7 sebab utama anda mesti menghidapi hummus hari ini

Hummus cukup popular di Timur Tengah. Ini adalah salah satu makanan Timur Tengah yang paling banyak dimakan di AS juga. Ini kerana hidangan itu dibungkus dengan ramuan hebat yang memberikan faedah yang luar biasa. Dalam catatan ini, kita akan membincangkan faedah hummus - faedah yang harus anda ketahui. Tatal ke bawah!

Isi kandungan

• Apa itu Hummus?
• Apa Kelebihan Hummus?
• Cara Menyiapkan Hummus Di Rumah

Apa itu Hummus?

Hummus adalah saus atau penyebaran Timur Tengah yang popular dibuat dengan mencampurkan kacang buncis, tahini (biji bijan), jus lemon, minyak zaitun, dan bawang putih.

Hummus juga disebut sebagai makanan kuno kerana tokoh sejarah penting telah memakannya. Menurut beberapa kitab suci, hummus pertama kali dimakan pada abad ke-13 Mesir. Apa yang menarik ialah ia masih dimakan hari ini - semua kerana faedah yang ditawarkannya.

Kembali Ke TOC

Apa Kelebihan Hummus?

1. Melawan Keradangan

Minyak zaitun di hummus mempunyai peranan utama untuk dimainkan di sini. Kajian menunjukkan bahawa diet tradisional Mediterranean yang terbuat dari minyak zaitun sangat membantu dalam rawatan penyakit radang kronik (1). Minyak zaitun dara mengandungi beberapa sebatian fenolik yang menunjukkan sifat anti-radang.

Minyak zaitun di hummus juga mengandung antioksidan lain yang disebut oleocanthal, yang mempunyai sifat anti-radang. Antioksidan ini didapati mempunyai kesan anti-radang yang serupa dengan Ibuprofen, ubat sintetik yang popular yang digunakan untuk memerangi keradangan. Penyakit radang oleocanthal ditemukan untuk mengubati termasuk penyakit degeneratif sendi, penyakit neuro-degeneratif, dan beberapa jenis barah tertentu (2).

2. Membantu Mengekalkan Berat Badan

Shutterstock

Serat dalam hummus melakukan helah. Buncis adalah bahan utama hummus, dan mereka kaya dengan serat. Pengguna kacang buncis dan hummus terbukti mempunyai pengambilan nutrien serat makanan yang lebih tinggi. Penyelidikan yang muncul juga menunjukkan bahawa buncis dan hummus mungkin memainkan peranan yang baik dalam pengurusan berat badan (3).

3. Bantuan Pencernaan

Dalam kajian di Kanada, menambahkan buncis ke dalam diet selama tiga minggu telah mendorong pertumbuhan bakteria bermanfaat (bifidobacteria). Kajian ini menyimpulkan bahawa buncis berpotensi untuk memodulasi komposisi mikroba usus, sehingga meningkatkan kesihatan usus pada manusia (4).

4. Hummus Melindungi Jantung

Hummus dapat memberi manfaat kepada jantung, berkat ramuannya yang luar biasa. Dalam satu kajian, suplemen makanan dengan kacang buncis selama lima minggu telah membantu menurunkan kadar serum kolesterol total dan kolesterol LDL (5).

Minyak zaitun adalah bahan utama lain dalam hummus. Minyak zaitun terkenal dengan khasiat kardioprotektifnya. Kajian menunjukkan bagaimana diet Mediterranean, yang kaya akan minyak zaitun, dapat melindungi jantung. Minyak zaitun mengatur tekanan darah dan meningkatkan metabolisme glukosa, sehingga meningkatkan kesihatan jantung (6).

5. Boleh Mengawal Gula Darah

Ini berkaitan dengan indeks glisemik hummus. Oleh kerana ia dibuat terutamanya dari kacang buncis, ia mempunyai indeks glisemik rendah. Dalam sebuah kajian, hummus didapati menyebabkan lonjakan kadar glukosa darah pasca-makan empat kali lebih rendah berbanding roti putih (7).

6. Dapat Meningkatkan Kesihatan Tulang

Tahini dalam hummus, yang terbuat dari biji wijen, menyumbang kepada kesihatan tulang. Ia kaya dengan kalsium - hanya tiga sudu mengandungi 150 mg kalsium (8).

7. Dapat Meningkatkan Tahap Tenaga

Gabungan kacang buncis, pasta biji wijen, minyak zaitun, dan lemon menjadikan hummus makanan yang ideal untuk meningkatkan tahap tenaga (9).

