5 kebaikan dan penggunaan jintan (jeera) untuk kesihatan anda

Melembutkan atau membumbui hidangan membawanya ke tahap yang lain. Jintan adalah bahan yang biasa dan terkenal yang digunakan dalam pembajaan.

Sebab jintan adalah pokok dalam kebanyakan masakan adalah nilai terapeutiknya. Ubat-ubatan tradisional dan ubat-ubatan menjamin sifat pencernaan, imunomodulator, dan anti-radang (1). Bagaimana jintan mempengaruhi kesihatan anda? Mengapa anda mesti menggunakannya atau tidak? Dapatkan jawapan untuk soalan-soalan ini dan banyak lagi dalam pembacaan pantas ini.

Benih Jintan: Secara terperinci

iStock

Tumbuhan jintan ( Cuminum cyminum ) tergolong dalam keluarga Apiaceae. Benih tanaman ini adalah rempah masakan yang popular. Jintan adalah salah satu tanaman yang paling awal ditanam di Asia, Eropah, dan Afrika (1).

Benih tanaman ini telah digunakan dalam pengobatan tradisional untuk mengobati gangguan pencernaan, paru-paru, dan hati. Biji jintan kini tidak terpisahkan dalam perubatan rakyat di seluruh Eropah Utara hingga ke wilayah Mediterania, Rusia, Indonesia, Iran, dan Amerika Utara

Biji jintan adalah agen karminatif, perangsang, antiseptik, dan anti-hipertensi yang kuat. Benih ini kaya dengan minyak pati, oleoresin, tanin, sesquiterpenes, dan lain-lain (1), (2).

Tetapi apa kebaikan komponen aktif ini untuk kesihatan anda? Beralih ke bahagian seterusnya untuk jawapan.

Apa Kebaikan Benih Jintan?

Biji jintan adalah bantuan pencernaan yang sangat baik. Mereka mengurangkan kembung dan gas. Minum air jintan boleh membantu menurunkan berat badan. Benih ini dapat mengekalkan kadar kolesterol darah juga.

1. Bantuan Pencernaan

Ubat tradisional memberi kesan kepada sifat karminatif biji jintan. Ini menggunakan jahe, biji saderi, thyme, adas manis, dan adas, bersama dengan jintan untuk menghilangkan kembung dan kembung (3).

Benih ini boleh s timulate hati merembeskan hempedu yang kaya dengan asid hempedu. Asid hempedu membantu pencernaan dan penyerapan lemak yang berkesan. Oleh kerana kesan anti-radang dan analgesik (penghilang rasa sakit), biji jintan dapat mengawal sakit perut dan kekejangan pada pesakit dengan sindrom iritasi usus (IBS) (4), (5).

Penyelidikan menunjukkan bahawa jintan juga dapat mencegah komplikasi gastrointestinal selepas pembedahan caesar pada wanita hamil. Ia melakukannya dengan mengurangkan rasa sakit kolik, pedih ulu hati, dan saluran gas yang tertunda (5) .

2. Menggalakkan Berat Badan

iStock

Obesiti dikaitkan dengan penyakit kardiovaskular, diabetes, dan osteoartritis. Latihan dan rancangan diet yang sesuai dapat mempercepat proses penurunan berat badan. Penyokong perubatan herba menunjukkan hasil positif dalam kes ini. Jintan adalah ubat tradisional untuk menurunkan berat badan (6).

Mengonsumsi jintan dan limau boleh mengurangkan selera makan dan meningkatkan lipolisis. Kajian klinikal mendedahkan bahawa pemberian kapur jintan selama 8 minggu mengurangkan BMI (indeks jisim badan) dan jumlah kolesterol pada subjek (6)

Makan serbuk jintan (kira-kira 3 g / hari) dengan yogurt selepas makan selama 3 bulan mengurangkan lilitan pinggang pada wanita gemuk. Ini meningkatkan tahap HDL dan mengurangkan jisim lemak (7).

3. Mempunyai Sifat Anti-Radang

Biji jintan mengandungi hampir 3-4% minyak pati. Minyak pati jintan adalah agen anti-radang, antioksidan, dan anti-alergi. Ia mempunyai fitokimia aktif yang membawa kesan ini.

