Pasli: 10 faedah dan kegunaan berpotensi, pemakanan, cara membuat teh

Parsley ( Petroselinum crispum ) adalah ramuan masakan dan perubatan yang berasal dari Mediterranean. Daun, batang, dan biji ramuan digunakan dalam banyak resipi.

Pasli kaya dengan nutrien dan antioksidan. Secara anekdot, telah diketahui dapat membantu mengurangkan tekanan darah, kolesterol, dan alergi (1). Ia digunakan dalam pembuatan sabun, krim, minyak wangi (1). Pasli bagus untuk kulit kerana aktiviti antimikroba dan anti-radang.

Mari kita lihat profil pemakanan, kegunaan, faedah, dan kesan sampingan peterseli yang kaya. Tatal ke bawah.

Apakah Profil Pemakanan Parsley

Setengah cawan (30 g) pasli segar dicincang menyediakan 11 kalori, 2 gram karbohidrat, 1 gram protein, 1 gram lemak, dan 1 gram serat (2).

• Ini adalah sumber kaya vitamin A (8424 IU), vitamin C (133 mg), vitamin K (1640 µg), asid folik (152 µg), dan kalium (554 mg) (2).
• Pasli juga mengandung flavonoid, karotenoid, dan vitamin C yang mempunyai sifat antioksidan (2).

Pada bahagian berikut, kita akan melihat faedah kesihatan pasli.

Apakah Faedah Kesihatan Pasli?

1. Boleh Mengatur Tahap Gula Darah

Pasli dan minyak patinya kaya dengan antioksidan yang disebut myristicin (3). Myristicin dapat membantu mengatur kadar gula dalam darah. Ia juga dapat menurunkan daya tahan dan keradangan insulin. Walau bagaimanapun, lebih banyak kajian diperlukan untuk memahami kesan ini.

2. Boleh Membantu Kesihatan Ginjal

Parsley adalah diuretik semula jadi (4). Ia dapat membantu membuang toksin dan kuman dari badan. Tikus yang diberi ekstrak biji pasli menunjukkan lebih banyak pengeluaran air kencing daripada ketika mereka hanya minum air (4). Pasli boleh menghalang pam natrium kalium yang terlibat dalam pengatur air kencing pada buah pinggang (4).

Kajian haiwan menunjukkan bahawa pasli mempunyai kesan nefroprotektif pada tikus dengan masalah ginjal (5).

3. Mungkin Mempunyai Kesan Anti Kanser

Pasli kaya dengan flavonoid yang diketahui mempunyai sifat anti-barah. Flavonoid menghalang pertumbuhan sel dan mengurangkan tekanan oksidatif (6).

Penyelidikan haiwan mendapati bahawa apigenin, flavonoid yang terdapat pada biji pasli, dapat membantu membunuh sel barah dan menurunkan ukuran tumor (7).

Kajian mengenai barisan sel barah juga mendapati apigenin menunjukkan sifat anti-proliferasi, anti-radang, dan anti-metastasis pada barah kolorektal (8). Apigenin didapati mempunyai kesan anti-karsinogenik pada barah payudara (9).

Flavonoid anti-karsinogenik lain yang terdapat dalam pasli adalah luteolin (10), (11). Penyelidikan telah menyatakan bahawa luteolin mungkin mempunyai kesan pencegahan terhadap barah kolorektal (10).

Parsley juga mengandungi carnosol, sebatian lain dengan hasil yang menjanjikan dalam merawat barah payudara, kulit, usus besar, dan prostat (12).

4. Boleh Meningkatkan Kesihatan Jantung

Parsley telah digunakan dalam perubatan rakyat untuk membantu merawat hipertensi. Kandungan flavonoid yang kaya dalam pasli membantu meningkatkan kesihatan jantung dan mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular (13).

Pasli juga merupakan sumber asid folik yang baik. Pengambilan folat dikaitkan dengan kesihatan jantung yang baik (14). Tahap folat yang rendah boleh membahayakan jantung (15). Oleh itu, memasukkan peterseli dalam makanan seseorang dapat membantu dalam hal ini.

