Mengapa kacang hijau?: Bukti

Kacang hijau atau gram hijau terkenal dengan sifat antioksidan. Kacang ini boleh diberikan kepada bayi dan orang dewasa - termasuk mereka yang menghidap diabetes dan darah tinggi. Mereka juga kaya akan serat, mineral, flavonoid, dan asid fenolik.

Baca artikel ini untuk mengetahui faedah kesihatan kacang hijau, kandungannya, dan siapa yang tidak boleh memakannya. Leret ke atas!

Lebih Lanjut Mengenai Kacang Mung

Kacang hijau ( Vigna radiata ) adalah kacang hijau zaitun kecil dari keluarga kekacang / kacang ( Leguminosae ). Tanaman ini berasal dari tanah yang panas di India. Kacang ini juga terkenal sebagai gram hijau atau gram emas dan ditanam sebagai tanaman makanan dan makanan ternakan (1), (2).

Kacang hijau dan daunnya banyak digunakan dalam salad segar di India, China, Bangladesh, Asia Tenggara, dan negara-negara barat. Kredit diberikan kepada profil pemakanan seimbang mereka.

Kacang ini adalah tinggi dalam protein, karbohidrat, diet serat dan biokimia aktif. Mereka adalah yang terbaik sumber amino asid, kanji tumbuhan, dan enzim (1), (2).

Oleh itu, memakannya diketahui dapat melancarkan pencernaan, terutama pada musim panas. Aktiviti antioksidan kacang hijau memainkan peranan penting dalam menangani jangkitan, keradangan, dan tekanan kimia di dalam badan anda (1), (2).

Ingin mengetahui lebih lanjut mengenai kelebihan kekacang kecil ini? Lihat bahagian seterusnya!

7 Kebaikan Kacang Kacang

Dengan kandungan protein dan antioksidan yang tinggi, kacang hijau dapat membantu memerangi diabetes dan penyakit jantung. Mereka juga dapat mengelakkan serangan panas dan demam. Kajian juga menunjukkan sifat antikanker dari kekacang ini.

1. Mempunyai Aktiviti Antioksidan

Protein dan polifenol dalam biji, tunas, dan lambung kacang hijau menunjukkan potensi aktiviti antioksidan. Mereka dapat membersihkan radikal bebas - seperti ion peroksida dan superoksida - di dalam badan anda (1).

Vitexin dan isovitexin adalah komponen antioksidan utama yang terdapat pada kacang hijau. Kacang hijau mempunyai kesan antioksidan tertinggi ketika tumbuh. Aktiviti antioksidan kacang hijau dikatakan kira-kira 195% daripada vitamin C (100 g kacang hijau = 1462 mg vitamin C) (1).

Yang paling penting, ekstrak kacang hijau mempunyai aktiviti antioksidan yang jauh lebih tinggi daripada ekstrak kacang soya. Oleh itu, mereka berpotensi untuk mencegah beberapa gangguan kronik (seperti barah) yang disebabkan oleh pengumpulan radikal bebas (1).

2. Boleh Mencegah Panas Panas

Heatstroke dicirikan oleh dehidrasi dan mudah marah. Ini mungkin disebabkan oleh pengambilan cecair yang tidak mencukupi dan kehilangan air / cecair yang berlebihan melalui peluh. Satu lagi perkembangan penting semasa musim panas adalah build-up daripada spesies oksigen reaktif (ROS) dalam badan anda (3).

Ini berlaku kerana panas musim panas menuntut kadar metabolisme yang tinggi untuk memenuhi keperluan badan anda dan memaksimumkan hasil tenaga. Kejadian ini, akhirnya, menyebabkan ketidakseimbangan kimia (3).

Flavonoid paru- paru, termasuk vitexin, menghilangkan tekanan kimia dan mengurangkan tahap keradangan. Inilah sebabnya mengapa orang Cina biasa minum sup kacang hijau pada musim panas (1), (3).

3. Boleh Mengekalkan Tahap Kolesterol Dan Kesihatan Jantung

Protein dalam kekacang bercambah membantu mengawal metabolisme lipid. Tumbuhan kacang hijau dan biji percambahan dibungkus dengan protein seperti itu. Ini kekacang mengurangkan jumlah kolesterol dan LDL (buruk) kolesterol peringkat dalam sistem anda (4).

Kacang hijau yang dimasak dan utuh juga menunjukkan kesan penurunan lemak yang serupa. Mereka menghalang pemendapan / pengumpulan lipid di hati, jantung, dan saluran darah. Kesan antioksidan menyekat radikal bebas daripada bertindak terhadap kolesterol terkumpul di organ-organ ini (4).

Oleh itu, kacang hijau boleh melindungi anda dari penyakit kardiovaskular (seperti aterosklerosis). Selain itu, satu cawan mentah, kacang hijau tumbuh mempunyai kira-kira 155 mg daripada kalium. Itulah sebabnya kira - kira 600 mg / kg peptida paru-paru dapat mengurangkan tekanan darah sistolik pada subjek haiwan. Kajian ini menunjukkan bagaimana kacang hijau mengatur tekanan darah tinggi dan menjaga kesihatan jantung (1), (4).

4. Boleh Menggalakkan Pencernaan Dan Kesihatan Usus

Kacang hijau mengandungi sejumlah besar serat, protein, dan karbohidrat kompleks yang tidak larut. Nutrien ini meningkatkan pertumbuhan bakteria 'baik' di usus anda. Kajian telah melaporkan peningkatan jumlah Bacteroidetes - kelas bakteria yang mencegah kegemukan (5), (6).

Lebih-lebih lagi, kacang hijau menyebabkan kurang kembung dan mudah dicerna. Oleh itu, mereka bagus untuk kanak - kanak. Anda boleh menggunakan kacang ini untuk menyediakan suplemen makanan untuk menyapih bayi kerana mereka tinggi nutrisi dan bebas alergen (5).

Namun, kacang ini juga mengandungi anti-nutrien seperti asid fitik yang mengganggu penyerapan mineral dan nutrien lain. Makan kacang hijau yang dimasak atau tumbuh boleh menyelesaikan masalah ini (5).

5. Boleh Membantu Menguruskan Diabetes

Oleh kerana indeks glisemiknya rendah, kacang hijau adalah salah satu yang paling banyak