Minyak biji jintan menghalang pengeluaran sebatian anti-radang, termasuk interleukin (IL-1 dan IL-6), faktor nekrosis tumor (TNF-α), dan oksida nitrat (NO). Minyak ini juga menghalang pengaktifan sel sistem imun yang terlibat dalam keradangan (8).

Oleh itu, jintan sering ditambahkan ke rejimen diet anti-radang (AID). Bersama dengan rempah-rempah seperti kunyit, jahe, rosemary, cengkeh, dll., Biji jintan dapat melegakan beberapa gangguan keradangan (9).

4. Mengawal Tahap Kolesterol

Biji jintan kering mempunyai flavonoid dengan kapasiti antioksidan. Mereka menghalang peroksidasi lipid, yang pada gilirannya, menyebabkan penurunan tahap lipoprotein berkepadatan rendah teroksidasi (ox-LDL). Pengumpulan ox-LDL dikaitkan dengan aterosklerosis dan penyakit jantung koronari (10).

Jintan mengandungi cuminaldehyde dan flavonoid yang menurunkan kadar ox-LDL. Komponen aktif, bersama dengan mangan dan zink, mengaktifkan enzim antioksidan badan anda (10).

Enzim-enzim ini (seperti superoxide dismutase, catalase, etc.) membersihkan radikal bebas yang mencetuskan peroksidasi lipid. Kesan ini meluas untuk melindungi anda dari diabetes dan penyakit kardiovaskular (10).

5. Bantu Menguruskan Diabetes

Kajian tikus menunjukkan kesan antidiabetik jintan. Cumin flavonoid menurunkan kadar glukosa darah, berkat sifat antioksidannya. Kesan pengambilan radikal bebas lebih ketara pada individu yang menghidap diabetes daripada tikus kawalan (11).

Memberi ekstrak jintan kepada mereka yang menghidap diabetes jenis II dapat menurunkan kadar gula darah dan insulin serum puasa. Para penyelidik juga melaporkan penurunan kadar hemoglobin glikosilasi, yang merupakan petunjuk patologi untuk diabetes (12).

Kerana aktiviti anti-radang, biji jintan atau ekstraknya dapat mengurangkan komplikasi diabetes. Juga, jintan hijau didapati mempunyai sifat antidiabetik yang lebih kuat daripada varian hitam (11), (12).

Penawar Jintan!

- Minyak jintan mempunyai sifat analgesik dan anti-nociceptive. Ia dapat menghilangkan rasa sakit dan kekejangan dengan bertindak pada sistem saraf pusat (CNS).

- Minyak ini dapat mengawal pembekuan darah / agregasi platelet, dan pada masa yang sama, meningkatkan kadar hemoglobin (1).

- Benih jintan mempunyai aktiviti antimikroba yang kuat. Cuminaldehyde menghalang pertumbuhan beberapa bakteria, kulat, dan spesies ragi (1).

Profil Pemakanan Benih Jintan

Berkhasiat	Unit	1 sudu kecil, keseluruhan atau 2.1g
Proksimasi
Air	g	0.17
Tenaga	kcal	8
Protein	g	0.47
Karbohidrat, berbeza	g	0.93
Serat, jumlah pemakanan	g	0.2
Gula, jumlah	g	0.05
Mineral
Kalsium, Ca	mg	20
Besi, Fe	mg	1.39
Magnesium, Mg	mg	8
Fosforus, P	mg	10
Kalium, K	mg	38
Natrium, Na	mg	4
Zink, Zn	mg	0.1
Vitamin
Vitamin C, asid askorbik total	mg	0.2
Thiamin	mg	0.013
Riboflavin	mg	0.007
Niacin	mg	0.096
Vitamin B-6	mg	0.009
Vitamin A, RAE	hodoh	1
Vitamin A, IU	IU	27
Vitamin E (alpha-tokoferol)	mg	0.07
Lipid
Asid lemak, tepu total	g	0.032
Asid lemak, jumlah tak jenuh tunggal	g	0.295
Asid lemak, jumlah tak jenuh ganda	g	0.069

Jintan juga merupakan sumber bahan bioaktif yang sangat baik. Ia mengandungi minyak mudah menguap (3-4%) dan 45-50% cuminaldehyde, yang merupakan prinsip aktif utamanya (2).