5. Boleh Menyokong Kesihatan Tulang

Parsley adalah sumber vitamin K. yang baik. Vitamin ini membantu dalam pembentukan sel tulang yang disebut osteosit (16). Pasli didapati menghalang penyerapan tulang (proses di mana tulang dan diserap dan dipecah oleh badan) pada tikus (17).

6. Boleh Membantu Pencernaan

Secara tradisional, pasli digunakan untuk membantu merawat gangguan pencernaan dan gastrousus. Kandungan serat dalam pasli membantu pencernaan (18). Ia membantu menggerakkan makanan di saluran pencernaan dan juga bertindak sebagai makanan prebiotik untuk bakteria baik dalam usus.

Ekstrak pasli didapati mempunyai kesan anti-ulser pada kajian tikus. Mereka mencapainya dengan menghalang rembesan jus gastrik yang berlebihan (19).

7. Boleh Meningkatkan Kekebalan

Pasli mengandungi banyak antioksidan dan sebatian anti-radang, termasuk flavonoid (20). Apigenin melawan keradangan di dalam badan (21).

Pasli juga mengandung vitamin C. Nutrien adalah antioksidan kuat yang meningkatkan sistem kekebalan tubuh (22). Parsley mengandungi flavonol, seperti kaempferol dan quercetin, yang melawan tekanan oksidatif dan kerosakan sel (23).

8. Boleh Meningkatkan Kesihatan Hati

Pasli dapat mengatur kolesterol dan mempunyai kesan perlindungan pada hati tikus (24). Kajian lain mendapati bahawa pasli dapat membantu dalam regenerasi sel hati dan mengatur enzim di hati pada tikus dengan diabetes (25).

9. Mempunyai Sifat Antibakteria

Parsley secara tradisional digunakan untuk kemampuannya melawan kuman. Dalam satu kajian, pasli menunjukkan aktiviti antimikroba dalam keju kareish (26).

Minyak pati dari pasli telah menunjukkan aktiviti antibakteria dan antijamur (27). Ia boleh menghalang pertumbuhan bakteria seperti Staphylococcus aureus dan Listeria monocytogenes (27). Ia juga dapat melindungi dari kulat Penicillium ochrochloron dan Trichoderma viride (27).

10. Boleh Membantu Melindungi Mata

Pasli mengandungi vitamin A, nutrien yang dapat membantu meningkatkan kesihatan mata (28). Parsley juga mengandungi karoten, seperti lutein dan zeaxanthin, yang membantu melindungi mata (29). Antioksidan berpigmen ini membantu menjaga kesihatan mata dengan mencegah kerosakan oksidatif. Mereka mengurangkan risiko degenerasi makula dan katarak (29).

Ini adalah faedah kesihatan pasli. Ramuan ini juga terkenal dapat meningkatkan kesihatan kulit. Pada bahagian berikut, kami telah membahas topik ini secara eksklusif.

Apakah Kebaikan Pasli Untuk Kulit?

• Kaya nutrien: Pasli kaya dengan nutrien, seperti tembaga, zink, mangan, kalsium, dan kalium, yang penting untuk kulit yang sihat.
• Anti-Penuaan: Vitamin C dalam pasli membantu melambatkan penuaan. Ia berfungsi dengan melawan radikal bebas yang menyebabkan tekanan oksidatif (30). Nutrien ini juga membantu mengurangkan garis-garis halus dan kedutan. Ia membantu dalam pembaikan sel dan merangsang pengeluaran kolagen (30). Ini membantu kulit kelihatan lembut dan muda.
• Anti-jerawat: Sifat antimikroba dalam pasli dapat membantu memerangi bakteria dan mengurangkan jerawat (27). Pasli juga dapat mengimbangi sebum yang berlebihan. Walau bagaimanapun, tidak ada kajian untuk menyokong tuntutan ini.
• Anti-radang: Pasli mengandungi antioksidan yang dapat membantu mengurangkan kerengsaan dan kemerahan pada kulit.
• Nada Kulit Evens Dan Mengurangkan Pigmentasi: Vitamin C dalam ramuan dapat mencerahkan kulit dan mengurangkan bintik-bintik yang tidak rata. Vitamin C juga dapat membantu mengurangkan hiperpigmentasi.

