Galangal adalah rempah asli dari Asia Tenggara. Ini mempunyai kepentingan terapi yang luar biasa dalam perubatan Cina dan Asia tradisional (1).

Galangal memberikan rasa segar pada hidangan Thai atau Asia. Fitokimia di dalamnya menjadikan lengkuas sebagai agen antioksidan, analgesik, dan anti-radang yang kuat.

Rempah ini digunakan untuk mengubati penyakit tertentu dan dipercayai dapat meningkatkan kesuburan lelaki, merawat jangkitan, dan membantu memerangi pelbagai jenis kanser.

Dalam artikel ini, kita akan membincangkan lengkuas secara mendalam dan bagaimana ia dapat memberi manfaat kepada anda.

Apa itu Galangal?

Galangal (Alpinia officinarum dan Alpinia galangal) adalah ahli keluarga Zingiberaceae. Ramuan abadi ini berasal dari China tenggara dan Indonesia dan tumbuh di dataran Benggala Barat, Assam, dan Himalaya Timur di India (1).

Ayurveda dan perubatan tradisional Cina dan Eropah telah menggunakan bahagian lengkuas yang berlainan untuk merawat selesema, sakit perut, keradangan, diabetes, bisul, mual, cirit-birit, eksim, dan pelbagai keadaan akut dan kronik (1).

Benih lengkuas digunakan sebagai penyegar mulut, pembersih gigi, bantuan pencernaan, dan pencahar. Bunga dan pucuk lembut digunakan sebagai rempah atau sayur. Akar atau rimpang digunakan sebagai rempah dan sumber minyak pati (seperti halia).

Karena terlihat, rasanya, dan terasa seperti halia, lengkuas juga disebut 'halia ringan' (Liang-tiang) dalam bahasa Cina. Seperti halia, lengkuas mengandungi flavonoid, polifenol, terpena, dan minyak pati (2).

Ingin tahu bagaimana komponen lengkuas bioaktif ini berfungsi bersama pada sistem badan anda? Baca bahagian seterusnya untuk mencari jawapannya.

Apa Manfaat Kesihatan Galangal?

1. Boleh Mempunyai Sifat Antidiabetik

Menurut kajian haiwan pada tahun 2015, ekstrak lengkuas metanol menunjukkan potensi antidiabetes. Bahagian udara lengkuas dapat merangsang pertumbuhan semula sel beta yang mengeluarkan insulin di pankreas. Memberi ekstrak lengkuas kepada tikus diabetes menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida, meningkatkan metabolisme lipid dan mencegah komplikasi diabetes (3).

Ekstrak lengkuas dapat menghalang metabolisme karbohidrat, meminimumkan lonjakan glukosa darah selepas makan. Aktiviti mengawal glukosa setara dengan ubat antidiabetik sintetik (4).

Kerana aktiviti antioksidan, ubat herba ini dapat melindungi hati dan pankreas anda dari tekanan dan kerosakan oksidatif. Polifenol, alkaloid, triterpen, steroid, dan karbohidrat dalam lengkuas dicadangkan untuk bertanggungjawab dalam aktiviti ini (3).

Walau bagaimanapun, lebih banyak penyelidikan diperlukan di kawasan ini untuk memahami faedah ini pada manusia.

2. Mungkin Mempunyai Kesan Antiproliferatif

Ekstrak berair Alpinia lengkuas dapat menghalang percambahan garis sel tumor gastrik manusia. Rimpang lengkuas (akar) mengandungi dua sebatian sitotoksik, iaitu asetoksichavikolasetat dan p-coumaryl alkohol-O-metil eter, yang diketahui bertindak melawan sel barah (5).

Ekstrak lengkuas menunjukkan kesan antikanker pada sel melanoma (kulit), mencegah barah kulit (5).

Sebatian sitotoksik dalam ramuan Cina ini boleh mendorong aktiviti glutathione-S-transferase (GST) dalam sel hati. GST menghilangkan sebatian mutagenik dan radikal bebas, sehingga mencegah perubahan barah (6).

Walau bagaimanapun, lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk memahami mekanisme molekul dan kesan antikanker dari akar ubat ini.

3. Boleh Membantu Mengubati Artritis Dan Penyakit Keradangan Lain

Rimpang lengkuas mengandungi flavonoid, tanin, saponin, glikosida, dan beberapa sebatian fenolik. Fitokimia ini menunjukkan kesan anti-radang dan analgesik yang kuat dalam kajian haiwan (7).

Galangin mengatur semula ekspresi gen yang menghasilkan sebatian pro-radang seperti sitokin dan interleukin (8).

