Apa itu tarragon? bagaimana ia bermanfaat untuk kesihatan anda?

Setiap masakan di seluruh dunia mempunyai ciri khas dan rasa. Setiap masakan mempunyai gaya memasak tertentu dan sayuran dan daging tertentu yang digunakan untuk mendapatkan tekstur dan rasa yang berbeza. Tetapi yang menentukan masakan adalah campuran rempah-rempahnya.

Contohnya, orang Perancis menggunakan 'ramuan halus' dalam masakan haute mereka untuk memberikan hidangan buatan tangan yang lembut dan lembut. Ramuan herba ini bukan sahaja memberikan hidangan rasa yang hebat, tetapi juga mempunyai nilai perubatan yang sangat baik.

Salah satu ramuan tersebut adalah tarragon - salah satu ramuan denda makanan Perancis gourmet. Terkenal dengan rasa manis dan banyak manfaat kesihatan, tarragon ada di sini untuk menginap. Teruskan membaca untuk mengetahui lebih lanjut mengenai rempah yang baik hati ini.

Isi kandungan

• Apa itu Tarragon?
• Apa Kelebihan Tarragon?
• 3 Resipi Sedap Dengan Tarragon

Apa itu Tarragon?

Tarragon ( Artemisia dracunculu s) adalah ramuan aromatik milik keluarga Asteraceae. Daun tarragon segar dan kering digunakan untuk membakar sup, krim, celup, dan roti. Mereka juga ditambahkan ke campuran rempah ruji.

Tarragon mempunyai rasa manis manis yang serupa dengan anise dan akar licorice. Tarragon segar adalah yang paling beraroma sementara daun dan bunga kering tidak mempunyai rasa pedih dan cepat kehilangan rasa.

Sebagai tanaman, tarragon berasal dari Siberia tetapi kini ditanam di beberapa bahagian Eropah dan Amerika. Terdapat dua jenis herba ini - Perancis dan Rusia. Varieti Perancis kaya, harum, dan beraroma. Varian Rusia rendah pada rasa dan wangian.

Kerana profil rasa mereka, daun tarragon Perancis banyak digunakan dalam memasak sementara tarragon Rusia menemui lebih banyak aplikasi perubatan.

Dikatakan bahawa orang Mongol menggunakan tarragon sebagai agen yang mendorong tidur, menghilangkan rasa sakit, dan antidiabetik. Tumbuhan ini kaya dengan minyak pati, kumarin, dan asid fenolik, yang memberikan sifat ini.

Mari lihat profil terapi tarragon. Tatal ke bawah!

Kembali Ke TOC

Apa Kelebihan Tarragon?

1. Boleh Menggalakkan Tidur

Shutterstock

Tidak banyak kajian menyokong perkara ini. Walau bagaimanapun, pucuk tarragon secara historis diketahui mempunyai sifat yang mendorong tidur. Minum secawan teh tarragon yang baru diseduh dapat membantu anda tidur nyenyak.

2. Merawat Masalah Pencernaan

Tarragon digunakan sebagai ramuan masakan kerana sifat pencernaannya. Ia merangsang rembesan jus pencernaan oleh hati, pankreas, dan perut (1).

Ini juga meningkatkan peredaran darah di usus, yang menghasilkan penyerapan nutrien yang lebih baik. Ramuan ini juga mengandungi karotenoid dan antioksidan lain yang membersihkan radikal bebas, perantara toksik, dan patogen di saluran pencernaan anda (2).

Mengonsumsi ekstrak air tarragon dapat mengurangi ulser gastrik, gangguan pencernaan, jangkitan bakteria, dan cacing usus (3).

3. Boleh Merawat Sakit Gigi

Shutterstock

Orang Yunani mengunyah ramuan ini untuk melegakan sakit gusi dan sakit gigi. Itu mungkin kerana tarragon mengandung fitokimia antimikroba, antibakteria, dan anti-radang seperti eugenol, lutein, dan kumarin.

Fitokimia ini dapat merawat gusi berdarah, gingivitis, bisul pada rongga mulut, jangkitan kulat, dan bau mulut (halitosis).

Oleh kerana fitokimia ini, mengunyah daun tarragon segar memberi anda rasa mati rasa dan minty.

4. Mengatur Kesihatan Menstruasi

Shutterstock

Perubatan suku Chippewa dan Shuswap kuno menggunakan daun tarragon dan ekstraknya untuk kesihatan wanita.

Mengunyah daun dan akar ini, menambahkan tunas dalam masakan anda, dan minum teh tarragon dapat membantu melegakan kekejangan haid dan pendarahan yang berlebihan.