Pasli boleh digunakan untuk kesihatan kulit. Di sini, kami telah menyenaraikan beberapa resipi menggunakan pasli yang boleh anda gunakan pada kulit anda.

Toner Muka Untuk Melawan Jerawat

Anda perlu

• Air suling
• Daun pasli
• Beberapa titisan jus lemon
• 3 titis minyak pokok teh
• 3 titis ekstrak rosemary

Proses

1. Masukkan daun pasli ke dalam air mendidih.
2. Setelah sejuk, tambahkan beberapa tetes jus lemon, minyak pokok teh, dan ekstrak rosemary.
3. Tuangkan campuran ini ke dalam botol dan gunakannya sebagai toner.

Pembersih Muka Untuk Nada Kulit Sekata

Anda perlu

• Air suling
• Daun pasli
• Beberapa titisan jus lemon
• 1 sudu teh madu

Proses

1. Rendam pasli dalam air suam.
2. Buat pes halus dan tambahkan satu sudu teh madu dan beberapa tetes jus lemon.
3. Pembersih muka ini akan mencerahkan bintik-bintik dan menghilangkan sel-sel mati, yang membawa kepada kulit yang lembut dan bersinar.

Pek Muka Untuk Mencerahkan Kulit

Anda perlu

• 1 sudu besar yogurt
• Daun pasli
• Beberapa tetes minyak pokok teh
• 1 sudu besar oatmeal

Proses

1. Masukkan beberapa daun pasli ke satu sudu yogurt.
2. Masukkan satu sudu besar tepung oat ke dalam campuran ini dan buat pes halus.
3. Anda boleh menambahkan beberapa tetes minyak pokok teh ke dalam campuran ini dan menggunakan topeng muka ini untuk kulit yang jelas dan sihat.

Tonik Untuk kulit yang sihat

Anda perlu

• Air suling
• Daun pasli

Proses

1. Keluarkan jus dari daun dan campurkan dengan 200 ml air.
2. Minum ramuan ini setiap hari untuk mendapatkan kulit yang sihat. Elakkan pengambilan berlebihan.

Ini adalah cara anda boleh menggunakan pasli untuk meningkatkan kesihatan kulit. Kami telah melihat banyak faedah pasli. Bagaimana dengan melihat sejarahnya?

Apakah Sejarah Pasli?

Parsley diadakan dengan hormat oleh orang Yunani. Ia digunakan untuk menghormati atlet yang menang. Itu juga digunakan untuk menghias kubur. Ia mendapati penggunaannya dalam perubatan sebelum orang Rom memperkenalkannya untuk menghias makanan. Telah diusahakan selama lebih dari 2000 tahun sekarang. Hari ini, pasli boleh didapati dalam pelbagai jenis.

Apakah Jenis Pasli yang Berbeza

• Daun keriting atau pasli biasa sering digunakan sebagai hiasan dalam sup, rebusan, dan hidangan lain. Ia mempunyai tekstur yang rangup.
• Pasli daun rata atau pasli Itali mempunyai rasa yang lebih kuat daripada pasli daun keriting. Ini juga digunakan dalam salad, rebusan, sup, dan saus sebagai hiasan.
• Pasli Hamburg atau Jerman adalah salah satu jenis yang akarnya berbentuk lobak dan bukannya daunnya. Akarnya boleh digoreng atau digunakan dalam rebusan dan sup untuk rasa.

Pada bahagian berikut, kita akan meneroka cara menggunakan pasli untuk memasak.