Limonene, α- dan β- pinene, 1,8-cineole, o- dan p-cymene, α- dan γ- terpinene, safranal dan linalool adalah fitokimia lain yang dikenal pasti dalam jintan. Ekstrak biji jintan mengandungi pelbagai alkaloid, flavonoid, isoflavonoid, tanin, lignin, dan sebatian fenolik.

Fitokimia dan nutrien ini memberikan ciri khas jinten kepada jintan. Anda boleh membuatnya berfungsi dengan menambahkan biji jintan ke dalam masakan anda. Dapatkan sebilangan biji berkualiti di sini.

Baca terus untuk mengetahui bagaimana lagi anda boleh menggunakan jintan.

Apakah Kaedah Mengambil Jintan Yang Berbeza?

Anda juga boleh mendapatkan serbuk biji jintan tanah . Ini dapat digunakan untuk membuat kari, rebusan, dan sos. Beli di sini.

Minyak biji jintan adalah satu lagi alternatif perubatan. Anda boleh mencuba yang dari jintan hitam ( Nigella sativa ). Beli di sini. Minyak pati ini juga dijual sebagai gel lembut. Dapatkan mereka di sini.

Pengamal tradisional mengesyorkan air jintan sebagai ubat yang berkesan untuk gangguan akut. Minuman ini dapat membantu menurunkan berat badan, meningkatkan daya tahan tubuh, dan membersihkan usus.

Inilah cara anda membuatnya.

Cara Membuat Air Jintan / Air Jeera / Teh Jintan

Shutterstock

Anda boleh membuat air jintan dengan merebus atau merendam biji.

Kaedah 1: Mendidih

1. Tambahkan 1.5 liter air minuman ke dalam periuk mendidih.
2. Tambah 2 sudu teh daripada biji jintan putih dalam air.
3. Hidupkan api (api tinggi) dan rebus isinya selama kira-kira 20 minit.
4. Matikan api dan simpan periuk agar sejuk.
5. Saring air jintan ke dalam cawan atau botol.
6. Air jintan anda sudah siap!

Kaedah 2: Merendam

1. Masukkan satu sudu teh jintan ke segelas air minuman.
2. Biarkan biji semalaman untuk merendam.
3. Keesokan paginya, buang biji dan minum air ketika perut kosong.

Anda boleh mengganti botol air biasa dengan air jintan. Cuba tambahkan jus kayu manis atau limau ke dalam minuman ini untuk menjadikannya lebih sedap.

Walaupun semua usaha dilakukan, jika anda masih tidak menyukai rasa jintan, anda dapat menggantinya dengan biji jintan. Serbuk ketumbar tanah juga berfungsi dengan baik di tempat serbuk jintan.

Anda juga boleh mencuba serbuk kari atau bumbu taco jika anda kehabisan serbuk jintan.

Menambah jintan ke dalam pinggan anda menjadikan makanan anda lebih sihat. Tetapi apa yang berlaku apabila anda mempunyai terlalu banyak?

Adakah Jintan Mempunyai Kesan Sampingan Atau Risiko?

Salah satu kesan penggunaan jintan berlebihan yang paling banyak dilaporkan adalah interaksi ubat (1).

Penyelidikan menunjukkan bahawa ekstrak jintan boleh mengganggu aktiviti antikoagulan (pengencer darah), antibiotik, dan ubat hipoglikemik (anti-diabetes) (13), (1).

Sebatian jintan aktif boleh berinteraksi dengan ubat-ubatan ini dan menyebabkan hipoglikemia (penurunan kadar gula dalam darah secara tiba-tiba). Mereka juga boleh menyebabkan masa pendarahan yang lebih lama (13).

Walau bagaimanapun, hampir tidak ada laporan mengenai ketoksikan jintan. Dianggap bahawa ramuan ini selamat untuk dimakan oleh manusia, walaupun pada dos yang tinggi. Minyak jintan boleh menyebabkan kerengsaan ringan hingga sederhana. Baca helaian keselamatan dengan teliti sebelum menggunakan (14).