Oleh kerana ekstrak lengkuas dapat menghalang laluan COX-1 dan 2 dan lipoxygenase, mereka boleh digunakan untuk menguruskan artritis, edema, penyakit radang usus, dan gangguan keradangan lain (9),

4. Boleh Memiliki Sifat Antimikrobial

Para penyelidik mendakwa bahawa minyak pati dari rimpang lengkuas kering dan segar dapat menghilangkan bakteria, ragi, kulat, dan parasit. Terpinen-4-ol, salah satu monoterpen dalam minyak pati yang berasal dari rimpang lengkuas segar, mempunyai aktiviti antimikroba terhadap Trichophyton mentagrophytes (11).

Acetoxychavicol asetat (ACA), sebatian yang diasingkan dari ekstrak rimpang kering, aktif terhadap spesies bakteria dermatofit (jangkitan kulit) tertentu. Di antara kunyit dan halia, lengkuas mempunyai kesan penghambatan yang paling kuat terhadap Staphylococcus aureus (11).

Alpinia galanga juga merupakan racun kulat spektrum luas. Ia dapat menghalang kulat dan ragi, seperti Aspergillus niger , Trichophyton longifusus , Colletotrichum musae , Fusarium oxysporum , Trichophyton mentagrophytes , Trichophyton rubrum , dan Rhizopus stolonifer (12).

Boleh Meningkatkan Kiraan Dan Motivasi Sperma

Tidak seperti afrodisiak lain atau makanan tambahan kesuburan, lengkuas adalah selamat dan tidak beracun. Kajian tikus menunjukkan bahawa 56 hari rawatan dengan rimpang lengkuas meningkatkan spermatogenesis dan parameter yang berkaitan (13).

Jumlah sperma dan mobiliti meningkat selepas rawatan ini. Peningkatan kepadatan sperma dan motilitas epididimis cauda (tempat penyimpanan sperma matang) boleh mempengaruhi persenyawaan (13).

Galangal mempengaruhi pengeluaran protein melalui ekspresi gen berkaitan yang terlibat dalam spermatogenesis. Oleh itu, ia boleh digunakan dalam ubat untuk meningkatkan kesuburan lelaki (13). Data klinikal dapat menjelaskan keselamatan ekstrak herba ini pada masa akan datang.

Pada bahagian sebelumnya, kami membincangkan secara ringkas bagaimana profil fitokimia yang kuat memberikan manfaat kesihatan yang unik kepada lengkuas.

Mari kita perhatikan fitokimia tersebut secara terperinci.

Komposisi Biokimia Galangal

Sebilangan besar sub-spesies lengkuas mempunyai jumlah flavonoid yang baik. Galangin, alpinin, kaempferol, kaempferide, pinene, pineol, chavicol, metil cinnamate, hydroxycinnamaldehyde, isorhamnetin, camphene, myrcene, p-cymene, borneol, terpineol, 4-terpineol, fenchyl acetate, bornyl asetat, humulene, humulene yang dikenal pasti (14).

Minyak daun mengandungi myccene, ocimene, pinene, borneol, caryophyIIene, dan bisabolene. Minyak pati dari bunga lengkuas mempunyai a-pinene, sabinene, limonene, phellandrene, 1,8-cineole, linalool, terpinen-4-ol, a-terpineol, methyleugenol, patchoulene, caratol, a-farnesene, nerolidol, bisabolol and benzyl benzoat (14).

Buah lengkuas mengandungi asetilugenol asetat dan 1′-asetoksichavikol asetat. Benih mengandungi caryophyllene oxide, caryophyllenol, pentadecane, 7-heptadecane, dan metil ester asid lemak (13).

Kerana terpinol dan ester dalam minyak pati ini, lengkuas digunakan sebagai minyak wangi atau penyegar di India dan negara-negara Timur Tengah.

Sebagai bonus, setiap hidangan lengkuas mengandungi 45 kalori dan 2 g serat makanan. Ia juga merupakan sumber semula jadi natrium, zat besi, dan vitamin A dan C (hampir seperti halia).

Itu memang profil biokimia yang kuat. Tidak hairanlah orang Cina taksub terhadap lengkuas dan membuat banyak resipi dengannya!

Ya, betul. Beberapa masakan memasukkan lengkuas dalam makanan enaknya. Inilah resipi ringkas dan ringkas untuk anda.

Cara Memasak Dengan Akar Lengkuas

Tidak memerlukan banyak persiapan untuk memasak dengan akar lengkuas.