Karbohidrat kompleks dalam kacang buncis memberikan tenaga yang stabil. Biji bijan dan minyak zaitun mengandungi lemak sihat. Lemak ini mencegah lonjakan gula darah dan kemerosotan seterusnya dalam tahap tenaga (10).

Inilah cara hummus dapat memberi manfaat kepada anda. Hidangan ini bukan sahaja sangat sihat tetapi juga sangat sedap! Tetapi kemudian, bagaimana anda menyediakannya di rumah?

Kembali Ke TOC

Cara Menyiapkan Hummus Di Rumah

• 2 cawan kacang bendi yang dimasak dengan baik atau dalam tin, toskan (cair disediakan)
• ¼ cawan minyak zaitun extra virgin, dan minyak tambahan untuk hujan renyai
• ½ cawan tahini (pes bijan)
• 2 ulas bawang putih yang dikupas
• 1 sudu besar jintan tanah atau paprika
• Jus 1 lemon
• Garam dan lada hitam yang baru digiling
• Daun pasli yang baru dicincang, untuk hiasan

1. Kecuali peterseli, masukkan semua yang lain ke dalam pemproses makanan dan cincang.
2. Masukkan cili buncis dan buat puri halus.
3. Rasakan dan sesuaikan perasa dengan sewajarnya.
4. Taburkan minyak zaitun dan pasli.

Kembali Ke TOC

Kesimpulannya

Bahan-bahan dalam hummus menunjukkan kepada kita mengapa memasukkannya ke dalam makanan kita sangat berbaloi. Hidangannya senang disediakan juga!

Adakah anda fikir kami telah terlepas termasuk faedah lain dari hummus? Adakah anda pernah makan hummus sebelum ini? Bagaimana awak sukakannya? Beritahu kami dengan meninggalkan komen di kotak di bawah.

Jawapan Pakar Untuk Soalan Pembaca

Berapa lama hummus berlangsung?

Setelah dibuka, hummus bungkus berlangsung selama 4 hingga 6 hari, dan hummus buatan sendiri berlangsung selama 3 hingga 5 hari (di dalam peti sejuk, hantarkan yang terbaik mengikut tarikh). Sekiranya tidak dibuka, hummus yang dibungkus berlangsung selama 3 hingga 10 hari, dan hummus buatan sendiri berlangsung selama 3 hingga 5 hari, di dalam peti sejuk.

Bolehkah anda membekukan hummus?

Ya, maksimum empat bulan. Tetapi semakin sedikit masa yang dihabiskan di dalam penyejuk beku, semakin baik - kerana pembekuan yang berlanjutan boleh memberi kesan negatif pada rasa dan tekstur.

Bolehkah anda makan hummus setiap hari?

Satu cawan hummus mempunyai sekitar 408 kalori. Memakannya setiap hari boleh bermanfaat, tetapi jaga ukuran bahagiannya.

Bolehkah anda menghidap hummus dan pita setiap hari?

Roti pita menambah sekitar 270 kalori tambahan. Anda mungkin tidak mahu menggabungkannya secara berkala. Seminggu sekali sudah mencukupi.

Adakah ketum hummus?

Tidak, ia bukan. Ia diperbuat daripada kacang buncis, yang merupakan kekacang.

Rujukan

1. "Mekanisme molekul keradangan…" Reka Bentuk Farmasi Semasa, Perpustakaan Perubatan Nasional AS.
2. "Oleocanthal, fenolik yang berasal dari dara…" International Journal of Molecular Sciences, US National Library of Medicine.
3. “Nilai pemakanan dan manfaat kesihatan…” Nutrien, Perpustakaan Perubatan Nasional AS.
4. "Makanan tambahan dengan kacang buncis atau makanan utamanya…" Mikrob Bermanfaat, Perpustakaan Perubatan Nasional AS.
5. "Makanan tambahan dengan kacang buncis untuk…" Annals of Nutrition & Metabolism, US National Library of Medicine.
6. "Persidangan antarabangsa yang sihat…" Jurnal Penyiasatan Klinikal Eropah, Perpustakaan Perubatan Nasional AS.
7. "Tindak balas glukosa dan insulin pasca prandial…" Nutrition Journal, US National Library of Medicine.
8. "Tulang yang sihat - aktiviti dan pemakanan" Pediatrik & Kesihatan Kanak-kanak, Perpustakaan Perubatan Nasional AS.
9. "Nilai pemakanan dan manfaat kesihatan…" Nutrien, Perpustakaan Perubatan Nasional AS.
10. "Peranan fungsi asid lemak dan…" Jurnal Parenteral dan Enteral Nutrition, Perpustakaan Perubatan Nasional AS.