Jangan keliru dengan kajian mengenai biji jintan hitam. Varieti hijau dan hitam mungkin dimetabolisme secara berbeza.

Sebaiknya berjumpa dengan penyedia penjagaan kesihatan anda atau pakar pemakanan untuk memahami bagaimana jintan berfungsi.

Secara Ringkasnya

Jintan adalah rempah yang terdapat di hampir setiap dapur India, Afrika, dan Timur Tengah. Biji memberikan bau dan rasa yang hangat dan menyelerakan pada hidangan. Mereka juga mempunyai nilai terapi yang tinggi.

Biji, minyak, serbuk, dan kapsul jintan memberikan kelegaan pencernaan dan meningkatkan imuniti. Mulakan dengan mengambil air jintan secara berkala. Beritahu kami bagaimana anda menyukainya dengan meninggalkan komen di bawah. Anda juga boleh menghantar pertanyaan dan maklum balas anda di sini.

Sehingga lain kali, selamat memasak jintan!

Rujukan

1. 1. " Cuminum cyminum dan Carum carvi : Satu kemas kini" Tinjauan Pharmacognosy, Perpustakaan Perubatan Nasional AS, Institut Kesihatan Nasional.
   2. "Kimia, teknologi, dan fungsi nutraseutikal…" Ulasan kritikal dalam Sains Makanan dan Pemakanan, Perpustakaan Perubatan Nasional AS, Institut Kesihatan Nasional.
   3. "Pencegahan dan Rawatan Perut Daripada Tradisional…" Jurnal Perubatan Bulan Sabit Merah Iran, Perpustakaan Perubatan Nasional AS, Institut Kesihatan Nasional.
   4. "Tindakan perangsang pencernaan rempah-rempah: Mitos atau kenyataan?" Artikel Ulasan, Jurnal Penyelidikan Perubatan India, Perpustakaan Perubatan Nasional AS, Institut Kesihatan Nasional.
   5. "Ekstrak Jintan untuk Pengendalian Gejala pada Pesakit" Jurnal Timur Tengah Penyakit Pencernaan, Perpustakaan Perubatan Nasional AS, Institut Kesihatan Nasional.
   6. "Pengaruh Pentadbiran Cumin cyminum L. Plus Lime terhadap Berat…" Jurnal Perubatan Bulan Sabit Merah Iran, Perpustakaan Perubatan Nasional AS, Institut Kesihatan Nasional.
   7. "Pengaruh serbuk jintan pada komposisi badan dan…" Terapi Pelengkap dalam Amalan Klinikal, Perpustakaan Perubatan Nasional AS, Institut Kesihatan Nasional.
   8. "Kesan Anti-Inflamasi Minyak Esensial Jintan dengan Menyekat…" Perubatan Pelengkap dan Alternatif berasaskan bukti, Perpustakaan Perubatan Nasional AS, Institut Kesihatan Nasional.
   9. "DIET ANTI-INFLAMMATORI (AID): PANDUAN KLINIK" Keseluruhan Kesihatan untuk Sakit dan Penderitaan: Pendekatan Integratif, Pejabat Penjagaan Berpusatkan Pesakit & Transformasi Budaya.
   10. "Kesan ekstrak jintan pada aktiviti oxLDL, paraoxonase 1…" Jurnal Sains Kesihatan Antarabangsa, Perpustakaan Perubatan Nasional AS, Institut Kesihatan Nasional.
   11. "Penilaian Kesan Pengurangan Darah-Glukosa Berair…" Artikel Penyelidikan, Jurnal Tropika Penyelidikan Farmasi.
   12. "Menilai kesan 50 dan 100 mg dos minyak pati Cuminum cyminum …" Jurnal Perubatan Tradisional dan Komplementari, Perpustakaan Perubatan Nasional AS, Institut Kesihatan Nasional.
   13. "Ubat Tradisional dan Herba Ethiopia dan…" ethnoMED, Pusat Perubatan Harborview, University of Washington.
   14. TOXNET "CUMIN OIL", Perpustakaan Perubatan Nasional AS, Jabatan Kesihatan & Perkhidmatan Manusia AS.