The Curry Thai Curry - Dengan Galangal Dan Cendawan

Apa yang awak perlukan

• Santan: 2 cps
• Lengkuas: 1, sekeping ½ inci, dikupas dan dihiris
• Daun limau purut: 3, cincang atau koyak
• Garam: 2 sudu teh
• Cendawan segar: ⅓ paun, dihiris
• Lada cili Thai: 5, cincang
• Jus limau segar: ¼ cawan
• Sos ikan: 1 sudu besar
• Periuk didih: sederhana besar

Mari Buat!

1. Masukkan santan dan lengkuas ke dalam periuk mendidih. Didihkan.
2. Masukkan daun limau purut dan garam.
3. Didihkan selama lebih kurang 10 minit.
4. Masukkan cendawan ke dalam campuran dan masak hingga lembut, kira-kira 5 hingga 7 minit. Keluarkan dari panas.
5. Masukkan jus limau dan sos ikan ke dalam campuran. Kacau hingga sebati.
6. Pindahkan kandungannya ke dalam mangkuk hidangan.
7. Hiaskan dengan cili Thailand.
8. Hidangkan panas dengan sedikit nasi melati segar dan wangi dan kerang ubi kayu.

Gin hâi a-ròi! (Selamat menjamu selera!)

Masakan Asia Tenggara dan Asia menawarkan segalanya di atas pinggan yang menenangkan badan anda setiap kali makan.

Sebagai alternatif, anda boleh membeli makanan tambahan lengkuas dalam bentuk minyak (Beli di sini!) Atau kapsul (Beli di sini!).

Langkah berjaga-jaga dan kesan sampingan Galangal

Galangal telah digunakan dalam perubatan Ayurveda dan tradisional Cina selama berabad-abad. Akar ini biasanya selamat apabila dimakan dalam jumlah yang mungkin terdapat dalam makanan (1).

Kajian haiwan mendapati bahawa dos 2.000 mg per kg berat badan mengakibatkan kesan sampingan yang serius, termasuk koma, cirit-birit, kencing berlebihan, kurang selera makan, penurunan tahap tenaga, dan kematian (15). Kesan sampingan ini tidak terdapat pada dos yang lebih kecil iaitu 300 mg per kg berat badan.

Secara ringkas…

Galangal adalah tambahan yang menyegarkan dan layak untuk rak rempah anda. Hampir setiap bahagian tanaman boleh digunakan untuk memasak atau menyembuhkan.

Jus dan minyak esensialnya, seperti halia, dapat membantu mengatasi masalah pencernaan, selesema, batuk, diabetes, dan darah tinggi. Akar lengkuas dapat menambahkan rasa dan sebatian anti-radang pada hidangan anda dan memberikan banyak manfaat kesihatan. Ia membantu meningkatkan kesuburan lelaki dan berpotensi membantu dalam rawatan bentuk barah tertentu. Anda boleh mencuba menggantikan jahe dengan lengkuas dalam teh herba anda. Pastikan berjumpa doktor sebelum memasukkan rempah ini dalam penyediaan makanan anda.

Jawapan Pakar Untuk Soalan Pembaca

Bagaimana anda menyimpan lengkuas?

J: Balutkan akar lengkuas dengan kain yang lembap dan bersih. Kemudian, bungkusnya dalam beg plastik. Anda boleh menyimpan lengkuas dengan cara ini di dalam peti sejuk untuk masa yang lama. Akar mengekalkan kelembapan dari kain dan tetap segar.

Sekiranya untuk penyimpanan yang lama, anda mungkin perlu menukar kain lembap untuk mengelakkan jangkitan kulat.

Bolehkah anda makan lengkuas mentah?

Semasa membeli root ini, periksa varian yang lebih muda. Sekiranya akarnya mempunyai kulit yang berkilat dan lut dengan warna kuning air peachy, ia boleh dimakan mentah.

Adakah kunyit dan lengkuas sama?

Tidak, kedua-duanya berbeza. Lengkuas lebih mirip pinus dan rasa sitrus sedangkan kunyit memiliki rasa bersahaja dengan daging oren terang.

Bolehkah anda membekukan lengkuas?

Ya, akarnya boleh membeku hingga tiga bulan tanpa mengelupas. Ia boleh dibekukan tanpa kehilangan rasa. Potong akar yang tidak dikupas menjadi kepingan setebal seperempat inci, bungkus dengan plastik, dan beku.

Adakah anda perlu mengupas lengkuas?

Tidak seperti halia, lengkuas tidak perlu dikupas. Bilas akar dengan bersih di bawah air sejuk, membersihkan kotoran, dan keringkan.

Seperti apa rasa lengkuas?

Galangal mempunyai rasa sitrus tajam, dan seperti pinus dan digunakan sebagai agen perasa makanan di negara-negara Asia Tenggara.

