Isi kandungan:
- Sejarah Minyak biji kapas
- 10 Kegunaan Minyak Biji kapas
- Beberapa Fakta Yang Tidak Diketahui Mengenai Minyak Biji Bons
- Komposisi dan Nilai Pemakanan Minyak biji kapas
- Carta Pemakanan Minyak biji kapas
Sejarah Minyak biji kapas
Kapas telah ada sejak zaman kuno dan telah dijumpai bahawa orang dari 3500 SM menenun kapas menjadi kain. Ini terbukti dari sehelai kain dari Tamadun Lembah Indus yang ditemui oleh ahli arkeologi. Seiring berabad-abad berlalu, lebih banyak penyelidikan dilakukan untuk mengetahui bagaimana kapas dapat digunakan dengan cara lain. Didapati bahawa minyak yang diekstrak dari biji tanaman kapas dapat digunakan untuk memasak. Lebih banyak kajian mendapati bahawa minyak biji kapas adalah salah satu yang mempunyai banyak manfaat kesihatan.
10 Kegunaan Minyak Biji kapas
Minyak biji kapas tergolong dalam kategori minyak sayuran dan dianggap sebagai salah satu minyak masak paling popular di dapur di seluruh dunia. Ini digunakan dalam pelbagai cara seperti berpakaian untuk salad dan menggoreng banyak makanan.
Berikut adalah 10 sebab utama mengapa minyak biji kapas sangat popular:
1. Ia mengandungi jumlah antioksidan yang tinggi yang penting untuk kesihatan yang baik.
2. Ia juga kaya dengan Vitamin E, yang seperti antioksidan, penting dalam memerangi radikal bebas.
3. Minyak biji kapas rendah kolesterol yang menjadikannya pilihan tepat bagi mereka yang ingin menurunkan kadar kolesterol mereka.
4. Minyak ini bagus untuk menggoreng kerana diketahui dapat meningkatkan rasa makanan segar daripada menyembunyikannya, tidak seperti minyak lain.
5. Ia dianggap lebih baik untuk dibakar kerana tidak seberat minyak lain.
6. Ia mempunyai ketahanan pengoksidaan yang tinggi yang menjadikannya ideal untuk digunakan untuk pembalut salad.
7. Minyak biji kapas diproses khas untuk pelbagai aplikasi dalam pembuatan makanan dan dikenal sebagai pengganti mentega koko yang baik dalam gula-gula.
8. Ini dapat digunakan secara bergilir dengan minyak lain seperti minyak canola, minyak kacang tanah, dan lain-lain sebagai sebahagian daripada diet yang sihat.
9. Tekstur ringan minyak ini menjadikannya bagus untuk penggunaan kosmetik, menjadikannya bahan biasa dalam krim, losyen, dll.
10. Ia mempunyai rasa yang ringan dan neutral yang disukai oleh orang yang tidak suka minyak dengan rasa yang kuat.
Beberapa Fakta Yang Tidak Diketahui Mengenai Minyak Biji Bons
1. Tahukah anda bahawa minyak biji kapas digunakan sebagai kayu ukur untuk mengukur rasa dan kualiti bau pada minyak lain?
2. Tidak seperti minyak yang lain, minyak ini tidak cepat berubah rasa walaupun dipanaskan hingga suhu yang sangat tinggi.
3. Minyak biji kapas adalah salah satu bahan utama dalam kebanyakan hidangan oriental.
Komposisi dan Nilai Pemakanan Minyak biji kapas
Sebilangan besar asid lemak tak jenuh ganda yang terdapat dalam minyak biji kapas adalah asid linoleik. Apabila dibandingkan dengan minyak dan lemak lain yang biasa digunakan, asid lemak tepu yang dikandungnya adalah tahap pertengahan; inilah yang menjadikannya lebih stabil daripada minyak lain yang digunakan dalam memasak.
Walaupun sangat tepu, ia tetap tidak menyamai beberapa lemak keras yang ada. Untuk menjadikannya stabil, sejumlah minyak sayuran diperlukan untuk dihidrogenasi dan semasa mereka menjalani proses tersebut, lemak trans berkembang. Kerana kestabilan semula jadi, minyak biji kapas tidak mengandungi lemak trans.
Kandungan minyak biji kapas adalah seperti berikut:
- Asid linoleat: 49 peratus hingga 58 peratus.
- Asid oleik: 15 peratus hingga 20 peratus.
- Asid palmitik: 22 peratus hingga 26 peratus.
- Asid Behenic dan asid lignoserik / Asid Arachidic: 10 peratus.
Minyak biji kapas kaya dengan tokoferol yang merupakan sumber Vitamin E yang sangat baik dan merupakan antioksidan semula jadi, menjadikannya bermanfaat untuk kesihatan kita. Seperti disebutkan sebelumnya, mereka membantu kita dalam memerangi radikal bebas. Dengan tiga kali jumlah asid lemak tak jenuh daripada yang tepu, banyak pakar kesihatan di seluruh dunia mendakwa bahawa minyak ini adalah yang sihat. Ini sesuai dengan diet yang kita ikuti di zaman moden ini.
Carta Pemakanan Minyak biji kapas
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Saiz hidangan 1 sudu besar: | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori 120 | |
| Kalori dari Lemak 110 | |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 15g | 20% |
| Lemak tepu 4g | 20% |
| Kolesterol 15mg | 4% |
| Natrium 0mg | 0% |
| Jumlah Karbohidrat 0g | 0% |
| Serat Makanan 0g | 0% |
| Protein 0g | 0% |
| Vitamin A 0% | Vitamin C 0% |
| Kalsium 0% | Besi 0% |
| Zink 0% | Thiamin 0% |
| Riboflavin 0% | Niacin 0% |
| Vitamin B-6 0% | Folat 0% |
| Vitamin B-12 0% | Fosforus 0% |
| Magnesium 0% | Vitamin D 0% |
| Nilai Peratus Harian berdasarkan diet 2.000 kalori. Nilai harian anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah bergantung pada keperluan kalori anda |
Masih banyak perdebatan mengenai sama ada minyak biji kapas sama sihat seperti yang dikatakan oleh banyak orang. Penggunaan bahan kimia di perkebunan kapas telah menimbulkan banyak kebimbangan mengenai keselamatan penggunaan minyak biji kapas. Walau bagaimanapun, di pasaran sekarang, biji kapas organik juga tersedia, yang memudahkan orang yang memilihnya daripada minyak lain untuk digunakan di dapur mereka. Jadi tunggu apa lagi? Pergi, dapatkan tin minyak biji kapas dan gunakan dalam masakan anda. Anda pasti menyukai rasa yang ditanamkan pada hidangan anda!
Adakah anda pernah menggunakan minyak biji kapas? Beritahu kami di bahagian komen di bawah.