Oleh kerana sifatnya yang mendorong tenaga kerja, tarragon adalah bantuan ginekologi yang sangat baik dalam meringankan buruh dan komplikasi obstetrik lain (4)

5. Mengurangkan Keradangan dan Sakit

Ekstrak tarragon etanol telah menunjukkan kesan antinociceptive dan anti-radang pada tikus (5).

Ekstrak daun, pucuk, dan bahagian udara ramuan ini mengandungi bahan aktif. Bahan aktif ini menghalang sintesis dan tindakan sebatian pro-radang seperti prostaglandin, faktor nekrosis, amina simpatomimetik, dan interleukin.

Sebatian seperti estragole, terpineol, sabinene, metil eugenol, esculetin, ocimene, capillarin, dan lutein bertanggungjawab untuk aktiviti anti-eksudatif ini. Oleh itu, tarragon dan bahagian udara dapat merawat penyakit seperti arthritis, asma, masalah pergigian, diabetes, GERD, dan UTI dengan berkesan (4).

6. Boleh Menurunkan Berat Badan

Shutterstock

Tahap lipid dan trigliserida yang tinggi dalam darah anda boleh menyebabkan banyak penyakit kardiovaskular. Cara paling mudah untuk menjauhkan diri dari gangguan mematikan ini adalah dengan mengurangkan lipid terkumpul di dalam badan anda dan menurunkan berat badan.

Tarragon exhibits hypolipidemic activity. It prevents the accumulation and peroxidation of the lipids absorbed from the food you eat.

Tarragon essential oil and fresh tarragon can help in losing the stacked piles of adipose tissue and reduce the chances of developing atherosclerosis, liver cirrhosis, pancreatitis, hypertension, and diabetes mellitus.

So, how do we put this French king of herbs to action?

The best way to make the most of this aromatic spice is to add it to your cooking. Other methods, like extracting its oil and drying it as a condiment, can be laborious and time-consuming.

This is why I’ve got some lip-smacking and healthy recipes lined up for you. Want to try them out?

Let’s get started!

Back To TOC

3 Tasty Recipes With Tarragon

1. All-time Favorite Bearnaise Sauce

Shutterstock

What You Need

• Dry white wine: ¼ cup
• Rice vinegar: ¼ cup
• Shallots or green onions: 2 tablespoons, chopped
• Fresh tarragon: 1 teaspoon, chopped
• Black pepper: 1 teaspoon, ground
• Egg yolks: 6, large
• Hot water: 4 teaspoons
• Salt: 1 teaspoon
• Melted butter: 1 cup
• Double boiler
• Saucepan
• Mixing bowls

Let’s Make It!

1. In a saucepan, add the white wine, vinegar, shallot, tarragon, and black pepper. Bring to a boil.
2. Reduce the heat and simmer until the mixture has reduced to about ¼ cup. This takes around 5 to 10 minutes.
3. Whisk the egg yolks, hot water, and salt together in a mixing bowl for 2 minutes.
4. Pour the white wine mixture in the top section of a double boiler over simmering water.
5. Whisk the egg yolk mixture into the wine mixture until they are well combined.
6. Pour the melted butter into the mixture and whisk until the sauce is smooth and thick. This takes about 5 minutes.

This killer bearnaise sauce goes well with grilled chicken, dry veggie starters, and warm, freshly baked bread.

2. Tarragon-Mushroom Sauté

Shutterstock

What You Need

• Butter: ⅓ cup
• Mushrooms: fresh, 3 (8 oz.) packets, sliced
• Onion: 2 tablespoons, chopped
• Dried tarragon: 2 teaspoons
• Ground nutmeg: 2 teaspoons
• Salt: ¼ teaspoon
• Black pepper: ¼ teaspoon, ground
• Parsley: ¼ cup, fresh, chopped
• Skillet: medium-large sized

Let’s Make It!

1. In a large skillet, melt the butter over medium heat.
2. Add the mushrooms, onion, tarragon, nutmeg, salt, and pepper to the skillet.
3. Sauté until the mushrooms are tender, occasionally stirring for about 10 minutes.
4. Stir in parsley and serve hot!

You can serve this quick and simple mushroom sauté as a side with creamy pasta or risotto, or gobble it down as such!

3. Grilled Tarragon Chicken

Shutterstock

What You Need

• Dijon mustard: 2 tablespoons
• Garlic: 2 tablespoons, finely chopped
• Dried tarragon: 1 tablespoon
• Honey: 1 tablespoon
• Lemon juice: 1 tablespoon
• Chicken breast halves: 4, skinless

Let’s Make It!

