuk loya, muntah, dan penyakit kuning. Kajian ini menyoroti kemungkinan hepatitis toksik berikutan pengambilan jus garut. Oleh itu, sila berjumpa dengan doktor anda sebelum memakan akar panah.

Kesimpulannya

Arrowroot boleh menjadi tambahan yang sihat untuk diet anda. Walaupun sebagian besar manfaatnya masih diteliti, ia dapat memberikan manfaat tertentu. Walaupun seratnya membantu meningkatkan kesihatan pencernaan, sifat bebas glutennya dapat membantu banyak orang yang tidak toleran terhadap gluten.

Hati-hati dengan jus. Sila berjumpa dengan doktor anda sebelum anda mendapatkan jus akar umbi jenis apa pun.

Jawapan Pakar Untuk Soalan Pembaca

Bentuk apa yang terdapat pada anak panah?

Arrowroot paling sering terdapat dalam bentuk serbuk dan disebut tepung panen atau pati panen. Anda boleh membeli sebungkus serbuk garut di sini.

Apakah pengganti serbuk garut?

Pengganti serbuk ubi jalar terbaik adalah ubi kayu segera. Ubi kayu ini juga tahan lama memasak. Ingatlah untuk menggilingnya dengan halus sebelum menggunakannya, atau anda mungkin menjumpai sedikit biji ubi kayu di dalam pinggan yang sudah siap (kerana ubi kayu tidak larut sepenuhnya di dalam air).

Bagaimana bedak / tepung ubi jalar berbeza dengan tepung jagung? Manakah antara kedua yang lebih sihat?

Walaupun akar umbi adalah pati yang diekstrak dari umbi dari keluarga Marantaceae, tepung jagung adalah pati yang diekstrak dari endosperma biji jagung.

Lebih penting lagi, tepung jagung mungkin mempunyai kaitan dengan GMO, tetapi akar umbi tidak.

Pati jagung berasal dari biji-bijian dan mengandung protein dan lemak yang tinggi. Ia memerlukan suhu yang lebih tinggi untuk menebal. Sebaliknya, akar umbi mempunyai protein dan lemak yang lebih sedikit dan memerlukan suhu yang lebih rendah untuk penebalan.

Tepung Arrowroot nampaknya merupakan alternatif yang lebih sihat, walaupun kita memerlukan lebih banyak penyelidikan untuk memahami caranya. Walau bagaimanapun, anda boleh menggantikan tepung jagung dengan akar panah dalam masakan anda.

8 sumber

Stylecraze mempunyai garis panduan sumber yang ketat dan bergantung pada kajian yang dikaji oleh rakan sebaya, institusi penyelidikan akademik, dan persatuan perubatan. Kami mengelakkan penggunaan rujukan tersier. Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai bagaimana kami memastikan kandungan kami tepat dan terkini dengan membaca dasar editorial kami.

• Arrowroot sebagai rawatan untuk cirit-birit pada pesakit sindrom iritasi usus: kajian rintis, Arquivos de gastroenterologia.

  www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-28032000000100005&lng=en&nrm=iso&tlng=en

• Pembangunan bar snek tepung garut dan tepung taro dengan suplemen tepung pisang sebagai makanan ringan untuk pesakit diabetes, Sistem Data Astrofizik, Balai Cerap Astrofizik Smithsonian.

  ui.adsabs.harvard.edu/abs/2019E%26ES..250a2084P/abstrak

• Ciri-ciri Kanji Berkaitan dengan Produk Bebas Gluten, Makanan, Perpustakaan Perubatan Nasional AS, Institut Kesihatan Nasional.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5409317/

• Penyakit seliak, Sekolah Perubatan Harvard.

  www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/celiac-disease

• Penilaian kesan imunostimulasi pada akar umbi (Maranta arundinacea. L) in vitro dan in vivo, Cytotechnology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3279578/

• Kesan antibakteria ekstrak teh akar larut air (Puerariae radix) pada patogen bawaan makanan dalam daging lembu dan sup cendawan, Jurnal Perlindungan Makanan, Perpustakaan Perubatan Nasional AS, Institut Kesihatan Nasional.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15453588

• Perkembangan bar cookie indeks glisemik rendah dari foxtail millet (Setaria italica), tepung panah (Maranta arundinacea), dan biji ginjal (Phaseolus vulgaris), Jurnal Sains dan Teknologi Makanan, Perpustakaan Perubatan Nasional AS, Institut Kesihatan Nasional.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5430171/

• Dua kes hepatitis toksik yang disebabkan oleh jus garut, Hepatologi Klinikal dan Molekul

  www.e-cmh.org/journal/view.php?year=2009&vol=15&no=4&spage=504