Cara Menggunakan Pasli Untuk Memasak

Parsley adalah pilihan perasa yang serba boleh dan murah untuk meningkatkan rasa dan persembahan hidangan apa pun. Biasa digunakan dalam rebusan dan sup. Banyak hiasan salad dan perapan menggunakan pasli segar. Aromanya meningkatkan keseluruhan pengalaman masakan. Pasli segar dan kering boleh digunakan untuk memasak.

Masakan Perancis memasukkan pasli dalam stok dan sup, sementara hidangan Timur Tengah, seperti hummus dan baba ghanoush, menggunakan pasli sebagai hiasan.

Makanan Itali, seperti pasta, spageti, pizza atau lasagna, menggunakan peterseli kering sebagai bahan perasa. Sos, seperti pesto atau salsa, juga termasuk pasli. Ia biasanya ditambah pada akhir proses memasak untuk mengekalkan rasa hidangan.

Cara Memasukkan Pasli dalam Makanan Anda

Buang batangnya dan potong daun pasli. Ini boleh digunakan dalam salad kentang atau sos berasaskan tomato. Anda juga boleh menambahkannya ke telur dadar anda. Anda boleh memasukkan jus pasli ke dalam smoothie anda untuk rasa segar.

Anda juga boleh melihat resipi berikut dan memasukkan ramuan dalam makanan anda.

Resepi Pasli

• Teh pasli

Apa yang awak perlukan

• 250 ml air yang disucikan
• ¼ cawan daun pasli segar

Proses

1. Didihkan air yang telah dimurnikan menggunakan cerek teh.
2. Bilas daun pasli segar di bawah air mengalir yang sejuk.
3. Masukkan daun ke dalam air mendidih selama kira-kira 10 minit.
4. Saring daun dan nikmati.

• Salmon Almond-Crust

Apa yang awak perlukan

• ½ cawan badam
• 2 sudu besar pasli
• 1 sudu teh garam laut dan lada hitam tanah
• 1 sudu besar lemon lemon organik parut
• 4 fillet salmon
• 2 sudu besar minyak alpukat
• 4 cawan bayam

Proses

1. Kisar kacang almond dalam pemproses makanan.
2. Di atas pinggan, campurkan serbuk badam dengan pasli, kulit lemon, garam, dan lada.
3. Perah salmon dalam campuran badam di kedua-dua belah pihak.
4. Panaskan minyak pada kuali besar di atas api sederhana. Masukkan salmon dan masak selama kira-kira 5 minit di setiap sisi.
5. Hidangkan dengan jus lemon.

Sebelum memulakan memasak dengan pasli, anda mungkin ingin memilih pasli yang betul dan menyimpannya dengan betul.

Cara Memilih Dan Menyimpan Pasli

Pemilihan

Parsley boleh didapati sepanjang tahun di pasar raya. Cari pasli segar yang mempunyai batang yang tegas. Cuba beli pasli bersumber secara organik. Elakkan membeli pasli dengan daun layu atau kuning, acuan, dan bintik-bintik gelap.

Penyimpanan

Pasli mesti disimpan dengan betul. Sekiranya tidak, ia boleh layu dan hilang rasa. Simpan pasli di tempat yang gelap, jauh dari cahaya matahari. Keluarkan daun layu kuning atau kotor dan basuh daunnya dengan bersih. Tiriskan lebihan air di tuala dapur. Ulangi proses mencuci lagi dan kemudian goncangkan lebihan air dari daun. Letakkannya di atas tuala dapur dan perlahan-lahan titiskan untuk membuang sisa air. Letakkan daun di dalam beg ziploc dan simpan di dalam peti sejuk. Ia boleh bertahan segar sekitar 10 hari. Anda boleh menyimpan pasli untuk masa yang lebih lama dengan membiarkan batangnya tetap di dalam air. Anda harus menukar air untuk mengelakkan pencemaran mikroba.

Pasli boleh menyebabkan kesan buruk tertentu pada sesetengah orang. Anda mungkin ingin memeriksanya sebelum memasukkan ramuan dalam makanan anda.