Adakah Galangal adalah rempah?

Ya, lengkuas adalah rempah seperti halia yang banyak digunakan di Asia Tenggara.

15 sumber

Stylecraze mempunyai garis panduan sumber yang ketat dan bergantung pada kajian yang dikaji oleh rakan sebaya, institusi penyelidikan akademik, dan persatuan perubatan. Kami mengelakkan penggunaan rujukan tersier. Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai bagaimana kami memastikan kandungan kami tepat dan terkini dengan membaca dasar editorial kami.

• Satu Tinjauan Terhadap Kegiatan Farmakologi dan Fitokimia Alpinia officinarum (Galangal) Ekstrak yang Diperolehi dari Pecahan dan Pengasingan Berpandu Bioassay, Kajian Farmakognosif, Perpustakaan Perubatan Nasional AS, Institut Kesihatan Nasional.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5414456/

• Alpinia: lombong emas terapi masa depan, 3 Biotech, Perpustakaan Perubatan Nasional AS, Institut Kesihatan Nasional.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3646104/

• Aktiviti anti-diabetes ekstrak metanol dari Alpinia galanga Linn. bahagian udara pada tikus diabetes yang disebabkan oleh streptozotocin, AYU, Perpustakaan Perubatan Nasional AS, Institut Kesihatan Nasional.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4687247/

• Aktiviti Antioksidan dan Antidiabetik Alpinia Galanga, International Journal of Pharmacognosy and Phytochemical Research, Academia.

  www.academia.edu/6261466/Antioxidant_and_Antidiabetic_Activity_of_Alpinia_Galanga

• Kesan Ekstrak Berair Alpinia Galangal pada Sel Kanser Gastrik (AGS) dan Sel L929 di Vitro, Jurnal Pencegahan Kanser Iran, Perpustakaan Perubatan Nasional AS, Institut Kesihatan Nasional.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4171825/

• Anticancer Properties of Alpinia officinarum (Lesser Galangal) - Ulasan mini. Jurnal Antarabangsa Penyelidikan Lanjutan, Academia.

  www.academia.edu/25942482/Anticancer_Properties_of_Alpinia_officinarum_Lesser_Galangal_A_mini_review

• Penilaian dan pemeriksaan fitokimia aktiviti Anti-artritis di Alpinia galangal, Academia.

  www.academia.edu/6814782/Pytochemical_evaluation_and_screening_of_Anti-arthritic_activity_of_Alpinia_galangal_Linn

• Kesan anti-radang galangin pada makrofag yang diaktifkan lipopolysaccharide melalui peraturan laluan ERK dan NF-κB. Immunopharmacology and Immunotoxicology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25270721

• Kajian farmakologi dan fitokimia semasa tumbuhan Alpinia galangal, Journal of Chinese Integrative Medicine, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22015185

• Isolat Alpinia officinarum Hance sebagai perencat COX-2: Bukti dari kajian anti-radang, antioksidan dan molekul. Imunofarmakologi Antarabangsa, Perpustakaan Perubatan Nasional AS, Institut Kesihatan Nasional.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26849772

• Sifat antimikroba dan tindakan lengkuas (Alpinia galanga Linn.) Pada Staphylococcus aureus, ScienceDirect, Elsevier, Academia.

  www.academia.edu/6002399/Antimikrobial_properties_and_action_of_galangal_Alpinia_galanga_Linn._on_Staphylococcus_aureus

• Kegiatan Biologi lorong Besar, Alpinia galanga - Tinjauan, Penyelidikan & Ulasan: Jurnal Sains Botani, Academia.

  www.academia.edu/15945507/Biologi_Aktiviti_of_Greater_galangal_Alpinia_galanga_-_A_Lihat

• Kesan molekul dan biokimia ekstrak alkohlic Alpinia galanga pada proses spermatogenesis tikus, Jurnal Perubatan Reproduktif Iran, Perpustakaan Perubatan Nasional AS, Institut Kesihatan Nasional.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4330656/

• Kegiatan Farmakologi Alpinia galangal - Tinjauan, Jurnal Antarabangsa untuk Pelajar Penyelidikan Farmaseutikal, Akademia.

  www.academia.edu/11582764/The_Pharmacological_Activities_of_Alpinia_galangal_-_A_Lihat

• Dos Lethal Median, Kegiatan Antimalarial, Pemeriksaan Fitokimia dan Pengambilan Radikal Ekstrak Rimpang Galanga Methanolic Languas, Molekul, Perpustakaan Perubatan Nasional AS, Institut Kesihatan Nasional.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6259107/