1. Preheat the grill at medium heat and lightly oil its grate.
2. In a small mixing bowl, whisk the mustard, garlic, tarragon, honey, and lemon juice.
3. Pat the chicken breasts dry with a paper towel. Coat one side of each breast with the freshly whisked mustard sauce.
4. Place the chicken breasts, coated side down, on the grill.
5. Coat the top of the chicken breasts with the remaining sauce and close the lid of the grill.

Note: You can wrap the chicken pieces in aluminum foil and grill them. This keeps the food moist, ensures it cooks evenly, and makes cleaning up easier.

1. Turn the chicken over after 10 minutes to cook evenly.
2. Cook the chicken breasts until the pinkish tinge in the center has disappeared and the juices run clear.
3. This will take about 20 minutes.
4. An instant-read thermometer inserted into the center should read at least 165°F (74°C).
5. Take the chicken out of the grill and serve hot with flavored rice and sautéed veggies on the side.

Note: If you wish to store the chicken breasts for later, wrap them up in clean aluminum foil.

I tried making all the three recipes I shared here. Take my word, they are the most delicious dishes I’ve ever made in my kitchen.

Tarragon gives a burst of sweet, pungent, lingering flavor and fragrance to your food – like a mix of anise, cinnamon, basil, and licorice root.

For those of you who don’t like this flavor, try substituting it with dill, rosemary, or basil leaves. To replace dried tarragon, you can use anise seeds or fennel seeds (1 teaspoon of dried tarragon = 1 pinch of these seeds).

The only known side effect of tarragon with some research backing is allergies. An allergic reaction may occur due to cross-reactivity with pollens. One may react to fresh tarragon due to an allergy to a particular type of weed. The reaction may cause a localized itch in one’s mouth (6).

There is less research on the possible medical interactions with tarragon.

Back To TOC

In Conclusion…

Tarragon is a spice that holds a very special place in French cuisine, along with parsley, chervil, and chives. It has a long history of being used in traditional recipes and remedies.

It is believed that the Mongols were the ones to bring tarragon to Europe. They used tarragon to cure diarrhea, stomach ache, obstetric complications, and liver diseases.

Tarragon was used as a sleeping aid and breath freshener because its leaves have copious amounts of essential oils. These oils contain estragole, ocimene, pinene, and limonene – potent antioxidant and antimicrobial agents (7).

Its rich phytochemical profile makes tarragon an ideal herb to have in your kitchen garden as well as your medical supplies kit.

Do try adding tarragon to your signature dishes or brew a simple tea with its dried leaves and roots. If you are into aromatherapy, you can also use tarragon essential oils that are easily available in the market these days.

Setelah mencuba pilihan ini, ingatlah untuk berkongsi pengalaman anda dengan kami. Sila tinggalkan cadangan dan maklum balas anda di bahagian komen di bawah.

Cuba tarragon dan ucapkan selamat tinggal kepada gangguan metabolik!

7 sumber

Stylecraze mempunyai garis panduan sumber yang ketat dan bergantung pada kajian yang dikaji oleh rakan sebaya, institusi penyelidikan akademik, dan persatuan perubatan. Kami mengelakkan penggunaan rujukan tersier. Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai bagaimana kami memastikan kandungan kami tepat dan terkini dengan membaca dasar editorial kami.

• Kecekapan bahan makanan terpilih pada nisbah kecekapan protein, indeks glisemik dan sifat pencernaan in vitro, Jurnal Sains dan Teknologi Makanan, Perpustakaan Perubatan Nasional AS, Institut Kesihatan Nasional.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29666544

• Himalayan Aromatic Medicinal Plants: A Review of their Ethnopharmacology, Volatile Phytochemistry, and Biological Activities, Medicines, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5456235/

• Tarragon, Pennington Nutrition Series, Pennington Biomedical Research Center.

  www.pbrc.edu/training-and-education/pdf/pns/PNS_Tarragon.pdf

• Artemisia dracunculus L. (Tarragon): a critical review of its traditional use, chemical composition, pharmacology, and safety, Journal of Agricultural and Food Chemistry, Academia.

  www.academia.edu/7043430/Artemisia_dracunculus_L._Tarragon_a_critical_review_of_its_traditional_use_chemical_composition_pharmacology_and_safety

• Antinociceptive and anti-inflammatory effects of the aerial parts of Artemisia dracunculus in mice, Pharmaceutical Biology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26079854

• CAN SPICES CAUSE ALLERGIC REACTIONS?, American Academy of Allergy Asthma & Immunology.

  www.aaaai.org/conditions-and-treatments/library/allergy-library/spice-allergy

• Essential Oil Composition and Antigermination Activity of Artemisia dracunculus (Tarragon), Natural product communications, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26434144