Risiko Dan Kesan Sampingan Pasli

Pasli harus dimakan secara sederhana. Ia boleh menyebabkan alergi dalam kes tertentu jika dikonsumsi secara berlebihan. Berikut adalah kesan sampingan.

• Boleh Mengganggu Tekanan Darah

Pasli dapat mengatur tekanan darah dengan memoderasi pam natrium kalium. Walau bagaimanapun, apabila dikonsumsi dalam jumlah yang lebih tinggi, ia mungkin berinteraksi dengan ubat-ubatan untuk hipertensi (31). Dapatkan nasihat doktor sekiranya anda melihat ada perubahan dalam tahap tekanan darah anda.

• M ay Menyebabkan Hipoglikemia

Myristicin dalam pasli boleh menurunkan kadar gula dalam darah. Sekiranya anda sudah menggunakan ubat untuk menurunkan gula darah, pengambilan peterseli yang berlebihan boleh menyebabkan hipoglikemia (kadar gula darah yang terlalu rendah).

• Interaksi Semasa Pembedahan

Pasli boleh mencegah pembekuan darah dan memanjangkan masa pendarahan (32). Oleh itu, ia boleh menyebabkan pendarahan berlebihan semasa pembedahan. Elakkan pasli sekurang-kurangnya dua minggu sebelum pembedahan yang dijadualkan.

• Sensitiviti Kulit

Individu tertentu mengalami kepekaan terhadap cahaya matahari selepas penggunaan minyak biji pasli atau pasli secara topikal (33). Ini boleh menyebabkan selaran matahari dan ruam. Oleh itu, periksa dengan doktor anda sebelum digunakan.

• Penyakit buah pinggang

Walaupun pasli bermanfaat untuk buah pinggang, ia boleh menyebabkan reaksi buruk pada individu dengan penyakit buah pinggang. Walau bagaimanapun, penyelidikan kurang dalam aspek ini. Oleh itu, berjumpa doktor.

• Isu Mengenai Kehamilan Dan Penyusuan

Walaupun ia selamat dalam jumlah normal, pengambilan peterseli berlebihan semasa mengandung atau menyusui boleh menyebabkan komplikasi. Pasli boleh mengurangkan pengeluaran susu (34). Oleh itu, tidak digalakkan mengambilnya semasa menyusui.

• Interaksi Dadah Lain

Pasli mempunyai sejumlah besar vitamin K, yang terlibat dalam pembekuan darah. Ramuan ini boleh berinteraksi dengan ubat-ubatan yang digunakan untuk mencegah pembekuan darah (32). Beberapa kajian menganggap interaksi antara pasli dan warfarin (anti-koagulan) sebagai keraguan (35).

Kesimpulannya

Parsley adalah ramuan serba boleh dengan banyak kegunaan. Ia kaya dengan nutrien, termasuk vitamin K dan flavonoid. Ia berperanan dalam kesihatan jantung, tulang, dan mata. Ia mempunyai kesan antimikroba, antioksidan, dan antitumor yang membantu melawan banyak penyakit kronik. Walau bagaimanapun, lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk mengesahkan tuntutan tersebut.

Secara tradisional, pasli telah digunakan sebagai diuretik, abortifacient, dan ekspektoran. Ia membantu mengekalkan kulit yang sihat dan bersih. Anda boleh memasukkan daun pasli kering atau segar dengan mudah ke dalam makanan anda dengan menambahkannya ke sup, salad, perap, dan sos.

Jawapan Pakar untuk Soalan Pembaca

Bolehkah pasli membantu menurunkan berat badan?

Bukti anekdot menunjukkan bahawa pasli boleh digunakan dalam minuman detoks dan penurunan berat badan. Walau bagaimanapun, tidak ada bukti saintifik yang menunjukkan bahawa pasli adalah baik untuk menurunkan berat badan.

Apa yang berlaku apabila anda makan terlalu banyak pasli?

Parsley diiktiraf sebagai selamat (GRAS) oleh Pentadbiran Makanan dan Dadah AS. Namun, kerana ia adalah diuretik, tidak